সোমবার, ০৯ জুন ২০২৫
নিজস্ব প্রতিবেদক, ঢাকা
উৎসব ও আয়োজনে হেঁশেলে নানান পদের খাবার ও পানীয় তৈরি হয়। তবে সুস্বাদু খাবার রান্না করাই এখন আর শেষ কথা নয়। সুদৃশ্য থালাবাটিতে সেসব খাবার পরিবেশন করাটাও এখন গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এতে যেমন রুচি ও পছন্দের পরিচয় মেলে, তেমনি খাবারের সময় দারুণ এক মুগ্ধতা ছড়িয়ে খাবার হয়ে ওঠে আরও তৃপ্তিকর। কোন খাবারটি কোন পাত্রে পরিবেশন করতে হবে, সেটা আগে জানতে হবে।
পিতল ও কাঁসায়
বন্ধুবান্ধবে গমগম করছে বাড়ি। রাতের ভোজে রেখেছেন খিচুড়ি, মাংস, বেগুন ভাজা ও আচার। সঙ্গে ডিম ভুনা হলে আরও জমে যায় অবশ্য! পাটি বিছিয়ে বসার ঘরের মেঝেতেই হবে খাওয়াদাওয়া। সে ক্ষেত্রে বাটিতে বাটিতে খাবার পরিবেশন না করে কাঁসা বা পিতলের থালায় খিচুড়ির সঙ্গে অন্য খাবারগুলো বেড়ে নিন। খাওয়ার পর মিষ্টিমুখের পর্বে পায়েস তুলে দিতে পারেন কাঁসা ও পিতলের বাটিতে।
সিরামিকের ডিনার সেটেই সারা
বাড়িতে সব মিলে যদি ছয়জন অতিথি হয়, তবে একেবারেই না ভেবে ডিনার সেটেই সাজিয়ে ফেলুন খাবার। পুরো টেবিলে সাজানো একই নকশার পাত্রে শোভা পাক মুখরোচক সব খাবার। ডিনার সেট সাদা বা গাঢ় রঙের হওয়া ভালো।
চায়ের আড্ডায় বাঁশের ট্রে
শীতের মিষ্টি বিকেলে চা-পর্বটা ছাদে হলে মন্দ হয় না। ঘরে তৈরি সমুচা, পায়েস, কেক আর গরমাগরম চায়ের কাপ বাঁশের ট্রেতে তুলে ছাদে বসে বিকেলের নাশতা সেরে ফেলুন। বাঁশ ও বেতের ট্রে পরিবেশবান্ধব এবং দীর্ঘদিন ব্যবহার করা যায়। পাশাপাশি নান্দনিকও বটে!
স্বচ্ছ কাচের প্লেট
আকারে একটু বড় স্বচ্ছ কাচের প্লেটগুলো সালাদ, মাছ ও মুরগি ভাজা, মিষ্টি, সন্দেশ, জর্দা, ফল ইত্যাদি খাবার পরিবেশনের জন্য জুতসই। এতে খাবারের রং খুব ভালোভাবে বোঝা যায়। দেখতেও ভালো লাগে। খাবার টেবিলে অনেক অতিথি থাকলে এ ধরনের প্লেটে ভাজাভুজি পরিবেশন করলে ভালো হয়। এতে একবারেই অনেক খাবার পরিবেশন করা যায়।
কাচের গ্লাস ও জার
ফালুদা, ফলের রস ও বিভিন্ন ধরনের শেক কাচের গ্লাস ও জারে পরিবেশন করতে পারেন। এতে খাবার ও পানীয়ের রং খুব ভালো দেখায়।বাড়ে খাবার টেবিলের সৌন্দর্যও।
সিরামিকের ওভালশেপ পাত্র
এ ধরনের পাত্রে পোলাও-বিরিয়ানি পরিবেশন করলে ভালো হয়। একসঙ্গে অনেকখানি খাবার পরিবেশন করা যায়। সিরামিকের রঙিন পাত্র এমনিতেই টেবিলের শোভা বাড়িয়ে তোলে।
খেয়াল রাখুন
খাবার পরিবেশনের সময় খাবারের আকার-আয়তন এবং থালাবাটির আকার-আয়তনের দিকে খেয়াল রাখুন। খাবারের উপকরণ যেন পরিবেশন পাত্রের বাইরে না যায়, সেভাবে বেছে নিন পরিবেশন পাত্র।
উৎসব ও আয়োজনে হেঁশেলে নানান পদের খাবার ও পানীয় তৈরি হয়। তবে সুস্বাদু খাবার রান্না করাই এখন আর শেষ কথা নয়। সুদৃশ্য থালাবাটিতে সেসব খাবার পরিবেশন করাটাও এখন গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এতে যেমন রুচি ও পছন্দের পরিচয় মেলে, তেমনি খাবারের সময় দারুণ এক মুগ্ধতা ছড়িয়ে খাবার হয়ে ওঠে আরও তৃপ্তিকর। কোন খাবারটি কোন পাত্রে পরিবেশন করতে হবে, সেটা আগে জানতে হবে।
পিতল ও কাঁসায়
বন্ধুবান্ধবে গমগম করছে বাড়ি। রাতের ভোজে রেখেছেন খিচুড়ি, মাংস, বেগুন ভাজা ও আচার। সঙ্গে ডিম ভুনা হলে আরও জমে যায় অবশ্য! পাটি বিছিয়ে বসার ঘরের মেঝেতেই হবে খাওয়াদাওয়া। সে ক্ষেত্রে বাটিতে বাটিতে খাবার পরিবেশন না করে কাঁসা বা পিতলের থালায় খিচুড়ির সঙ্গে অন্য খাবারগুলো বেড়ে নিন। খাওয়ার পর মিষ্টিমুখের পর্বে পায়েস তুলে দিতে পারেন কাঁসা ও পিতলের বাটিতে।
সিরামিকের ডিনার সেটেই সারা
বাড়িতে সব মিলে যদি ছয়জন অতিথি হয়, তবে একেবারেই না ভেবে ডিনার সেটেই সাজিয়ে ফেলুন খাবার। পুরো টেবিলে সাজানো একই নকশার পাত্রে শোভা পাক মুখরোচক সব খাবার। ডিনার সেট সাদা বা গাঢ় রঙের হওয়া ভালো।
চায়ের আড্ডায় বাঁশের ট্রে
শীতের মিষ্টি বিকেলে চা-পর্বটা ছাদে হলে মন্দ হয় না। ঘরে তৈরি সমুচা, পায়েস, কেক আর গরমাগরম চায়ের কাপ বাঁশের ট্রেতে তুলে ছাদে বসে বিকেলের নাশতা সেরে ফেলুন। বাঁশ ও বেতের ট্রে পরিবেশবান্ধব এবং দীর্ঘদিন ব্যবহার করা যায়। পাশাপাশি নান্দনিকও বটে!
স্বচ্ছ কাচের প্লেট
আকারে একটু বড় স্বচ্ছ কাচের প্লেটগুলো সালাদ, মাছ ও মুরগি ভাজা, মিষ্টি, সন্দেশ, জর্দা, ফল ইত্যাদি খাবার পরিবেশনের জন্য জুতসই। এতে খাবারের রং খুব ভালোভাবে বোঝা যায়। দেখতেও ভালো লাগে। খাবার টেবিলে অনেক অতিথি থাকলে এ ধরনের প্লেটে ভাজাভুজি পরিবেশন করলে ভালো হয়। এতে একবারেই অনেক খাবার পরিবেশন করা যায়।
কাচের গ্লাস ও জার
ফালুদা, ফলের রস ও বিভিন্ন ধরনের শেক কাচের গ্লাস ও জারে পরিবেশন করতে পারেন। এতে খাবার ও পানীয়ের রং খুব ভালো দেখায়।বাড়ে খাবার টেবিলের সৌন্দর্যও।
সিরামিকের ওভালশেপ পাত্র
এ ধরনের পাত্রে পোলাও-বিরিয়ানি পরিবেশন করলে ভালো হয়। একসঙ্গে অনেকখানি খাবার পরিবেশন করা যায়। সিরামিকের রঙিন পাত্র এমনিতেই টেবিলের শোভা বাড়িয়ে তোলে।
খেয়াল রাখুন
খাবার পরিবেশনের সময় খাবারের আকার-আয়তন এবং থালাবাটির আকার-আয়তনের দিকে খেয়াল রাখুন। খাবারের উপকরণ যেন পরিবেশন পাত্রের বাইরে না যায়, সেভাবে বেছে নিন পরিবেশন পাত্র।
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
২০ দিন আগে
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
ভারতনিয়ন্ত্রিত কাশ্মীরের পেহেলগামে সন্ত্রাসী হামলা নিয়ে দুই চিরবৈরী প্রতিবেশীর মধ্যে উত্তেজনার পারদ ক্রমেই চড়ছিল। তা তুঙ্গে উঠল এবার পাকিস্তানের ভূখণ্ডে ভারতের ‘অপারেশন সিঁদুর’ নামের ক্ষেপণাস্ত্র ও বিমান হামলা দিয়ে। পাশাপাশি সীমান্তেও দুই দেশের সামরিক বাহিনীর মধ্যে ব্যাপক গোলাগুলি হয়েছে...
০৮ মে ২০২৫
