ফিচার ডেস্ক
রোজ সকালে রুটি খেতে কার ভালো লাগে? একদিন ভোরে উঠে মনমতো লুচি তো তৈরি করতেই পারেন। লুচির সঙ্গে নিশ্চয় আলুভাজি খেতে ভালো লাগবে না। একটু ভিন্ন স্বাদেই না হয় তৈরি করে নিলেন মাখো মাখো আলুভাজা! আপনাদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
আলু ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ, কালোজিরা আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচের কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা-রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, টমেটো স্লাইস ২টা, বিট লবণ ও লবণ স্বাদমতো, পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, টমেটো সাজানোর জন্য একটা।
প্রণালি
আলুর খোসা ফেলে স্লাইস করে কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। টমেটো গোল স্লাইস করে কেটে রাখুন। কড়াইতে সরিষার তেল গরম হলে কালোজিরার ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচের কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে, আলু দিয়ে কম তাপে ঢাকনাসহ ভেজে নিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। এরপর টমেটো স্লাইস দিন। আলু ও টমেটোর পানি থেকে যে পানি বের হবে, তা দিয়েই আলু সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার আদা-রসুনবাটা, হলুদগুঁড়া, ধনিয়াগুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া আর বিট লবণ, সাদা লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। নামানোর আগে পাঁচফোড়ন গরমমসলার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন। লুচির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
রোজ সকালে রুটি খেতে কার ভালো লাগে? একদিন ভোরে উঠে মনমতো লুচি তো তৈরি করতেই পারেন। লুচির সঙ্গে নিশ্চয় আলুভাজি খেতে ভালো লাগবে না। একটু ভিন্ন স্বাদেই না হয় তৈরি করে নিলেন মাখো মাখো আলুভাজা! আপনাদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
আলু ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ, কালোজিরা আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচের কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা-রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, টমেটো স্লাইস ২টা, বিট লবণ ও লবণ স্বাদমতো, পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, টমেটো সাজানোর জন্য একটা।
প্রণালি
আলুর খোসা ফেলে স্লাইস করে কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। টমেটো গোল স্লাইস করে কেটে রাখুন। কড়াইতে সরিষার তেল গরম হলে কালোজিরার ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচের কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে, আলু দিয়ে কম তাপে ঢাকনাসহ ভেজে নিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। এরপর টমেটো স্লাইস দিন। আলু ও টমেটোর পানি থেকে যে পানি বের হবে, তা দিয়েই আলু সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার আদা-রসুনবাটা, হলুদগুঁড়া, ধনিয়াগুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া আর বিট লবণ, সাদা লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। নামানোর আগে পাঁচফোড়ন গরমমসলার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন। লুচির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
বিকেল বেলা ছাদে ফুরফুরে হাওয়া খেতে যাচ্ছেন? খালি হাতে যাবেন নাকি? সঙ্গে জিবে জল আনা টক-ঝাল-মিষ্টি কিছু নেবেন না? এখন পেয়ারার মৌসুম। এক বাটি মসলামাখা পেয়ারা সঙ্গে নিয়ে ছাদে বসে খান। গল্পও জমবে, সময়টাও ভালো কাটবে। আপনাদের জন্য টক-ঝাল-মিষ্টি পেয়ারা মাখার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক
৬ ঘণ্টা আগেজিমে গিয়ে নতুন ওয়ার্কআউট সেশন নিচ্ছেন, কিন্তু দিনের পর দিন কঠোর পরিশ্রম করেও কাঙ্ক্ষিত ফল পাচ্ছেন না। এমন হলে হতাশ তো হতেই হয়। বাড়তি ওজন ঝরানো ও শক্তি বৃদ্ধির জন্য সুপরিকল্পিত ওয়ার্কআউট পরিকল্পনা গুরুত্বপূর্ণ। তবে ফিটনেসের লক্ষ্য অর্জনের জন্য ব্যায়ামই একমাত্র উপায় নয়; ব্যায়ামের সঙ্গে জীবনযাপনের আরও
৭ ঘণ্টা আগেতারকাদের এয়ারপোর্ট স্টাইল যতই প্রশংসা করি না কেন, যখন বিমান ভ্রমণের জন্য পোশাক বাছতে হয়, তখন কী পরা উচিত, তা ঠিক করা সব সময় সহজ নয়। যেমন ফ্লিপ ফ্লপ স্যান্ডেল যেকোনো সৈকত ছুটির জন্য অপরিহার্য অনুষঙ্গ। কিন্তু বিমান ভ্রমণের জন্য ফ্লিপ ফ্লপ ধরণেনের জুতা বা স্যান্ডেল পরা উচিত নয়।
৮ ঘণ্টা আগেকি প্রেমে, কি আন্দোলনে, জেন-জি প্রজন্মের উপস্থিতি সবখানে। ফলে ‘জেন-জি’ শব্দটি শুনলেই এখন এক দ্রোহী প্রজন্মের তারুণ্যের প্রতিচ্ছবি চোখে ভাসে। কয়েক বছর ধরে পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে এই প্রজন্মের তরুণদের কর্মকাণ্ড এমন ছবিই তৈরি করেছে আমাদের মনে।
৯ ঘণ্টা আগে