খাদ্য

বিজ্ঞানীদের প্রচেষ্টা আর কৃষকের অক্লান্ত পরিশ্রম—দুইয়ে মিলে দুই দশকের বেশি সময় ধরে খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণ বাংলাদেশ। দেশের জন্য এ এক স্বস্তির জায়গা। কিন্তু তাপ–খরা আর শীত–বৃষ্টির খামখেয়ালিপনা এবং এ নিয়ে দেশি–বিদেশি গবেষণার তথ্য ইঙ্গিত দিচ্ছে, এই স্বস্তি খুব বেশি দিন ধরে রাখা কঠিন হয়ে পড়তে পারে। কৃষিজমি

তেলে ভাজার সময় অনেক কিছু খেয়াল রাখতে হয়। অভিজ্ঞতা না থাকলে ডিপ ফ্রাই করা বেশ মুশকিল। সঠিক তাপমাত্রা, পরিমাণ ও সময়ের সমন্বয় ঘটলেই কেবল নিখুঁতভাবে ভাজাভাজি করা সম্ভব। ডুবো তেলে ভাজার সময় অজান্তেই আমরা কিছু ভুল করি।

নিম্নমানের চাল আসায় ভারতীয় এমভি ড্রাগন জাহাজটি পুনরায় ফেরত পাঠানো হয়েছে। আজ রোববার সকাল ১০টায় জাহাজটি বহির্নোঙরে পৌঁছেছে বলে নিশ্চিত করেছে চট্টগ্রাম বন্দর

ভারত থেকে সরকারের নগদ টাকায় কেনা এক জাহাজ সিদ্ধ চালের মধ্যে বেশ কিছু খাওয়ার অনুপযোগী বলে চিহ্নিত হয়েছে। এসব চালের মধ্যে কিছু অংশ দেশের বিভিন্ন জেলায় পাঠানোর পর তা নিতে অস্বীকৃতি জানান স্থানীয় খাদ্যগুদামের কর্মকর্তারা।

দূষিত খাদ্য ও পানির মাধ্যমে, রক্তের মাধ্যমে ছড়ানো হেপাটাইটিস রোগের কারণে বিশ্বে প্রতি ৩০ সেকেন্ডে ১ জন করে মৃত্যুবরণ করছেন। আমাদের দেশে প্রতি ১০ জনের মধ্যে ৯ জনই হেপাটাইটিস সম্পর্কে... 

ঈদের মাংসে কাবাব হবে না, সেটা ভাবাই যায় না। তাজা মাংসের কাবাবের স্বাদ সব সময়ই অসাধারণ। এই একটি খাবার, যেটি বানানোর হাজারো উপায় আছে। বাড়িতে কাবাব বানানোর জন্য কিছু উপায় মনে থাকলেই হয়

ষাটোর্ধ্ব মোতাহার আলী। গত তিন দিন পেট পুরে খাবার জোটেনি। রাজধানীর মগবাজার রেলগেট এলাকায় ভিক্ষা করেন। কঠোর বিধিনিষেধ চলায় গত পাঁচ দিন পুলিশের ভয়ে ঘর থেকে বেরই হতে পারেননি। গতকাল বুধবার ক্ষুধায় শরীর আর চলছিল না। ঠিক তখনই পুলিশ খাবার হাতে দাঁড়ায় তাঁর দরজায়

দেশীয় ও আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী ১৯৭৫ সাল থেকে যেকোনো খাদ্যদ্রব্যের মান তৈরির কাজ করছে বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশন–বিএসটিআই। তবে ২০১৩ সালের নিরাপদ খাদ্য আইন অনুযায়ী ২০১৫ সালে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ–বিএফএসএ গঠিত হয়। সম্প্রতি সব ধরনের খাদ্যদ্রব্যের স্থানীয় মান (স্ট্যাডা

চলমান লকডাউনে জরুরি সেবা সার্ভিস ৩৩৩-এ কল করে খাদ্য সামগ্রী পেয়েছেন চট্টগ্রামের বাঁশখালী উপজেলার কর্মহীন, অসহায় ও দুস্থ এমন ৩০টি পরিবার

যুক্তরাজ্যের ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিসের পক্ষ থেকে জানানো হয়, যুক্তরাজ্যের চার থেকে পাঁচ বছর বয়সী শিশুদের প্রায় ১০ শতাংশই স্থূলতায় ভুগছে। ১০ থেকে ১১ বছর বয়সীদের মধ্যে এই সংখ্যা বেড়ে ২০ দশমিক ২ শতাংশে  দাঁড়ায়

সংশ্লিষ্টদের তথ্যমতে, খাদ্যে ট্রান্সফ্যাটের প্রধান উৎস পারশিয়ালি হাইড্রোজেনেটেড অয়েল বা পিএইচও, যা বাংলাদেশে ডালডা বা বনস্পতি ঘি নামে পরিচিত। পিএইচও বা ডালডা সাধারণত ভাজা পোড়া স্ন্যাক্স ও বেকারিপণ্য তৈরি এবং হোটেল-রেস্তোরাঁ ও সড়কসংলগ্ন দোকানে খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। 

খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার বলেছেন, সরকার ক্ষুধামুক্ত, আত্মনির্ভরশীল ও উন্নত সমৃদ্ধ বাংলাদেশ গড়ার লক্ষ্য নিয়ে কাজ করছে। ইতিমধ্যে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত হয়েছে, এখন নিরাপদ ও পুষ্টিকর খাদ্য নিশ্চিতকরণ খাদ্য মন্ত্রণালয়ের অন্যতম অগ্রাধিকার কর্মসূচি।