বৃহস্পতিবার, ১৭ জুলাই ২০২৫
ফিচার ডেস্ক
অনেকে বাজার থেকে বেশি পরিমাণে গরুর মাংস কিনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। এ ছাড়া কোরবানির ঈদ এলে এই চিত্র আরও বেশি দেখা যায়। কিন্তু ফ্রিজে কত দিন পর্যন্ত মাংস রাখা নিরাপদ এবং স্বাদ ও পুষ্টিগুণ ঠিক থাকে, তা হয়তো অনেকের জানা নেই। যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন জানাচ্ছে, কাঁচা ও রান্না করা গরুর মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণের একটি নির্দিষ্ট সময়সীমা আছে। এই সময়ের মধ্যে খেলে মাংসের স্বাদ ও গুণগত মান ভালো থাকে।
গরুর কাঁচা মাংসের সংরক্ষণকাল
রোস্ট বা বড় টুকরা: চার মাস থেকে সর্বোচ্চ ১২ মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে রাখা যায়।
স্টেক: ৬ মাস থেকে ১২ মাস পর্যন্ত ভালো থাকে।
কিমা: কাঁচা কিমা ৩ থেকে ৪ মাসের মধ্যে খাওয়া ভালো।
রান্না করা গরুর মাংস
রান্না করা গরুর মাংস ফ্রিজে দুই থেকে তিন মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। এরপর খাওয়া গেলেও স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ
» ফ্রিজে বেশি দিন রাখলে মাংস নষ্ট না হলেও স্বাদ এবং গুণগত মান কমে যেতে পারে।
» মাংস সংরক্ষণের আগে ভালোভাবে মোড়ানো বা এয়ার-টাইট প্যাকেটে রাখা উচিত, যাতে বরফ জমে না যায়।
» খাওয়া কিংবা রান্নার আগে ভালোভাবে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনতে হবে।
মাংস সংরক্ষণ করার ক্ষেত্রে ফ্রিজ কার্যকর হলেও নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে তা খেয়ে ফেলা স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদ বিদ্যমান থাকে। তাই মাংস কত দিন রাখা হচ্ছে, তা মাথায় রেখে পরিকল্পনা করুন। আর বাড়তি মাংস কিনে ফ্রিজারে রেখে দিন বুঝেশুনে।
সূত্র: হেলথলাইন
অনেকে বাজার থেকে বেশি পরিমাণে গরুর মাংস কিনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। এ ছাড়া কোরবানির ঈদ এলে এই চিত্র আরও বেশি দেখা যায়। কিন্তু ফ্রিজে কত দিন পর্যন্ত মাংস রাখা নিরাপদ এবং স্বাদ ও পুষ্টিগুণ ঠিক থাকে, তা হয়তো অনেকের জানা নেই। যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন জানাচ্ছে, কাঁচা ও রান্না করা গরুর মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণের একটি নির্দিষ্ট সময়সীমা আছে। এই সময়ের মধ্যে খেলে মাংসের স্বাদ ও গুণগত মান ভালো থাকে।
গরুর কাঁচা মাংসের সংরক্ষণকাল
রোস্ট বা বড় টুকরা: চার মাস থেকে সর্বোচ্চ ১২ মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে রাখা যায়।
স্টেক: ৬ মাস থেকে ১২ মাস পর্যন্ত ভালো থাকে।
কিমা: কাঁচা কিমা ৩ থেকে ৪ মাসের মধ্যে খাওয়া ভালো।
রান্না করা গরুর মাংস
রান্না করা গরুর মাংস ফ্রিজে দুই থেকে তিন মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। এরপর খাওয়া গেলেও স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ
» ফ্রিজে বেশি দিন রাখলে মাংস নষ্ট না হলেও স্বাদ এবং গুণগত মান কমে যেতে পারে।
» মাংস সংরক্ষণের আগে ভালোভাবে মোড়ানো বা এয়ার-টাইট প্যাকেটে রাখা উচিত, যাতে বরফ জমে না যায়।
» খাওয়া কিংবা রান্নার আগে ভালোভাবে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনতে হবে।
মাংস সংরক্ষণ করার ক্ষেত্রে ফ্রিজ কার্যকর হলেও নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে তা খেয়ে ফেলা স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদ বিদ্যমান থাকে। তাই মাংস কত দিন রাখা হচ্ছে, তা মাথায় রেখে পরিকল্পনা করুন। আর বাড়তি মাংস কিনে ফ্রিজারে রেখে দিন বুঝেশুনে।
সূত্র: হেলথলাইন
দেশে গত ২৪ ঘণ্টায় ডেঙ্গুতে আক্রান্ত আরও ৩৭৫ জন রোগী হাসপাতালে ভর্তি হয়েছে। সর্বশেষ কোনো রোগীর মৃত্যু হয়নি। আজ বৃহস্পতিবার (১৭ জুলাই) সন্ধ্যায় হালনাগাদ করা তথ্যে স্বাস্থ্য অধিদপ্তর জানিয়েছে, গতকাল বুধবার সকাল ৮টা থেকে আজ সকাল ৮টা পর্যন্ত ২৪ ঘণ্টায় ভর্তি হওয়া ডেঙ্গু রোগীদের মধ্যে ২১০ জন পুরুষ...
২ ঘণ্টা আগে
মানবদেহে অঙ্গপ্রত্যঙ্গ সংযোজনসংক্রান্ত অধ্যাদেশ, ২০২৫-এর খসড়ার অনুমোদন দিয়েছে অনুষ্ঠিত উপদেষ্টা পরিষদের বৈঠক। হালনাগাদ আইনে অঙ্গপ্রত্যঙ্গ দানের পরিধি যেমন বেড়েছে, তেমনি দেশের ভেতরেই বৈধভাবে অঙ্গ প্রতিস্থাপনের সুযোগ সৃষ্টি করেছে। এ ছাড়া মৃত্যুর পর চিকিৎসার কল্যাণে দেহদানের নিয়মনীতিতেও এসেছে
৩ ঘণ্টা আগে
রাজধানীর জাতীয় হৃদরোগ ইনস্টিটিউটে (এনআইসিভিডি) পুরোনো করোনারি কেয়ার ইউনিট (সিসিইউ) ভেঙে নতুন করে নির্মাণ করা হচ্ছে। দুই বছরের বেশি সময় ধরে চলছে সেটির নির্মাণকাজ। এই অবস্থায় সংকটাপন্ন রোগীদের জরুরি সেবা দেওয়া হচ্ছে অস্থায়ী সিসিইউতে। কিন্তু একটি সিসিইউর জন্য যে পরিবেশ দরকার, সেখানে তা নেই।
২ দিন আগে
দেশে গত ২৪ ঘণ্টায় আরও ৭ জনের শরীরে করোনাভাইরাস শনাক্ত হয়েছে। একই সময়ে কারও মৃত্যু হয়নি।
২ দিন আগে
