মঙ্গলবার, ০৩ জুন ২০২৫
কোহিনুর বেগম
ঈদুল ফিতরে সেমাই রান্না হবে না, এটি কি ভাবা যায়! এই ঈদে সেমাই খাওয়া একটা প্রথার মতো বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে একঘেয়ে উপায়ে সেমাই রান্না না করে ভিন্ন স্বাদের কিছু করলে মন্দ হয় না। আপনাদের জন্য সেমাইয়ের ভিন্ন দুটি রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।
স্ট্রবেরি দিয়ে মালাই সেমাই
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক এক ক্যান, স্ট্রবেরি ১০০ গ্রাম, মালাইয়ের জন্য দুধ ১ কেজি, ঘি এক কাপ।
প্রণালি
এক কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে নেড়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে সেমাই ছড়িয়ে তার ওপর স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিয়ে ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধের মালাই দিয়ে আবার সেমাই ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি যেকোনো সেমাই দিয়ে তৈরি করা যাবে।
সেমাই ও তরমুজের পুডিং
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ, দুধ আধা কেজি, চিনির সিরা ১ কাপ, জেলাটিন ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
জেলাটিন দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই দিয়ে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে সুগার সিরাপ ও তারপর জেলাটিন দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে কিউব করে কাটা তরমুজগুলোর ওপর সেমাই ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
ঈদুল ফিতরে সেমাই রান্না হবে না, এটি কি ভাবা যায়! এই ঈদে সেমাই খাওয়া একটা প্রথার মতো বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে একঘেয়ে উপায়ে সেমাই রান্না না করে ভিন্ন স্বাদের কিছু করলে মন্দ হয় না। আপনাদের জন্য সেমাইয়ের ভিন্ন দুটি রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।
স্ট্রবেরি দিয়ে মালাই সেমাই
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক এক ক্যান, স্ট্রবেরি ১০০ গ্রাম, মালাইয়ের জন্য দুধ ১ কেজি, ঘি এক কাপ।
প্রণালি
এক কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে নেড়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে সেমাই ছড়িয়ে তার ওপর স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিয়ে ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধের মালাই দিয়ে আবার সেমাই ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি যেকোনো সেমাই দিয়ে তৈরি করা যাবে।
সেমাই ও তরমুজের পুডিং
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ, দুধ আধা কেজি, চিনির সিরা ১ কাপ, জেলাটিন ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
জেলাটিন দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই দিয়ে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে সুগার সিরাপ ও তারপর জেলাটিন দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে কিউব করে কাটা তরমুজগুলোর ওপর সেমাই ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
পশ্চিমা ঘরানার পোশাক পরায় যাঁরা স্বচ্ছন্দবোধ করেন, তাঁরা এবারের ঈদে আরামদায়ক কাপড়ের মিডি ড্রেস বেছে নিতে পারেন। চলতি ট্রেন্ডে আঁটসাঁট ও ঢিলেঢালা—দুই ধরনের মিডি ড্রেসই চলছে। হাঁটু বা তার একটু নিচের দৈর্ঘ্যের ফ্রক, ম্যাক্সি কাটিং জামা কিংবা গাউন স্টাইলের পোশাকগুলো মিডি ড্রেসের অন্তর্ভুক্ত।
১৭ ঘণ্টা আগে
কোরবানির ঈদে পশু জবাই এবং মাংস কাটাকাটির ফলে কাপড়ে রক্তের দাগ লেগে যাওয়া স্বাভাবিক বিষয়। তবে এই দাগ তোলার জন্য কাপড়ভেদে আলাদা উপায় আছে। ঘরোয়া উপকরণ ব্যবহার করেই কাপড় থেকে রক্তের দাগ তোলা সম্ভব।
১৭ ঘণ্টা আগে
কোরবানির ঈদ বলে কথা। গরুর মাংসের রেজালা, কালা ভুনা, আস্ত রসুন দিয়ে মাংসের তরকারি তো খাবেনই, সেই সঙ্গে রান্না করে নিতে পারেন গরুর মাংসের টার্কিশ পদ। তাতে খাবারে চমক ও স্বাদবদল—দুটোই থাকবে...
১৮ ঘণ্টা আগে
যাঁরা নিয়মিত ত্বকের যত্ন নেন, তাঁদের বিশেষ দিন নিয়ে আলাদা ভাবতে হয় না। যাঁরা নিয়মিত ত্বকের যত্ন নেন না, তাঁরা যদি হঠাৎ একদিন অতিরিক্ত যত্ন নেন, তাহলে ত্বকে র্যাশ, লালচে ভাব বা ব্রণ দেখা দিতে পারে। তাই শরীরের যত্ন নেওয়াটা প্রতিদিনের অভ্যাসে পরিণত করতে পারলে ত্বক বা চুল ভালো থাকে। ঈদে সবাই চায়...
১৮ ঘণ্টা আগে
