Ajker Patrika

মুগ ডালের মুড়িঘন্ট

স্বপ্না মণ্ডল
আপডেট : ১৭ জুলাই ২০২৩, ১৭: ৩৩
Thumbnail image

রেসিপি 
সুগন্ধি চাল কিংবা মুগ ডাল দিয়ে মুড়িঘন্ট রান্না করা যায়। এখানে মুগ ডালের রেসিপি দেওয়া হলো।

উপকরণ
তেল আধা কাপ, মুগ ডাল ভাজা ১ বাটি, রুই মাছের মাথা ২ থেকে ৩টি, গরম মশলা পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৭টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, রসুন ও আদা বাটা আধা টেবিল চামচ থেকে এক টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো স্বাদ মতো, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণ মতো, ধনে ও জিরা গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে, ধনে পাতা কুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, ঘি পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ।

প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে মাছের মাথাগুলো হলুদ, মরিচ আর সামান্য লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে নিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা, মরিচ, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো এবং লবণ মিশয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর কষানো মশলায় মুগ ডাল ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। এবার তুলে রাখা ভাজা মাছের মাথা মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর পানি শুকিয়ে গেলে নেড়ে তাতে ধনে পাতা কুচি, জিরা গুঁড়ো, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও সামান্য ঘি মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

নারীদের খেলায় আর নাক গলাবে না, দেশ ও বিশ্ববাসীর কাছে ক্ষমা চাইল ভাঙচুরকারীরা

বিয়ে করলেন সারজিস আলম

অস্ট্রেলিয়ার বিপক্ষে লড়ছে শ্রীলঙ্কা, ভারত-ইংল্যান্ড ম্যাচ কোথায় দেখবেন

ইতালি নেওয়ার কথা বলে লিবিয়ায় ফরিদপুরের ২ জনকে গুলি করে হত্যা

সাবেক শিক্ষার্থীর প্রাইভেট কারে ধাক্কা, জাবিতে ১২ বাস আটকে ক্ষতিপূরণ আদায় ছাত্রদলের

এলাকার খবর
খুঁজুন

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত