হাড়, চর্বিসহ গরুর মাংস ২ কেজি, আধা কাপ সয়াবিন তেল, আধা কাপ পেঁয়াজকুচি, ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজবাটা, ২ টেবিল চামচ আদাবাটা, ১ টেবিল চামচ রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ, ধনে, টালা জিরা ও গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে, আধা চা-চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, এলাচি ৩-৪টি, লবঙ্গ ৫-৬টি, দারুচিনি ২-৩টি, তেজপাতা ২-৩টি, কালো বা বড় 
