রবিবার, ০৮ জুন ২০২৫
ইপেপার
সর্বশেষ
জাতীয়
রাজনীতি
বিশ্ব
ভারত
পাকিস্তান
চীন
এশিয়া
মধ্যপ্রাচ্য
যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা
লাতিন আমেরিকা
ইউরোপ
আফ্রিকা
সারা দেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
বরিশাল
ময়মনসিংহ
সিলেট
রংপুর
রাজশাহী
খুলনা
অর্থনীতি
ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
শেয়ারবাজার
করপোরেট
নতুন উদ্যোগ
বিশ্ববাণিজ্য
খেলা
ফুটবল
ক্রিকেট
টেনিস
অন্য খেলা
ফ্রি হিট
মতামত
সাক্ষাৎকার
চ্যাম্পিয়নস ট্রফি ২০২৫
বিনোদন
সিনেমা
বলিউড
দক্ষিণের সিনেমা
গান
হলিউড
টেলিভিশন
সিরিয়াল
লোক-সংস্কৃতি
ফ্যাক্টচেক
দেশ
বিদেশ
জানি, কিন্তু ভুল
আজকের ফ্যাক্ট
আমাদের সম্পর্কে
ফ্যাক্টচেক টিম
রেটিং
অনুরোধ
জীবনধারা
ভ্রমণ
খাবারদাবার
ফিচার
সাজসজ্জা
রূপবটিকা
মানসিক স্বাস্থ্য
যত্নআত্তি
জেনে নিন
গ্যাজেট
সোশ্যাল মিডিয়া
নো হাউ
চাকরি
সরকারি
বেসরকারি
ব্যাংক
এনজিও
ক্যারিয়ার পরামর্শ
ইপেপার
খাবারদাবার
আজ বিশ্ব পাস্তা দিবস
প্রতিবছরের ২৫ অক্টোবর বিশ্ব পাস্তা দিবস হিসেবে উদ্যাপন করা হয়। যাঁরা পাস্তা খেতে ভালোবাসেন, দিনটি তাঁদের জন্যই। অনেকের মতে, বিখ্য়াত পর্যটক ও বণিক মার্কো পোলো চীন থেকে ইতালিতে পাস্তা নিয়ে আসেন। তবে ঐতিহাসিক তথ্যানুসারে, খ্রিষ্টপূর্ব ৫০০০ সাল থেকে মানুষ পাস্তা খাওয়া শুরু করে। ময়দা, পানি ও ডিম দিয়ে তৈ
খাসির মাংসের তিন পদ
জমিয়ে রাঁধতে পারলে খাসির মাংসের চেয়ে মুখরোচক খাবার আর কী হতে পারে? মালমসলা সব ঠিকঠাক দিয়ে কয়েক দফা কষিয়ে খাসির মাংস ভুনা তো সব সময়ই করেন। খুব জোগাড়যন্ত্র করে ঘণ্টার পর ঘণ্টা লাগিয়ে রাঁধতে হবে ভেবে কপালে ভাঁজ পড়ছে? একদম ভাবার কিছু নেই, বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে সকালের নাশতায় বা দুপুরের ভোজে খুব বেশি আড়ম্
দশমীর দুপুরের খাবার
সোনালি থালায় অভ্রচূর্ণের মতো ধবধবে সাদা ভাত, এর থেকে উঠছে সুগন্ধ! সোনালি মসলায় জাড়িত গাঢ় খয়েরি রঙের ঝোলের মধ্য থেকে উঁকি দেওয়া খাসির মাংস, সরষে বা ভাপা ইলিশ, পটোল ভাজা, ঝিরি ঝিরি করে কাটা আলুভাজা, কাটারি ভোগ চাল আর পাকা
একটু পাস্তা হয়ে যাক
২৫ অক্টোবর বিশ্ব পাস্তা দিবস। পাস্তা এখন শুধু ইতালি বা পশ্চিমা দেশের খাবার নয়। আমাদের দেশেও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সন্ধ্যাবেলায় পাস্তার নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করে খেয়ে নিন।
খাবার খাওয়ায় ৫ ভুল এড়িয়ে চলুন
খাবার সামনে থাকলে আর ক্ষুধা পেলে খাওয়া যেতেই পারে। তাই বলে কি যত ইচ্ছা খাওয়া যায়? পরিমাণমতো খাবার খেতে হয়। অনেকে ডায়েটিং করে স্লিম হয়, রোগা হয়। আসলে তারা রুগ্ণ হয়ে যায়।
দৈনিক ১০ হাজার সমুচা বিক্রি করেন তিনি
মসলাদার চাটনির সঙ্গে গরম গরম সমুচা-শিঙাড়া কার না ভালো লাগে। বিশেষ করে ভারতীয় উপমহাদেশে ঘরের বাইরে মুখরোচক খাবারগুলোর মধ্যে তেলে ভাজা এই খাবারটির জনপ্রিয়তা তুঙ্গে।
উৎসবে মিষ্টি আর মিষ্টান্ন ভোজ
মিষ্টির সঙ্গে এই অঞ্চলের মানুষের সম্পর্ক যুগ-যুগান্তরের। অতিথি আপ্য়ায়নে পাঁচ পদের তরকারির পর শেষ পাতে একটু মিষ্টি বা মিষ্টিজাতীয় খাবার তুলে দিতে না পারলে মন ভরে না গৃহস্থেরও। দোকানের মিষ্টি তো থাকেই, পাশাপাশি ঘরেও তৈরি হয় কয়েক পদের মিষ্টি খাবার। চিনি, গুড়, নারকেল, দুধ, বাদাম, জাফরান, চাল, তিল ও অন্য
প্রোটিন নিয়ে যা জানতে হবে
আমরা অনেকেই বুঝি না কোন খাবারে কেমন প্রোটিন থাকে। বিভিন্ন বয়সের মানুষ শরীরে প্রোটিনের অভাবে বিভিন্ন রোগে ভোগে। প্রোটিনের অভাব হলে যে প্রোটিন খেলেই তা ঠিক হয়ে যাবে, এমন নয়। জানতে হবে প্রোটিন-জাতীয় খাদ্যগুলো কী।
সুস্থ থাকতে যেসব খাবার খেতে হবে
ডেঙ্গুর প্রাদুর্ভাব নিয়ে নতুন করে আর কিছু বলার নেই। শিশু থেকে বৃদ্ধ—অনেকে এখন ডেঙ্গুতে আক্রান্ত। এ থেকে বাঁচতে নিজেদের সচেতন থাকা ছাড়া উপায় নেই। ডেঙ্গু রোগের অনেক রকম বিবর্তন ঘটে গেছে এরই মধ্যে। ফলে একে নিয়ন্ত্রণ করাও এখন বেশ কষ্টসাধ্য কাজ।
ওজন কমাতে মসলা, মানতে হবে নিয়ম
দ্রুত ওজন কমাতে মসলা খাচ্ছেন? সেটা করার আগে জেনে নিন, মসলা খাবারের স্বাদ বাড়ায়, সেটি ঠিক। কিছু মসলা খেয়ে ওজন কমানো যায় বলে মানুষ প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে সেগুলো খেয়ে থাকে। কিন্তু এটা জানেন কি, এসব মসলা দ্রুত ওজন কমালেও বিপাকক্রিয়া নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা তৈরি করে। এর জন্য ভবিষ্যতে স্বাস্থ
ভাদ্রের তালে বড়া ও পায়েস
ভাদ্র মাসে বাতাসে ভাসে পাকা তালের গন্ধ। এ সময় তালের বড়া আর পায়েস না খেলে যেন অপূর্ণতা রয়েই যায়। ভোজনরসিক মানুষ তাই বাজার থেকে তাল কেনেন এসব খাবার তৈরির জন্য। ব্যস্ত সময় থেকে খানিকটা বের করে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার তালের বড়া ও পায়েস।
জীবনের জন্য যেমন হওয়া উচিত পরিবেশবান্ধব ও টেকসই রান্নাঘর
বাড়িতে ক’টা গাছ লাগালেই আপনি পরিবেশবাদী? মোটেই তা নয়। ছোটখাটো আরও অনেক ব্যাপার রয়েছে নজর দেওয়ার। ধরুন, রান্নাঘরের শেলফে গাদাগাদা হাঁড়ি–পাতিল ও বাসনকোসন সাজিয়ে রেখেছেন। কিন্তু কাজের বেলায় হাতে গোনা কয়েকটা বাদে বেশির ভাগই পড়ে থাকছে। তার মানে, টাকা, জায়গা ও সম্পদের অপচয় হচ্ছে।
ভিন্ন স্বাদের দুই খাবার
আমাদের দেশে এমন অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে, যেখানে ভারতীয় খাবার পাওয়া যায়। ভিন্ন স্বাদের মসলাদার এসব খাবারের জন্য খুঁজে খুঁজে রেস্তোরাঁ বের করার মতো ভোজনরসিকও কম নেই। মসলাপাতির জোগাড়যন্ত্র করে নিজেই কিন্তু ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন এসব খাবার। এবারের আয়োজনে থাকছে ভারতীয় খাবারের তিন রেসিপি।
দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বগতি: মেসে কমেছে খাবারের মান, বেড়েছে খরচ
খাবারের তালিকা থেকে বহু আগেই বাদ পড়েছে গরুর মাংস। পাতে মাছ থাকলেও আকার ছোট হয়ে এসেছে। স্বল্প মূল্যে আমিষের চাহিদা মেটানো ব্রয়লার মুরগি ও ডিম; এটিও চলে গেছে সাধ্যের বাইরে।
সিরাজদিখানের পাতক্ষীর ইউরোপ-আমেরিকায়
মুন্সিগঞ্জের মিষ্টিজাতীয় খাবারের সুনাম ছড়িয়ে আছে দেশের খাদ্যপ্রেমী মানুষের মধ্যে। এই অঞ্চলের মিষ্টি খাবারের মধ্যে অন্যতম পাতক্ষীর। এই সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করে সিরাজদিখান উপজেলার রশুনিয়া ইউনিয়নের সন্তোষপাড়া গ্রামের ঘোষ পরিবারগুলো।
ভুতুড়ে গল্পে ইলিশের রান্না
তালগাছের মাথা থেকে ভেসে আসছে ইলিশ ভাজার গন্ধ!শরতের শান্ত স্নিগ্ধ অমাবস্যার সন্ধ্যা। তখনো আমাদের গ্রামগুলো বিদ্যুতের আলোয় ঝলমলিয়ে ওঠেনি। লন্ঠন আর কুপির আলোই ভরসা। সেই ঘুটঘুটে অমাবস্যার সন্ধ্যাগুলোয় কুপির আলো পাঁচ হাত দূরের অন্ধকারকে প্রগাঢ় করে তুলত।
চিড়ার কাটলেট
আমাদের দেশে ঠিক কত ভাবে চিড়া খাওয়া হয় তার হিসাব রাখা সত্যি কঠিন। দই চিড়া আমাদের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এ ছাড়া আছে চিড়া ভাজা কিংবা চিড়ার সঙ্গে রুই বা কাতলা মাছের মাথা দিয়ে তৈরি করা মুড়িঘন্ট ইত্যাদি। কিন্তু চিড়ার কাটলেট? এটিকে ফিউশন খাবার বলা চলে।
