সোমবার, ২১ এপ্রিল ২০২৫
রেসিপি ও ছবি: শ্যামলী সরকার
উপকরণ
নারকেল, চিনি, এলাচি, তেজপাতা, দারুচিনি।
প্রণালি
নারকেল ফাটিয়ে মালা থেকে তুলে কালো অংশ পরিষ্কার করে নিন। তারপর নারকেল টুকরোগুলো ১ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক ঘণ্টা পর সেগুলো পানি থেকে উঠিয়ে একই আকারে কেটে নিন। কেটে নেওয়া নারকেল টুকরোগুলো পাতলা পাতলা করে চিড়ার আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
এবার ভাজার পালা।
পাতলা করে কাটা নারকেল চিড়ার সঙ্গে পরিমাণমতো চিনি, কয়েকটা এলাচি, তেজপাতা এবং কয়েক টুকরো দারুচিনি দিয়ে কড়াইতে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চুলায় বসান। এ সময় জ্বাল মিডিয়াম রাখতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে যেন লাল না হয়ে যায়। যখন চিনির পানি শুকিয়ে যাবে তখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে যতক্ষণ না মচমচে হয়। তারপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপি ও ছবি: শ্যামলী সরকার
উপকরণ
নারকেল, চিনি, এলাচি, তেজপাতা, দারুচিনি।
প্রণালি
নারকেল ফাটিয়ে মালা থেকে তুলে কালো অংশ পরিষ্কার করে নিন। তারপর নারকেল টুকরোগুলো ১ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক ঘণ্টা পর সেগুলো পানি থেকে উঠিয়ে একই আকারে কেটে নিন। কেটে নেওয়া নারকেল টুকরোগুলো পাতলা পাতলা করে চিড়ার আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
এবার ভাজার পালা।
পাতলা করে কাটা নারকেল চিড়ার সঙ্গে পরিমাণমতো চিনি, কয়েকটা এলাচি, তেজপাতা এবং কয়েক টুকরো দারুচিনি দিয়ে কড়াইতে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চুলায় বসান। এ সময় জ্বাল মিডিয়াম রাখতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে যেন লাল না হয়ে যায়। যখন চিনির পানি শুকিয়ে যাবে তখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে যতক্ষণ না মচমচে হয়। তারপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
সময়ের সঙ্গে পরিবেশ বদলায়, আর পরিবেশের সঙ্গে বদলায় চুলের যত্নের ধরন। চুলে নিয়মিত তেল-শ্যাম্পু ব্যবহার এবং মাসে দুদিন হেয়ারপ্যাক ব্যবহার এখন যথেষ্ট নয়। আগের তুলনায় গ্রীষ্মকালে গরম আরও বেড়েছে, বেড়েছে দূষণ। সেই সঙ্গে বেড়েছে চুল আর মাথার ত্বকের বিভিন্ন সমস্যাও।
৬ ঘণ্টা আগে
শিশুর বয়স ছয় মাস হওয়া পর্যন্ত তেমন ভাবনা নেই। নরম সুতির ফিতে দেওয়া নিমা পরেই দিন পার হয় ছেলে কিংবা মেয়েশিশুর। কিন্তু সে যখন বসে বসে খেলতে শেখে বা একটু হেঁটে বেড়ায়, যখন পুরো ঘরই তার জন্য এক বিস্ময়ের জগৎ। সারা বাড়ি ঘুরে দেখা, এটা-ওটা ধরে খেলা করতে গিয়ে ঘাম হয়...
৭ ঘণ্টা আগে
বৈশাখের শুরুতে আবহাওয়ার যা মেজাজ দেখা যাচ্ছে, তাতে বলা যায়, গরমে নাভিশ্বাস উঠবে এবার। আবহাওয়া যা-ই হোক, বাইরে যাওয়া তো আর বন্ধ রাখা যাবে না। তাই চট করে তৈরি হয়ে বের হওয়ার জন্য এমন কিছু কাপড় ওয়ার্ডরোবে গুছিয়ে রাখুন, যাতে আরাম ও স্টাইল—দুটোই মেলে। আবার ভাঁজে ভাঁজে...
৭ ঘণ্টা আগে
বৈশাখের গরমে জীবন ওষ্ঠাগত। তার ওপর প্রতিদিন যাঁদের কাজের জন্য বাইরে যেতে হয়, তাঁদের নাজেহাল অবস্থা। গরম তো আর কমানো সম্ভব নয়, তবে এ সময়ে আরাম পেতে কিছু বিষয় মেনে চলা যেতেই পারে।
৭ ঘণ্টা আগে
