সোমবার, ০৩ মার্চ ২০২৫
রেসিপি ও ছবি: শ্যামলী সরকার
উপকরণ
নারকেল, চিনি, এলাচি, তেজপাতা, দারুচিনি।
প্রণালি
নারকেল ফাটিয়ে মালা থেকে তুলে কালো অংশ পরিষ্কার করে নিন। তারপর নারকেল টুকরোগুলো ১ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক ঘণ্টা পর সেগুলো পানি থেকে উঠিয়ে একই আকারে কেটে নিন। কেটে নেওয়া নারকেল টুকরোগুলো পাতলা পাতলা করে চিড়ার আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
এবার ভাজার পালা।
পাতলা করে কাটা নারকেল চিড়ার সঙ্গে পরিমাণমতো চিনি, কয়েকটা এলাচি, তেজপাতা এবং কয়েক টুকরো দারুচিনি দিয়ে কড়াইতে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চুলায় বসান। এ সময় জ্বাল মিডিয়াম রাখতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে যেন লাল না হয়ে যায়। যখন চিনির পানি শুকিয়ে যাবে তখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে যতক্ষণ না মচমচে হয়। তারপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপি ও ছবি: শ্যামলী সরকার
উপকরণ
নারকেল, চিনি, এলাচি, তেজপাতা, দারুচিনি।
প্রণালি
নারকেল ফাটিয়ে মালা থেকে তুলে কালো অংশ পরিষ্কার করে নিন। তারপর নারকেল টুকরোগুলো ১ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক ঘণ্টা পর সেগুলো পানি থেকে উঠিয়ে একই আকারে কেটে নিন। কেটে নেওয়া নারকেল টুকরোগুলো পাতলা পাতলা করে চিড়ার আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
এবার ভাজার পালা।
পাতলা করে কাটা নারকেল চিড়ার সঙ্গে পরিমাণমতো চিনি, কয়েকটা এলাচি, তেজপাতা এবং কয়েক টুকরো দারুচিনি দিয়ে কড়াইতে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চুলায় বসান। এ সময় জ্বাল মিডিয়াম রাখতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে যেন লাল না হয়ে যায়। যখন চিনির পানি শুকিয়ে যাবে তখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে যতক্ষণ না মচমচে হয়। তারপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
আশি কিংবা নব্বইয়ের দশকের বাংলা সিনেমা দেখে এই প্রজন্মের অনেক মেয়েরই চোখ ছানাবড়া হবে। না না, নেতিবাচক অর্থে বলছি না। সে সময় দুই গালে মেয়েরা লালচে আভার ব্লাশন ব্যবহার করত। খানিকটা বাড়তি ব্লাশন ব্যবহারই ছিল সে সময়কার ট্রেন্ড। ওই যে লোকে বলে না, তুষারকন্যার গাল ছিল আপেলের মতো লাল! তাই রাজকুমারীর মতো...
৯ ঘণ্টা আগে
বাঙালি কম তেলে রাঁধতে জানে না, এ কথা স্বীকার করতে হবে গড়িমসি করে হলেও। বাড়িতে দাওয়াত রয়েছে মানে কড়াইয়ে নিত্যদিনের তুলনায় একটু বেশি তেল ঢেলে ফেলি। তেল জবজবে খাবার মানে কি সুস্বাদু? আর যদি হয়ও, তবে তা কোনোভাবেই স্বাস্থ্যকর নয়।
৯ ঘণ্টা আগে
অফিস থেকে ফিরেই যদি হোয়াটসঅ্যাপে মেসেজ ভেসে ওঠে—দল বেঁধে আজ রাতেই বন্ধুরা আসছে আপনার বাড়িতে। তাহলে সবার আগে ঝাড়ু, মপ, ওয়াইপার খুঁজতেই ছুটতে হয়। ঘরটা অন্তত দেখার মতো তো হওয়া চাই! তাড়াহুড়ো না করে ঝটপট যদি কয়েকটি বিষয়ে নজর দেওয়া যায়, তাহলেই ঘরটা অতিথিদের আগমনের জন্য প্রস্তুত হয়ে উঠবে...
৯ ঘণ্টা আগে
শীত আসার আগে থেকে চুলে খুশকি দেখা দেয়। এর জন্য মাথার ত্বকে ব্যবহার করি অ্যালোভেরা। এ ছাড়া রোজই চুলে শ্যাম্পু করি, কিন্তু খুশকি থেকে কোনোভাবে পরিত্রাণ পাচ্ছি না। কীভাবে সমস্যার সমাধান পেতে পারি?
৯ ঘণ্টা আগে
