মঙ্গলবার, ২২ এপ্রিল ২০২৫
ইপেপার
সর্বশেষ
জাতীয়
রাজনীতি
বিশ্ব
ভারত
পাকিস্তান
চীন
এশিয়া
মধ্যপ্রাচ্য
যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা
লাতিন আমেরিকা
ইউরোপ
আফ্রিকা
সারা দেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
বরিশাল
ময়মনসিংহ
সিলেট
রংপুর
রাজশাহী
খুলনা
অর্থনীতি
ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
শেয়ারবাজার
করপোরেট
নতুন উদ্যোগ
বিশ্ববাণিজ্য
খেলা
ফুটবল
ক্রিকেট
টেনিস
অন্য খেলা
ফ্রি হিট
মতামত
সাক্ষাৎকার
চ্যাম্পিয়নস ট্রফি ২০২৫
বিনোদন
সিনেমা
বলিউড
দক্ষিণের সিনেমা
গান
হলিউড
টেলিভিশন
সিরিয়াল
লোক-সংস্কৃতি
ফ্যাক্টচেক
দেশ
বিদেশ
জানি, কিন্তু ভুল
আজকের ফ্যাক্ট
আমাদের সম্পর্কে
ফ্যাক্টচেক টিম
রেটিং
অনুরোধ
জীবনধারা
ভ্রমণ
খাবারদাবার
ফিচার
সাজসজ্জা
রূপবটিকা
মানসিক স্বাস্থ্য
যত্নআত্তি
জেনে নিন
গ্যাজেট
সোশ্যাল মিডিয়া
নো হাউ
চাকরি
সরকারি
বেসরকারি
ব্যাংক
এনজিও
ক্যারিয়ার পরামর্শ
ইপেপার
খাবারদাবার
দুপুরের ভাতঘুম নবীজির সুন্নত
আরবি কায়লুলা শব্দের অর্থ দিবানিদ্রা, ভাতঘুম। দুপুরের খাবার গ্রহণ করার পর কিছুক্ষণ শোয়াকে কায়লুলা বলা হয়; ঘুম আসুক বা না আসুক। (উমদাতুল কারি) কায়লুলা মহানবী (সা.)-এর সুন্নত। সাহাবিরাও এই সুন্নত পালন করতেন। এর জন্য শুধু শোয়া যথেষ্ট; ঘুমানো আবশ্যক নয়।
ঝুরা মাংসের বাকরখানি: শুধু কোরবানি ঈদেই পাওয়া যায় পুরান ঢাকায়
ভোজনরসিক হিসেবে ঢাকাইয়াদের খ্যাতি আছে। বিশেষ কিছু খাবার যা ঢাকাইয়া ঐতিহ্যের সঙ্গে মিশে আছে যুগ যুগ ধরে। তেমনই একটি খাবার বাকরখানি। পুরান ঢাকার অলিগলির পথ ধরে হাঁটলেই দেখা মেলে বাকরখানির দোকানের। এসব দোকানে ভিড়ও চোখে পড়ার মতো। অনেক ঢাকাইয়া পরিবার এখনো গরম চায়ের সঙ্গে মচমচে বাকরখানি খেয়ে সকাল শুরু করে
স্বাদ বদলে ক্ষীরের পাটিসাপটা
এই ঈদে মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের পরিমাণ বেশি থাকে স্বাভাবিকভাবেই। কিন্তু শেষপাতে তো মিষ্টি কিছু চাই। সে জন্য বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। তাতে স্বাদে বদল আসবে।
বাড়িতেই তৈরি করুন মিষ্টি দই
উৎসবে খাওয়া–দাওয়া তো একটু বেশিই হয়। মসলাদার ভারী খাবার একসঙ্গে বেশি খেলে তো একটু অস্বস্তি হবেই। এ কারণে দরকার হজমে সহায়ক কোনো ডেজার্ট।
পুরোদস্তুর রান্নার মানুষ নাজলা
কী খেতে চান? নানি-দাদির হাতের সেই ভুলে যাওয়া রান্না, নাকি ঋতু অনুসারে মজার খাবার? নাকি দেশের কোনো এক এলাকার বিশেষ খাবার? কিংবা নদীর পাকা রুই মাছের ঝোল আলু দিয়ে? অথবা ধরুন, ঝুম বৃষ্টিতে আপনার খিচুড়ি আর ভুনা মাংস খেতে ইচ্ছা করল।
বৃষ্টির দিনে খেতে ভালো লাগে
হঠাৎ আড্ডায় বৃষ্টির দিনে কী খেতে ভালোবাসেন জানতে চাইলে অধরা বলেন, ‘বিভিন্ন ভর্তা দিয়ে সবজির ল্যাটকা খিচুড়ি খেতে ভালো লাগে...
আমে তৈরি আরামের খাবার
আমের মৌসুম এলেই আমের রকমারি পদ তৈরি করা বাঙালি সংস্কৃতির অংশ। যেহেতু আম কাঁচা ও পাকা দুই অবস্থায় বেশ জনপ্রিয়, তাই সবাই চেষ্টা করে সারা বছর আম সংরক্ষণ করে রাখতে। হোক সেটা আচার বানিয়ে অথবা রোদে শুকিয়ে
বাবার জন্য চিনি ছাড়া ডেজার্ট
সামনেই বাবা দিবস। সেদিন মজার মজার খাবার রান্না হবে বাড়িতে। কিন্তু যে বাবার ডায়াবেটিস রয়েছে, কিন্তু মিষ্টিজাতীয় খাবার খেতে ভালোবাসেন, তিনি কী করবেন? বাবার জন্য তৈরি করে ফেলুন মিষ্টি ছাড়া ডেজার্ট। রেসিপি দিয়েছেন ‘সিম্পল কুকিং বাই নাতাশা’র স্বত্বাধিকারী এবং টনি খান হোটেল ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড স্কিল ডেভ
মন কেড়েছে পটোল মিষ্টি
খাদ্যরসিকদের কাছে গাইবান্ধার পরিচিতি ঘন দুধে তৈরি রসমালাইয়ের জন্য। এবার তাকে টেক্কা দিতে এসেছে পটোল মিষ্টি! পটোল দিয়ে তৈরি হওয়ায় অন্যান্য মিষ্টির চেয়ে এর স্বাদ আলাদা। এই ভিন্নধর্মী স্বাদই ভোজনরসিকদের মন কেড়েছে।
মুরগির ঝোল: ব্রিটিশ–বিরোধী ভারতীয় বিপ্লবীর হাতে জন্ম, খ্যাতি পায় জাপানে
আজও জাপানের বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় এই পদটির পাশে লেখা থাকে, ‘আ কারি বর্ন আউট অব ইন্ডিয়ান রেভল্যুশন।’
রেডি টু কুক খাবার
শহুরে জীবনে বেশির ভাগ মানুষই বাজার থেকে মাছ-মাংস কেটে আনেন। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে বা প্রয়োজনের তাগিদে এই চর্চাটাও এখন একটু একটু করে বদলে যাচ্ছে। রান্নার জন্য বাজার থেকে মাছ-মাংস কিনে আনার বদলে ঘরে বসে রেডি টু কুক ফুড, অর্থাৎ কেটে-ধুয়ে পরিষ্কার করা রান্নার জন্য প্রস্তুত খাদ্য উপকরণ কেনার
৫৪ হাজার টাকার খাবার অর্ডার দিয়ে ২০ হাজার টাকা ধার নিয়ে লাপাত্তা
ময়মনসিংহের নান্দাইলে এক ব্যক্তি এনজিও কর্মী পরিচয়ে হোটেলে ৩৩৫ জনের ৫৪ হাজার টাকার খাবারের অর্ডার দিয়ে হোটেল মালিকের থেকে ২০ হাজার টাকা ধার নিয়ে লাপাত্তা হয়েছেন। এ অবস্থায় মানসিকভাবে ভেঙে পড়েছেন হোটেল মালিক মো. সোহেল মিয়া। এমন ঘটনা ঘটেছে নান্দাইল পৌর এলাকার সুমী হোটেলে।
ভ্রমণ স্মৃতিতে কলকাতার পথের চা
পশ্চিমবঙ্গে পথে দাঁড়িয়ে ডানে–বাঁয়ে তাকালে একটু বাদে বাদেই বেশ কয়েকটা চায়ের দোকান চোখে পড়বেই পড়বে। তারা চায়ে চুমুক দেয়— সকাল, বিকেল, সন্ধ্যা কিংবা রাতে।
এই খাবারগুলোর দাম শুনলে চোখ কপালে উঠবে
বিশ্বের সেরা স্বাদের ও দামি খাবার নিয়ে ভোজনরসিকদের আগ্রহের অন্ত নেই। অনেকে শুধু খাবার খেতেই এক দেশ থেকে অন্য দেশে ছুটে যান। এসব খাবার সাধারণত সহজলভ্য হয় না। তা ছাড়া দামি খাবারগুলো তৈরিতে অনেক সময় সোনা, রুপা এমনকি হিরের ব্যবহারও হয়ে থাকে। চলুন এক নজরে দেখে নেওয়া যাক বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার বা খাবার
ঈদের বিশেষ রেসিপি
ঈদ মানে খাবারদাবারের বিশাল আয়োজন। সবাই নিজেদের সাধ্যমতো আয়োজন করবে ঈদের দিন। উৎসবের কথা বিবেচনায় রেখে ঈদের দিন কিছু বিশেষ রেসিপি চায় সবাই। হেলেনা পারভিন রুমা জানিয়েছেন তেমনি কিছু রেসিপি।
ঈদের খানাদানা
নাদিয়া নাতাশা, ‘সিম্পল কুকিং বাই নাতাশা’র স্বত্বাধিকারী। এ ছাড়া জ্যেষ্ঠ প্রশিক্ষক হিসেবে রয়েছেন টনি খান হোটেল ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড স্কিল ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউট, খুলনায়।
কাবুলি ছোলার সালাদ
সারা দিন রোজা রেখে ভাজাপোড়া না খেয়ে সালাদ খেতে পারেন কিন্তু। এতে পেট ভরবে, মনও শান্তি পাবে। কাবুলি ছোলাটা সেদ্ধ করা থাকলে বাকিটুকু রেডি করতে পাঁচ মিনিট লাগে। উপকরণ: শসা, টমেটো, সেদ্ধ করা কাবুলি ছোলা, কুচি করা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস, লবণ, গোল মরিচ গুঁড়া আর অল্প পরিমাণে সরিষ
