মঙ্গলবার, ০৪ মার্চ ২০২৫
আকলিমা খাতুন
উপকরণ
নারকেল কোরানো ২ কাপ, খেজুরের গুড় ১ কাপ।
প্রণালি
প্রথমে চুলায় একটি প্যান বসিয়ে গরম করে নিয়ে তাতে কোরানো নারকেল দিতে হবে। ৪ থেকে ৫ মিনিট সময় নিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে নেড়ে ভেজে নারকেলের পানি শুকিয়ে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে তাতে ১ কাপ গুড় দিয়ে দিতে হবে। দানা বা পাটালি গুড় হলে বেশি ভালো হয়। গুড় খুব ভালো করে নারকেলের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।
৬ থেকে ৭ মিনিট অল্প আঁচে খুব ভালো করে নাড়তে হবে। গুড় নারকেলের সঙ্গে মিশে যাবে। মিশ্রণটি নাড়ুর আকার পাচ্ছে কি না, তা যাচাই করার জন্য অল্প একটু মিশ্রণ হাতে নিয়ে নাড়ুর আকার দিয়ে দেখতে হবে। যদি আকার পায়, তবেই নাড়ু বানানো শুরু করতে হবে।
এ ক্ষেত্রে চুলার আগুন বন্ধ করে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিতে হবে। কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে হাতের তালুতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে মাঝারি ধরনের নাড়ু বানানোর জন্য পরিমাণমতো মিশ্রণ হাতে নিতে হবে।
তারপর আলতো চাপে গোল করে নিলেই তৈরি হবে নারকেলের নাড়ু। নাড়ু এয়ারটাইট বক্সে রাখলে বেশ কিছুদিন খেতে পারবেন। আবার ফ্রিজে রেখেও অনেক দিন সংরক্ষণ করা যাবে।
উপকরণ
নারকেল কোরানো ২ কাপ, খেজুরের গুড় ১ কাপ।
প্রণালি
প্রথমে চুলায় একটি প্যান বসিয়ে গরম করে নিয়ে তাতে কোরানো নারকেল দিতে হবে। ৪ থেকে ৫ মিনিট সময় নিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে নেড়ে ভেজে নারকেলের পানি শুকিয়ে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে তাতে ১ কাপ গুড় দিয়ে দিতে হবে। দানা বা পাটালি গুড় হলে বেশি ভালো হয়। গুড় খুব ভালো করে নারকেলের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।
৬ থেকে ৭ মিনিট অল্প আঁচে খুব ভালো করে নাড়তে হবে। গুড় নারকেলের সঙ্গে মিশে যাবে। মিশ্রণটি নাড়ুর আকার পাচ্ছে কি না, তা যাচাই করার জন্য অল্প একটু মিশ্রণ হাতে নিয়ে নাড়ুর আকার দিয়ে দেখতে হবে। যদি আকার পায়, তবেই নাড়ু বানানো শুরু করতে হবে।
এ ক্ষেত্রে চুলার আগুন বন্ধ করে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিতে হবে। কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে হাতের তালুতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে মাঝারি ধরনের নাড়ু বানানোর জন্য পরিমাণমতো মিশ্রণ হাতে নিতে হবে।
তারপর আলতো চাপে গোল করে নিলেই তৈরি হবে নারকেলের নাড়ু। নাড়ু এয়ারটাইট বক্সে রাখলে বেশ কিছুদিন খেতে পারবেন। আবার ফ্রিজে রেখেও অনেক দিন সংরক্ষণ করা যাবে।
বলিউড পাড়ায় নতুন খবর, ‘মা হতে যাচ্ছেন কিয়ারা আদভানি’। সম্প্রতি সিদ্ধার্থ মালহোত্রা ও কিয়ারা আদভানি দম্পতি ঘোষণা করেছেন, তাঁদের কোল আলো করে সন্তান আসতে চলেছে। এখন বেশ ফুরফুরে মেজাজে আছেন এ দম্পতি।
১০ ঘণ্টা আগে
আশি কিংবা নব্বইয়ের দশকের বাংলা সিনেমা দেখে এই প্রজন্মের অনেক মেয়েরই চোখ ছানাবড়া হবে। না না, নেতিবাচক অর্থে বলছি না। সে সময় দুই গালে মেয়েরা লালচে আভার ব্লাশন ব্যবহার করত। খানিকটা বাড়তি ব্লাশন ব্যবহারই ছিল সে সময়কার ট্রেন্ড। ওই যে লোকে বলে না, তুষারকন্যার গাল ছিল আপেলের মতো লাল! তাই রাজকুমারীর মতো...
২০ ঘণ্টা আগে
বাঙালি কম তেলে রাঁধতে জানে না, এ কথা স্বীকার করতে হবে গড়িমসি করে হলেও। বাড়িতে দাওয়াত রয়েছে মানে কড়াইয়ে নিত্যদিনের তুলনায় একটু বেশি তেল ঢেলে ফেলি। তেল জবজবে খাবার মানে কি সুস্বাদু? আর যদি হয়ও, তবে তা কোনোভাবেই স্বাস্থ্যকর নয়।
২০ ঘণ্টা আগে
অফিস থেকে ফিরেই যদি হোয়াটসঅ্যাপে মেসেজ ভেসে ওঠে—দল বেঁধে আজ রাতেই বন্ধুরা আসছে আপনার বাড়িতে। তাহলে সবার আগে ঝাড়ু, মপ, ওয়াইপার খুঁজতেই ছুটতে হয়। ঘরটা অন্তত দেখার মতো তো হওয়া চাই! তাড়াহুড়ো না করে ঝটপট যদি কয়েকটি বিষয়ে নজর দেওয়া যায়, তাহলেই ঘরটা অতিথিদের আগমনের জন্য প্রস্তুত হয়ে উঠবে...
২০ ঘণ্টা আগে
