রবিবার, ১৭ আগস্ট ২০২৫
রোমানা সাইদ খান
তেল ছাড়া চিংড়ি দিয়ে ডাঁটা তরকারি
উপকরণ
লাউশাক ১ আঁটি, বেগুন ১টি, চ্যাপা শুঁটকি ৪টি, মরিচের গুঁড়ো ৩ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতা, লবণ।
প্রণালি
শাক আর বেগুন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ধনেপাতা আর চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া সব মসলা দিয়ে শাক ও বেগুন হাতে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে চুলার আগুনে পুড়িয়ে নিন। এমন ভাবে পোড়াতে হবে যেন শুঁটকি বেশি পুড়ে না যায়। শাকে বলক এলে চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে। খুন্তির সাহায্যে শুঁটকি ভেঙে দিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
লাউশাক বেগুন দিয়ে চ্যাপা শুঁটকি
উপকরণ
লাউশাক ১ আঁটি, বেগুন ১টি, চ্যাপা শুঁটকি ৪টি, মরিচের গুঁড়ো ৩ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতা, লবণ।
প্রণালি
শাক আর বেগুন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ধনেপাতা আর চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া সব মসলা দিয়ে শাক ও বেগুন হাতে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে চুলার আগুনে পুড়িয়ে নিন। এমন ভাবে পোড়াতে হবে যেন শুঁটকি বেশি পুড়ে না যায়। শাকে বলক এলে চ্যাপা
শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে। খুন্তির সাহায্যে শুঁটকি ভেঙে দিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
রেসিপি ও ছবি: রোমানা সাইদ খান
তেল ছাড়া চিংড়ি দিয়ে ডাঁটা তরকারি
উপকরণ
লাউশাক ১ আঁটি, বেগুন ১টি, চ্যাপা শুঁটকি ৪টি, মরিচের গুঁড়ো ৩ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতা, লবণ।
প্রণালি
শাক আর বেগুন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ধনেপাতা আর চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া সব মসলা দিয়ে শাক ও বেগুন হাতে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে চুলার আগুনে পুড়িয়ে নিন। এমন ভাবে পোড়াতে হবে যেন শুঁটকি বেশি পুড়ে না যায়। শাকে বলক এলে চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে। খুন্তির সাহায্যে শুঁটকি ভেঙে দিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
লাউশাক বেগুন দিয়ে চ্যাপা শুঁটকি
উপকরণ
লাউশাক ১ আঁটি, বেগুন ১টি, চ্যাপা শুঁটকি ৪টি, মরিচের গুঁড়ো ৩ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতা, লবণ।
প্রণালি
শাক আর বেগুন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ধনেপাতা আর চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া সব মসলা দিয়ে শাক ও বেগুন হাতে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে চুলার আগুনে পুড়িয়ে নিন। এমন ভাবে পোড়াতে হবে যেন শুঁটকি বেশি পুড়ে না যায়। শাকে বলক এলে চ্যাপা
শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে। খুন্তির সাহায্যে শুঁটকি ভেঙে দিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
রেসিপি ও ছবি: রোমানা সাইদ খান
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
