খাদ্য

খাদ্য প্রকৌশল হলো প্রকৌশলবিদ্যার সেই শাখা, যেখানে খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ, সংরক্ষণ, গুণগত মান নির্ণয়, উৎপাদন ও বাজারজাতকরণসংক্রান্ত তাত্ত্বিক ও বাস্তবধর্মী জ্ঞান অর্জন এবং প্রয়োগ করা হয়। বিশ্বজুড়ে ফুড ইঞ্জিনিয়াররা সবচেয়ে কম খরচে সর্বোচ্চ পরিমাণ মানসম্মত খাদ্য উৎপাদন এবং বাণিজ্যিকীকরণে

আমি হজ পালনের উদ্দেশে যাচ্ছি। কাগজে-কলমে চাল বিতরণের দায়িত্ব দিয়েছিলাম ইউপি সদস্য তাজুল ইসলাম, ফরহাদ হোসেন ও রত্না পারভীনকে। যদি চাল বিতরণে কোনো অনিয়ম হয়ে থাকে, তাহলে এর দায় তাদেরই নিতে হবে...

রাষ্ট্রের খাদ্যের পুষ্টির পেছনে বছরে প্রায় ৩৫ হাজার কোটি টাকা ব্যয় হয় বলে জানিয়েছেন খাদ্য মন্ত্রণালয়ের সচিব মো. ইসমাইল হোসেন। আর এই পুষ্টি ও খাদ্যের নিরাপত্তার ঠিকঠাক জ্ঞান অর্জনে রাষ্ট্রের এই অর্থ বাঁচবে বলে মন্তব্য করেন তিনি।

চুয়াডাঙ্গার জীবননগরে লাইসেন্স ছাড়া পশুখাদ্য বিক্রির অভিযোগে চার প্রতিষ্ঠানকে নয় হাজার টাকা জরিমানা করা হয়েছে। আজ সোমবার উপজেলা সহকারী কমিশনার (ভূমি) তিথি মিত্র ভ্রাম্যমাণ আদালত পরিচালনা করে এ জরিমানা আদায় করেন।

বৈশ্বিক খাদ্য হিসেবে দুধের গুরুত্ব তুলে ধরার লক্ষ্যে জাতিসংঘের অঙ্গসংগঠন খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) ঘোষিত একটি আন্তর্জাতিক দিবস হলো বিশ্ব দুগ্ধ দিবস। ২০০১ সাল থেকে প্রতিবছর ১ জুন দিবসটি পালিত হয়ে আসছে বিশ্বব্যাপী। ডেইরি খাতের কার্যক্রম বৃদ্ধির

চাঁদপুরে ২০২১ ও ২০২২ সালে সরকারিভাবে চাল সংগ্রহে চুক্তিবদ্ধ না হওয়া এবং জেলা খাদ্য নিয়ন্ত্রক বিভাগের সঙ্গে কোনো ধরনের যোগাযোগ রক্ষা না করায় শহরের পুরান বাজার তপাদার অটো রাইস মিল ও কচুয়া উপজেলা সদরের শুভ অটো রাইস মিলের লাইসেন্স বাতিল করা হয়েছে।

যশোরের মনিরামপুরে এবার অ্যাপের মাধ্যমে বোরো ধান সংগ্রহের সিদ্ধান্ত নিয়েছে খাদ্য অধিদপ্তর। বরাদ্দ নির্ধারণ করে চলতি মাসের প্রথম দিকে সংগ্রহ শুরুর জন্য উপজেলা খাদ্য নিয়ন্ত্রক দপ্তরকে থেকে চিঠি দেয় খাদ্য অধিদপ্তর। তবে এখনো ধান সংগ্রহ হয়নি এক ছটাকও। 

‘শেখ হাসিনার বাংলাদেশ, ক্ষুধা হবে নিরুদ্দেশ’ এই স্লোগান টাঙ্গাইলের মধুপুরে সরকারিভাবে ধান চাল ক্রয় শুরু হয়েছে। আজ বৃহস্পতিবার শহরের কলেজ পাড়ার খাদ্যগুদামে আনুষ্ঠানিকভাবে কৃষকদের কাছ থেকে ধান-চাল ক্রয় শুরু হয়।

গবেষকদের মতে, ক্ষুধার অনুভূতির সঙ্গে আয়ুষ্কালেরও একটি সম্পর্ক আছে। তাদের মতে, দীর্ঘ সময় ক্ষুধার্ত থাকলে, তা আয়ু বাড়িয়ে দিতে পারে। 

উচ্চমাত্রায় সুগার এবং ক্যালরি সমৃদ্ধ আম ডায়াবেটিসের জন্য ক্ষতিকর হবে-এমনটাই স্বাভাবিক। তবে ভালো আঁশ আর প্রাকৃতিক গুনাগুনে ভরপুর এই ফলটি ডায়াবেটিসের জন্য ক্ষতিকর নয় বলেও মনে করেন কেউ কেউ। এ অবস্থায় ডায়বেটিস রোগীরা আম খেতে পারবেন কি-না তা নিয়ে সম্প্রতি মতামত দিয়েছেন একদল ভারতীয় গবেষক।

বগুড়ার আকবরিয়া গ্র্যান্ড হোটেল নামে সেরা হলেও পরিবেশ অপরিচ্ছন্ন ও নোংরা। এ ছাড়া বিক্রি করা হচ্ছিল বাসি মিষ্টি ও মেয়াদোত্তীর্ণ রসমালাই। এ কারণে হোটেলে যৌথ অভিযান চালায় জাতীয় ভোক্তা-অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর ও বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। তখন হোটেল কর্তৃপক্ষকে তিন লাখ টাকা জরিমানা করে তাৎক্ষণিক তা আ

নাটোর-১ (লালপুর-বাগাতিপাড়া) আসনের সংসদ সদস্য শহিদুল ইসলাম বকুল বলেছেন, ‘জাতীয় সংসদের ৩৫০ সদস্যের মধ্যে আমি হয়তো একমাত্র, যে নির্বাচনের পর একটা বাড়িও করি নাই। এখনো টিনের চালার ঘরে থাকি, সেখানে এসিও নাই। চাইলে এ বছর একটা বাড়ি তৈরি করতে পারতাম। কিন্ত আমার নির্বাচনী এলাকার গরীব-দুঃখী মানুষ যেন ঈদের দিন

বরগুনার আমতলী উপজেলায় ভিজিএফের পচা চাল বিতরণের অভিযোগ উঠেছে। উপজেলা ভারপ্রাপ্ত খাদ্য গুদাম কর্মকর্তা মো. হুমায়ুন কবিরের বিরুদ্ধে এই পচা চাল সরবরাহের অভিযোগ করেছেন স্থানীয় জনপ্রতিনিধিরা। 

নেত্রকোনার খালিয়াজুরী উপজেলা খাদ্য গুদাম থেকে অবৈধভাবে বিক্রয় হওয়া প্রায় সাড়ে ১৭ টন (৩৫৪ বস্তা) চাল জব্দ করেছে স্থানীয় প্রশাসন। আজ শুক্রবার রাতে পৌনে ১১টার দিকে রসুলপুর ঘাটে চালগুলো জব্দ করা হয়। এ ঘটনায় লুৎফুর মিয়া নামে এক ব্যবসায়ীকে ৫০ হাজার টাকা জরিমানা করা হলেও শনিবার দুপুর পর্যন্ত কোনো মামল

নেত্রকোনার মোহনগঞ্জে খাদ্য বান্ধব কর্মসূচির চাল ডিজিটাল স্কেলে না মেপে বালতিতে ভরে উপকারভোগীদের মধ্যে বিতরণ করা হয়েছে। এতে ওজনে কম দেওয়ার অভিযোগে রেজাউল ইসলাম সোহেল নামের এক ডিলারকে শোকজ করেছেন উপজেলা খাদ্য নিয়ন্ত্রণ কর্মকর্তা। 

বাংলাদেশসহ এশিয়ার বেশ কয়েকটি দেশে খাদ্য উৎপাদনকারী প্রাণীদের (ডিম, মুরগি, গরুর মাংস) মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী জীবাণুর হার সবচেয়ে বেশি। এমনকি তৃতীয় ও চতুর্থ প্রজন্মের অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী হয়ে উঠেছে এসব জীবাণু। ওষুধের সহজলভ্যতা, আইনগত দুর্বলতা এবং সচেতনতার অভাব এবং আর্থসামাজিক কারণে অ্যান্

কৃষিমন্ত্রী ড. মো. আব্দুর রাজ্জাক বলেছেন, সরকার কৃষিকে সর্বোচ্চ গুরুত্ব দিয়েছে বলেই দেশে আজ কোনো খাদ্যসংকট নেই। খাদ্যের কোনো ঘাটতি নেই। ধান, সবজি, তেলসহ কৃষি খাতের প্রতিটি সেক্টরে উৎপাদন বেড়েছে। দানাজাতীয় খাদ্যের উৎপাদন বেড়েছে। আজ বুধবার বিকেলে খাগড়াছড়িতে ভাইবোনছড়া মিলেনিয়াম উচ্চবিদ্যালয় মাঠে আয়োজিত