বৃহস্পতিবার, ১১ সেপ্টেম্বর ২০২৫
ফিচার ডেস্ক, ঢাকা
বাড়িতে ভেটকি মাছ আছে? হঠাৎ যদি নতুন রেসিপি বানাতে ইচ্ছা হয়, তাহলে ভেটকি মাছ দিয়ে তৈরি করতে পারেন প্যান ফ্রাইড ফিশ উইদ পমেগ্রেনেট মোলাসেস অ্যান্ড পমেগ্রেনেট কিউকাম্বার সালাদ। সোজা কথায়, বেদানা বা ডালিমের রস থেকে বানানো সিরাপের সঙ্গে ভেটকির ভাজা আর ডালিম দানা ও শসার সালাদ। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন ‘সেরা রাঁধুনী ১৪২৭’ প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় রানারআপ ও রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর।
উপকরণ
ভেটকি মাছের ফিলে ২ পিস, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, লেবুর রস ১ চা–চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ও রসুনবাটা আধা চা-চামচ করে, বাটার বা অলিভ অয়েল মাছ ভাজার জন্য।
পমেগ্রেনেট মোলাসেস তৈরিতে যা লাগবে
বিচিসহ ব্লেন্ড করে ছেঁকে নেওয়া বেদানার রস ২ কাপ, লেবুর রস ২ চা-চামচ।
সালাদের জন্য যা লাগবে
শসা কিউব ১ কাপের ৪ ভাগের এক ভাগ, ক্যাপসিকাম কিউব ১ টেবিল চামচ, টমেটো ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, পমেগ্রেনেট মোলাসেস বা বেদানার রসের সিরাপ ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচা মরিচের কুচি সামান্য, বেদানার দানা ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
মাছে তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা। এবার প্যানে অলিভ অয়েল বা বাটার দিয়ে মাছ ভেজে নিতে হবে। মোলাসেস তৈরির জন্য বেদানার জুসসহ বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত। সালাদের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে পছন্দমতো পরিবেশন করতে হবে।
বাড়িতে ভেটকি মাছ আছে? হঠাৎ যদি নতুন রেসিপি বানাতে ইচ্ছা হয়, তাহলে ভেটকি মাছ দিয়ে তৈরি করতে পারেন প্যান ফ্রাইড ফিশ উইদ পমেগ্রেনেট মোলাসেস অ্যান্ড পমেগ্রেনেট কিউকাম্বার সালাদ। সোজা কথায়, বেদানা বা ডালিমের রস থেকে বানানো সিরাপের সঙ্গে ভেটকির ভাজা আর ডালিম দানা ও শসার সালাদ। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন ‘সেরা রাঁধুনী ১৪২৭’ প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় রানারআপ ও রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর।
উপকরণ
ভেটকি মাছের ফিলে ২ পিস, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, লেবুর রস ১ চা–চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ও রসুনবাটা আধা চা-চামচ করে, বাটার বা অলিভ অয়েল মাছ ভাজার জন্য।
পমেগ্রেনেট মোলাসেস তৈরিতে যা লাগবে
বিচিসহ ব্লেন্ড করে ছেঁকে নেওয়া বেদানার রস ২ কাপ, লেবুর রস ২ চা-চামচ।
সালাদের জন্য যা লাগবে
শসা কিউব ১ কাপের ৪ ভাগের এক ভাগ, ক্যাপসিকাম কিউব ১ টেবিল চামচ, টমেটো ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, পমেগ্রেনেট মোলাসেস বা বেদানার রসের সিরাপ ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচা মরিচের কুচি সামান্য, বেদানার দানা ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
মাছে তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা। এবার প্যানে অলিভ অয়েল বা বাটার দিয়ে মাছ ভেজে নিতে হবে। মোলাসেস তৈরির জন্য বেদানার জুসসহ বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত। সালাদের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে পছন্দমতো পরিবেশন করতে হবে।
সমৃদ্ধ ইতিহাস, প্রাণবন্ত সংস্কৃতি, ক্রমবর্ধমান অর্থনীতি এবং বিশ্ববিখ্যাত রন্ধনশৈলীর জন্য পরিচিত পোল্যান্ড। মধ্য ইউরোপের সুন্দর এই দেশ অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির এক আকর্ষণীয় কেন্দ্র। তৃতীয় দেশের নাগরিকেরা, যাঁদের মধ্যে বাংলাদেশিরাও অন্তর্ভুক্ত, পোল্যান্ডে স্থায়ী বসবাসের অনুমতিপত্রের জন্য আবেদন...
১১ ঘণ্টা আগে
খাসির মাংসের নানান পদ তো রেঁধেছেন, এবার অতিথি এলে না হয় ভিন্ন স্বাদেই খাসির মাংস রান্না করলেন। আপনাদের জন্য সহজ উপায়ে খাসির মাংস রান্নার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১ দিন আগে
শরতের ভীষণ গরম। রাতের খাবারে মুখরোচক কোনো খাবার খেতে ইচ্ছা করছে? কিন্তু গরমে খেয়ে আরাম পাওয়া যাবে, এমন সহজ রান্না কী হতে পারে, তা ভেবেই পাচ্ছেন না, তাই তো? আপনাদের জন্য ভাজা কই মাছের রসার রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১ দিন আগে
ঋতুভেদে ত্বকযত্নের উপকরণ বদলাতে হয়। নইলে সেই প্রবাদের মতো, সময়ের গান অসময়ে হয়ে যায়। তাতে ত্বকের উপকার হয় না। শরৎকালের আবহাওয়া খানিক উদ্ভ্রান্তের মতো আচরণ করে। এই প্রচণ্ড গরম তো এই বৃষ্টি। এদিকে সারাক্ষণ বইছে ঝিরিঝিরি হওয়া। ভ্যাপসা গরমে ঘাম হচ্ছে প্রচুর।
১ দিন আগে
