স্বপ্না মণ্ডল
রেসিপি
সুগন্ধি চাল কিংবা মুগ ডাল দিয়ে মুড়িঘন্ট রান্না করা যায়। এখানে মুগ ডালের রেসিপি দেওয়া হলো।
উপকরণ
তেল আধা কাপ, মুগ ডাল ভাজা ১ বাটি, রুই মাছের মাথা ২ থেকে ৩টি, গরম মশলা পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৭টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, রসুন ও আদা বাটা আধা টেবিল চামচ থেকে এক টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো স্বাদ মতো, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণ মতো, ধনে ও জিরা গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে, ধনে পাতা কুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, ঘি পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ।
প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে মাছের মাথাগুলো হলুদ, মরিচ আর সামান্য লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে নিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা, মরিচ, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো এবং লবণ মিশয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর কষানো মশলায় মুগ ডাল ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। এবার তুলে রাখা ভাজা মাছের মাথা মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর পানি শুকিয়ে গেলে নেড়ে তাতে ধনে পাতা কুচি, জিরা গুঁড়ো, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও সামান্য ঘি মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
রেসিপি
সুগন্ধি চাল কিংবা মুগ ডাল দিয়ে মুড়িঘন্ট রান্না করা যায়। এখানে মুগ ডালের রেসিপি দেওয়া হলো।
উপকরণ
তেল আধা কাপ, মুগ ডাল ভাজা ১ বাটি, রুই মাছের মাথা ২ থেকে ৩টি, গরম মশলা পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৭টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, রসুন ও আদা বাটা আধা টেবিল চামচ থেকে এক টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো স্বাদ মতো, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণ মতো, ধনে ও জিরা গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে, ধনে পাতা কুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, ঘি পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ।
প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে মাছের মাথাগুলো হলুদ, মরিচ আর সামান্য লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে নিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা, মরিচ, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো এবং লবণ মিশয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর কষানো মশলায় মুগ ডাল ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। এবার তুলে রাখা ভাজা মাছের মাথা মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর পানি শুকিয়ে গেলে নেড়ে তাতে ধনে পাতা কুচি, জিরা গুঁড়ো, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও সামান্য ঘি মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
কত নামে ডাকবেন তাকে। গুগলে সন্ধান করলে চমকে উঠতে হবে। এর নাম দেখাবে হেয়ার আইল্যান্ড। মনে হবে, আটলান্টিক মহাসাগর কিংবা ক্যারিবীয় কোনো নির্জন দ্বীপের নাম দেখছেন। কিন্তু আপনার ভুল ভাঙবে স্থানীয়দের ডাকা নামটি শুনলে। বুঝবেন, আপনি আছেন কলাগাছিয়ার চরে।
২ দিন আগেযতই উন্মুক্ত হচ্ছে, ততই যেন পুরো পৃথিবীকে তাক লাগিয়ে দিচ্ছে সৌদি আরব। দেশটাই একটা চমকজাগানিয়া। মরুভূমি, প্রাচীন বৃক্ষের বন, প্রাচীন জনপদ ও সংস্কৃতি—সবই আছে সৌদি আরবে। আছে নিওম নামের অত্যাধুনিক প্রযুক্তির বিলাসবহুল মেগাসিটি।
২ দিন আগেচীনে চলছে বসন্ত উৎসব কিংবা চান্দ্র নববর্ষের আনন্দমুখর আয়োজন। সারা দেশে এই উৎসব ঐতিহ্যবাহী প্রথা, বাহারি খাবার, সজ্জা, সাংস্কৃতিক পরিবেশনা এবং নানান রীতি-রেওয়াজের মধ্য দিয়ে উদ্যাপিত হচ্ছে।
২ দিন আগেচীনা নববর্ষের ইতিহাস ৩ হাজার বছরেরও বেশি পুরোনো বলে ধারণা করা হয়। এটি শুরু হয়েছিল চীনের প্রাচীন কৃষি ভিত্তিক সমাজে। দেবতা এবং পূর্বপুরুষদের সম্মান, ভালো ফসলের প্রার্থনা এবং মন্দ আত্মা তাড়ানোর সামাজিক প্রথা থেকে এ উৎসবের সূচনা হয়েছিল। প্রায় ১৫ দিন ধরে চলা এ উৎসবের মূলে থাকে পরিবার।
২ দিন আগে