সোমবার, ২১ এপ্রিল ২০২৫
ইপেপার
সর্বশেষ
জাতীয়
রাজনীতি
বিশ্ব
ভারত
পাকিস্তান
চীন
এশিয়া
মধ্যপ্রাচ্য
যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা
লাতিন আমেরিকা
ইউরোপ
আফ্রিকা
সারা দেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
বরিশাল
ময়মনসিংহ
সিলেট
রংপুর
রাজশাহী
খুলনা
অর্থনীতি
ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
শেয়ারবাজার
করপোরেট
নতুন উদ্যোগ
বিশ্ববাণিজ্য
খেলা
ফুটবল
ক্রিকেট
টেনিস
অন্য খেলা
ফ্রি হিট
মতামত
সাক্ষাৎকার
চ্যাম্পিয়নস ট্রফি ২০২৫
বিনোদন
সিনেমা
বলিউড
দক্ষিণের সিনেমা
গান
হলিউড
টেলিভিশন
সিরিয়াল
লোক-সংস্কৃতি
ফ্যাক্টচেক
দেশ
বিদেশ
জানি, কিন্তু ভুল
আজকের ফ্যাক্ট
আমাদের সম্পর্কে
ফ্যাক্টচেক টিম
রেটিং
অনুরোধ
জীবনধারা
ভ্রমণ
খাবারদাবার
ফিচার
সাজসজ্জা
রূপবটিকা
মানসিক স্বাস্থ্য
যত্নআত্তি
জেনে নিন
গ্যাজেট
সোশ্যাল মিডিয়া
নো হাউ
চাকরি
সরকারি
বেসরকারি
ব্যাংক
এনজিও
ক্যারিয়ার পরামর্শ
ইপেপার
খাবারদাবার
আমরা যা খাই আমরা তা-ই
না গিলে যদি কেবল খাওয়া যেত, তাতেও বোধ হয় আমাদের উদর ও দেহ কিছুটা রক্ষা পেত। তবে সেটা শুধু সুকুমার রায়ের ছড়াতেই সম্ভব: খাচ্ছি কিন্তু গিলছি না। বাস্তবতা হলো, না খেতে চাইলেও আমাদের প্রতিনিয়ত গিলতে হয় বিষ। ঢাকার বায়ুদূষণের মাত্রা কয়েক বছর ধরে কমলা ঘর থেকে লাল ঘরেই ওঠানামা করছে; অর্থাৎ ‘ভীষণ খারাপ’
ঝাল খাবার খেলে কেন গরম অনুভূত হয়
কেউ কেউ ঝাল খাবার খেতে পছন্দ করেন। ঝাল জাতীয় খাবার খাওয়ার ফলে মুখে ও জিহ্বায় জ্বালাপোড়া হয়, গরম লাগে। অনেকের কপাল থেকে ঘামও ঝড়তে থাকে। এই অনুভূতির জন্য মরিচের থাকা একটি উপাদান দায়ী।
টাকা না থাকলেও খাওয়া যায় যে হোটেলে
পকেটে টাকা নেই, এদিকে পেটে প্রচণ্ড ক্ষুধা। তবে তাতে কোনো সমস্যা নেই, ওই হোটেল মালিককে বলে টাকা ছাড়াই খেয়ে নেওয়া যায়। হোটেলে মালিক উপস্থিত না থাকলে যে কোনো কর্মচারীকে বললেও খাবার পরিবেশ করে দেবে। বাজারে সবকিছুর দাম যখন আকাশচুম্বী ঠিক তখন এক ব্যতিক্রম উদ্যোগ নিয়েছেন নারায়ণগঞ্জের সিদ্ধিরগঞ্জের শিমরাইল
জিআই স্বীকৃতি পেলেও ধুঁকছে তিলের খাজা
তিলের খাজা পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। মুখরোচক খাবারটি যে কুষ্টিয়ায় তৈরি, তাও সবার জানা। দেশের অন্য এলাকাতে সামান্য কিছু তৈরি হলেও বিক্রির সময় তা কুষ্টিয়ার বলেই ক্রেতাদের আশ্বস্ত করা হয়।
শীতে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে
শীতকালে তাপমাত্রা কমার প্রভাব পড়ে আমাদের জীবনযাত্রার ওপর। লেপের উষ্ণতা ছেড়ে সকালবেলা শরীরচর্চার জন্য ঘুম থেকে উঠতে চায় না কেউই। সেই সঙ্গে আছে পিঠা-পুলির মতো শীতের বিভিন্ন মুখরোচক খাবারের প্রলোভন। ফলে এ সময় রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখা কঠিন হয়ে পড়ে। অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিসের হাত থেকে বাঁচতে প
রেস্তোরাঁয় মেনু বাছাইয়ে বেশি দুশ্চিন্তায় পড়ে জেনারেশন ‘জেড’
রেস্তোরাঁয় মেনু থেকে পছন্দের খাবার বাছাইয়ে জেনারেশন জেড বা ‘জেড’ প্রজন্ম হিসেবে পরিচিত একবিংশ শতাব্দীর শুরুর পূর্বাপর সময়ে জন্ম নেওয়া তরুণেরা বেশি দুশ্চিন্তায় ভোগেন।
বিজ্ঞানীরা কীভাবে খাবারের ক্যালরি হিসাব করেন
ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য অনেকেই ক্যালরি হিসাব করে খাবার খেয়ে থাকেন। এই ক্যালরি হলো— খাবারের ভেতরে অন্তর্নিহিত শক্তির পরিমাপ। তবে একই পরিমাণের ভিন্ন খাবারের ক্যালরি কম–বেশি হওয়ায় খাবারের ক্যালরির পরিমাণ নির্ধারণ করা কোনো সহজ বিষয় নয়।
শীতে চাঙা রাখবে যে দুটি খাবার
শীত এলেই আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা তৈরি হয়; বিশেষ করে পানিঘাটতি ও ইলেকট্রোলাইটের ভারসাম্যহীনতাজনিত বিভিন্ন সমস্যা; যেমন পায়ের গোড়ালি ও পেশিতে টান পড়া। আরেকটি সমস্যা শীতে বেশি হয় তা হলো, কষা ও বাতজনিত ব্যথা বেড়ে যাওয়া। যাঁদের বাতের সমস্যা আছে, তাঁরা এরই মধ্যে টের পাচ্ছেন। ব্যথা ধীরে ধীরে বেড়
মাছের পুর দিয়ে মোমো
উপকরণ কাতল মাছ ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ২টি মাঝারি, কাঁচা মরিচকুচি ১টি, ১টি মাঝারি রসুনকুচি, লেবুর রস বা ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৩ টেবিল চামচ, ময়দা দেড় কাপ।
আজ বিশ্ব পাস্তা দিবস
প্রতিবছরের ২৫ অক্টোবর বিশ্ব পাস্তা দিবস হিসেবে উদ্যাপন করা হয়। যাঁরা পাস্তা খেতে ভালোবাসেন, দিনটি তাঁদের জন্যই। অনেকের মতে, বিখ্য়াত পর্যটক ও বণিক মার্কো পোলো চীন থেকে ইতালিতে পাস্তা নিয়ে আসেন। তবে ঐতিহাসিক তথ্যানুসারে, খ্রিষ্টপূর্ব ৫০০০ সাল থেকে মানুষ পাস্তা খাওয়া শুরু করে। ময়দা, পানি ও ডিম দিয়ে তৈ
খাসির মাংসের তিন পদ
জমিয়ে রাঁধতে পারলে খাসির মাংসের চেয়ে মুখরোচক খাবার আর কী হতে পারে? মালমসলা সব ঠিকঠাক দিয়ে কয়েক দফা কষিয়ে খাসির মাংস ভুনা তো সব সময়ই করেন। খুব জোগাড়যন্ত্র করে ঘণ্টার পর ঘণ্টা লাগিয়ে রাঁধতে হবে ভেবে কপালে ভাঁজ পড়ছে? একদম ভাবার কিছু নেই, বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে সকালের নাশতায় বা দুপুরের ভোজে খুব বেশি আড়ম্
দশমীর দুপুরের খাবার
সোনালি থালায় অভ্রচূর্ণের মতো ধবধবে সাদা ভাত, এর থেকে উঠছে সুগন্ধ! সোনালি মসলায় জাড়িত গাঢ় খয়েরি রঙের ঝোলের মধ্য থেকে উঁকি দেওয়া খাসির মাংস, সরষে বা ভাপা ইলিশ, পটোল ভাজা, ঝিরি ঝিরি করে কাটা আলুভাজা, কাটারি ভোগ চাল আর পাকা
একটু পাস্তা হয়ে যাক
২৫ অক্টোবর বিশ্ব পাস্তা দিবস। পাস্তা এখন শুধু ইতালি বা পশ্চিমা দেশের খাবার নয়। আমাদের দেশেও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সন্ধ্যাবেলায় পাস্তার নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করে খেয়ে নিন।
খাবার খাওয়ায় ৫ ভুল এড়িয়ে চলুন
খাবার সামনে থাকলে আর ক্ষুধা পেলে খাওয়া যেতেই পারে। তাই বলে কি যত ইচ্ছা খাওয়া যায়? পরিমাণমতো খাবার খেতে হয়। অনেকে ডায়েটিং করে স্লিম হয়, রোগা হয়। আসলে তারা রুগ্ণ হয়ে যায়।
দৈনিক ১০ হাজার সমুচা বিক্রি করেন তিনি
মসলাদার চাটনির সঙ্গে গরম গরম সমুচা-শিঙাড়া কার না ভালো লাগে। বিশেষ করে ভারতীয় উপমহাদেশে ঘরের বাইরে মুখরোচক খাবারগুলোর মধ্যে তেলে ভাজা এই খাবারটির জনপ্রিয়তা তুঙ্গে।
উৎসবে মিষ্টি আর মিষ্টান্ন ভোজ
মিষ্টির সঙ্গে এই অঞ্চলের মানুষের সম্পর্ক যুগ-যুগান্তরের। অতিথি আপ্য়ায়নে পাঁচ পদের তরকারির পর শেষ পাতে একটু মিষ্টি বা মিষ্টিজাতীয় খাবার তুলে দিতে না পারলে মন ভরে না গৃহস্থেরও। দোকানের মিষ্টি তো থাকেই, পাশাপাশি ঘরেও তৈরি হয় কয়েক পদের মিষ্টি খাবার। চিনি, গুড়, নারকেল, দুধ, বাদাম, জাফরান, চাল, তিল ও অন্য
প্রোটিন নিয়ে যা জানতে হবে
আমরা অনেকেই বুঝি না কোন খাবারে কেমন প্রোটিন থাকে। বিভিন্ন বয়সের মানুষ শরীরে প্রোটিনের অভাবে বিভিন্ন রোগে ভোগে। প্রোটিনের অভাব হলে যে প্রোটিন খেলেই তা ঠিক হয়ে যাবে, এমন নয়। জানতে হবে প্রোটিন-জাতীয় খাদ্যগুলো কী।
