শনিবার, ১৯ জুলাই ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
ঈদে ঘোরাঘুরি করলে তৃষ্ণা তো পাবেই। কী করবেন? মুড জখন ছুটির তখন জম্পেস কিছু চাইবেই মন। তাই বলে কোমোল পানীয় নয় কিন্তু। দেখে নিন দুটি ভিনদেশি জনপ্রিয় পানীয়ের রেসিপি। ঘরেই বানিয়ে চুমুক দিন। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সানিয়া সোমা।
আয়রান
আয়রান হচ্ছে তুরস্ক, ইরান ও আফগানিস্তানের জনপ্রিয় পানীয়। মাংসের তৈরি খাবারের সঙ্গে এই পানীয় পান করা হয়।
উপকরণ
টক দই ১ কাপ, ঠান্ডা পানি ১ কাপ, পুদিনা পাতা ৬ পিস, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা–চামচ, কালো গোলমরিচের গুঁড়া কোয়ার্টার চা–চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, সোডা ওয়াটার আধা কাপ।
প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে ব্লেন্ডারের জারে টক দই, পানি, পুদিনা, চিনি, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, লেবুর রসসহ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর ব্লেন্ড করা পানীয়ের সঙ্গে সোডা ওয়াটার মিলিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
সেহেলাব
মধ্য়প্রাচ্য়ের জনপ্রিয় একটি পানীয় সেহেলাব। এটি মিল্ক পুডিং ড্রিংক নামেও পরিচিত।
উপকরণ
তরল দুধ ৫০০ মিলিলিটার, চিনি ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, কর্নফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ, গোলাপজল আধা চা–চামচ, স্টেরিলাইজড ক্রিম দেড় টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে দুধ চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে চিনি ও পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে আবারও ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে। এ পর্যায়ে আগে থেকে গোলানো কর্নফ্লাওয়ার দুধে মিশিয়ে নিতে হবে। এটি দুধের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে গোলাপজল ও ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। নামানোর পর ফ্রিজের স্বাভাবিক তাপে রাখতে হবে তিন থেকে চার ঘণ্টা। এরপর এর ওপর পেস্তাবাদাম কুচি ও জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
ঈদে ঘোরাঘুরি করলে তৃষ্ণা তো পাবেই। কী করবেন? মুড জখন ছুটির তখন জম্পেস কিছু চাইবেই মন। তাই বলে কোমোল পানীয় নয় কিন্তু। দেখে নিন দুটি ভিনদেশি জনপ্রিয় পানীয়ের রেসিপি। ঘরেই বানিয়ে চুমুক দিন। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সানিয়া সোমা।
আয়রান
আয়রান হচ্ছে তুরস্ক, ইরান ও আফগানিস্তানের জনপ্রিয় পানীয়। মাংসের তৈরি খাবারের সঙ্গে এই পানীয় পান করা হয়।
উপকরণ
টক দই ১ কাপ, ঠান্ডা পানি ১ কাপ, পুদিনা পাতা ৬ পিস, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা–চামচ, কালো গোলমরিচের গুঁড়া কোয়ার্টার চা–চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, সোডা ওয়াটার আধা কাপ।
প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে ব্লেন্ডারের জারে টক দই, পানি, পুদিনা, চিনি, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, লেবুর রসসহ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর ব্লেন্ড করা পানীয়ের সঙ্গে সোডা ওয়াটার মিলিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
সেহেলাব
মধ্য়প্রাচ্য়ের জনপ্রিয় একটি পানীয় সেহেলাব। এটি মিল্ক পুডিং ড্রিংক নামেও পরিচিত।
উপকরণ
তরল দুধ ৫০০ মিলিলিটার, চিনি ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, কর্নফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ, গোলাপজল আধা চা–চামচ, স্টেরিলাইজড ক্রিম দেড় টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে দুধ চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে চিনি ও পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে আবারও ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে। এ পর্যায়ে আগে থেকে গোলানো কর্নফ্লাওয়ার দুধে মিশিয়ে নিতে হবে। এটি দুধের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে গোলাপজল ও ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। নামানোর পর ফ্রিজের স্বাভাবিক তাপে রাখতে হবে তিন থেকে চার ঘণ্টা। এরপর এর ওপর পেস্তাবাদাম কুচি ও জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
অফিস থেকে বাড়ি ফিরেই তড়িঘড়ি—দাওয়াতে যেতে হবে। ওদিকে সারা দিনের স্ট্রেসে ত্বক নিষ্প্রভ দেখাচ্ছে। বেশ সময় নিয়ে ত্বকচর্চা করার উপায়ও তো নেই, তাহলে? ঝটপট ত্বকের ক্লান্তি দূর করতে কয়েকটা টোটকা জেনে নিলেই সমস্যা থেকে মুক্তি মিলবে।
৮ ঘণ্টা আগে
একজন গর্ভবতী তাঁর অনাগত সন্তানের আগমনের জন্য অধীর আগ্রহে প্রস্তুতি নেন। এ সময় তিনি সঙ্গীর কাছ থেকে ভালোবাসা, সাহায্য ও সহমর্মিতা আশা করেন। এসব পাওয়ার পরিবর্তে যদি তিনি আবিষ্কার করেন, তাঁর সঙ্গী পরকীয়ায় আসক্ত হয়ে পড়েছেন; তাহলে এর ফল তাঁর শরীর ও মনের ওপর প্রভাব ফেলে। পাশাপাশি অনাগত সন্তানের...
১২ ঘণ্টা আগে
প্রতিদিন কি আর আয়োজন করে রাঁধতে ভালো লাগে? কোনো দিন যদি বেলা গড়িয়ে যায়, তাহলে কী রান্না করবেন, তা ভাবতে না বসে চুলায় চড়িয়ে দিন ভাত। আর সঙ্গে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি শুঁটকির ভর্তা। আপনাদের জন্য এই রেসিপি দিয়েছেন ওমাম’স-এর স্বত্বাধিকারী ওমাম রায়হান।
১২ ঘণ্টা আগে
‘বোঝে না সে বোঝে না’ ধারাবাহিকের পাখির কথা মনে আছে? পাখি এখন বড় হয়ে গেছেন। টেলিভিশন ধারাবাহিকের চৌহদ্দি পেরিয়ে তিনি এখন চলচ্চিত্র ও ওটিটিও মাতাচ্ছেন। ‘পরিবর্তন’, ‘লাভ আজ কাল পরশু’, ‘চিনি’, ‘দিলখুশ’, ‘সূর্য’, ‘কুলের আচার’-এর মতো একাধিক সিনেমা রয়েছে তাঁর ঝুলিতে।
১৪ ঘণ্টা আগে
