শুক্রবার, ১৮ জুলাই ২০২৫
ফিচার ডেস্ক, ঢাকা
পুষ্টিগুণে ভরপুর দেশীয় ফল জাম। এতে আছে ভিটামিন সি, এ, ক্যালসিয়াম ও আয়রন, পটাশিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, শর্করা ও আঁশ। এসব উপাদান ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে, হজমে সাহায্য করে, হৃদ্রোগ প্রতিরোধ করে, ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা করে, রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়, রক্তাল্পতা দূর করে, ক্লান্তি দূর করে, দাঁত ও মাড়ির সুরক্ষায় সহায়তা করে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
চলছে জামের মৌসুম। এখন যদি জামের রসে মুখ রঙিন না করেন, তাহলে আর কবে? গরমে এই ফলটির জুস অনেক উপাদেয় আর স্বাস্থ্যকর। অন্যদিকে আছে জামের মাখা বা ভর্তা। যাঁরা এবার এখনো জামের জুস ও ভর্তা তৈরি করেননি, তাঁদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
জামের টক ঝাল মিষ্টি জুস
উপকরণ
জাম ৩০০ গ্রাম, মধু ৩ চা-চামচ, বিট লবণ আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টা, লেবুর রস ২ চা-চামচ, পুদিনাপাতা ১০ থেকে ১২টা ও আইস কিউব।
প্রণালি
জামের বোঁটা ফেলে ধুয়ে বিচি আলাদা করে ফেলে দিন। তারপর ব্লেন্ডারে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে জুস করে নিন। তারপর আইস কিউব আর পুদিনাপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
কালো জামের মাখানো ভর্তা
উপকরণ
কালো জাম ৫০০ গ্রাম, বিট লবণ ১ চা-চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, সবুজ রঙের ক্যাপসিকাম ১ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা সাজানোর জন্য।
প্রণালি
কালো জাম বোঁটা ফেলে ধুয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে জাম আর সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঝাঁকিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর কলাপাতায় জাম দিয়ে পুদিনাপাতা, কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
পুষ্টিগুণে ভরপুর দেশীয় ফল জাম। এতে আছে ভিটামিন সি, এ, ক্যালসিয়াম ও আয়রন, পটাশিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, শর্করা ও আঁশ। এসব উপাদান ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে, হজমে সাহায্য করে, হৃদ্রোগ প্রতিরোধ করে, ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা করে, রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়, রক্তাল্পতা দূর করে, ক্লান্তি দূর করে, দাঁত ও মাড়ির সুরক্ষায় সহায়তা করে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
চলছে জামের মৌসুম। এখন যদি জামের রসে মুখ রঙিন না করেন, তাহলে আর কবে? গরমে এই ফলটির জুস অনেক উপাদেয় আর স্বাস্থ্যকর। অন্যদিকে আছে জামের মাখা বা ভর্তা। যাঁরা এবার এখনো জামের জুস ও ভর্তা তৈরি করেননি, তাঁদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
জামের টক ঝাল মিষ্টি জুস
উপকরণ
জাম ৩০০ গ্রাম, মধু ৩ চা-চামচ, বিট লবণ আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টা, লেবুর রস ২ চা-চামচ, পুদিনাপাতা ১০ থেকে ১২টা ও আইস কিউব।
প্রণালি
জামের বোঁটা ফেলে ধুয়ে বিচি আলাদা করে ফেলে দিন। তারপর ব্লেন্ডারে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে জুস করে নিন। তারপর আইস কিউব আর পুদিনাপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
কালো জামের মাখানো ভর্তা
উপকরণ
কালো জাম ৫০০ গ্রাম, বিট লবণ ১ চা-চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, সবুজ রঙের ক্যাপসিকাম ১ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা সাজানোর জন্য।
প্রণালি
কালো জাম বোঁটা ফেলে ধুয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে জাম আর সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঝাঁকিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর কলাপাতায় জাম দিয়ে পুদিনাপাতা, কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
নেপালের পর্যটন গন্তব্য চন্দ্রগিরি। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৮ হাজার ফুটের বেশি উঁচুতে অবস্থিত এই জায়গা। যেতে হয় কেবল কারে। রোমাঞ্চ আর প্রাকৃতিক পরিবেশের দারুণ মেলবন্ধন এখানে। চন্দ্রগিরির অভিজ্ঞতা লিখেছেন সুমন্ত গুপ্ত। যারা সেখানে যেতে চান তাদের জন্য প্রচুর তথ্য আছে এ লেখায়।
৩ ঘণ্টা আগে
শিশুকে রোজ কোন খাবার টিফিন হিসেবে দেবেন, এই ভাবনা সব মেয়েদেরই থাকে। কোনো দিন সকালে ঘুম থেকে উঠতে দেরি হয়ে গেলে টিফিন নিয়ে ভাববেন না। খুব সহজে ও কম সময়ে তৈরি করে ফেলা যায় নাটি স্যামোলিনা। খাবারটি এক কথায় যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিকর ও শক্তিবর্ধক।
৪ ঘণ্টা আগে
জোয়ান মারা যাওয়ার পর টম ঠিক করেন, তিনি জোয়ানের স্মৃতির প্রতি ভালোবাসা ও সম্মান জানিয়ে কিছু করবেন। সঙ্গে জোয়ান যে হসপিটালে চিকিৎসাধীন ছিলেন, সেই সেন্ট অ্যান’স হসপিটালের জন্যও যদি কিছু করা যায়, মন্দ কি। এই চিন্তা থেকে তিনি অংশ নেন ১১ হাজার ফুট উচ্চতার স্কাই ডাইভ চ্যালেঞ্জে।
২০ ঘণ্টা আগে
বাজারে আমড়া উঠেছে। ভর্তা করে বা ডালে আমড়া দিয়ে তো খাবেনই, আচারও বানাবেন নিশ্চয়ই। কিন্তু আমড়ার ঝাল রসগোল্লা? আপনাদের জন্য আস্ত আমড়ার ঝাল রসগোল্লার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১ দিন আগে
