রান্নার সরঞ্জামের যত্নআত্তি

ঈদে অনেক রান্নাবান্না করা হয়। মাংস কাটাকাটি ও সংরক্ষণের বিষয়ও থাকে। পাত্র থেকে তেল, চর্বি, ঘি যেন উঠতেই চায় না। এ অবস্থায় রান্নার সরঞ্জামের চাই বিশেষ যত্নআত্তি।

• ঈদের আগেই, বঁটি, ছুরি, কাঁচি ইত্যাদিতে ধার দিয়ে নিন। মাংস ও ফল কাটার পর তরল সাবান ও সুতি কাপড়ের সাহায্যে এগুলো পরিষ্কার করে নিন।
• ছুরি দিয়ে কোনো কিছু কাটতে চাইলে চপিং বোর্ড ব্যবহার করুন। কোনো কিছু কাটার পরে ছুরি অপরিষ্কার অবস্থায় ফেলে রাখবেন না। স্পঞ্জ ও সাবান পানির সাহায্যে ধুয়ে নিন। তারপর মুছে যথাস্থানে রেখে দিন।
• চপিং বোর্ড জীবাণুমুক্ত রাখার জন্য ভিনেগারমিশ্রিত পানি ব্যবহার করুন। কাঠের চপিং বোর্ডে তেল মালিশ করুন। প্রতিদিন কাটাকাটির পর তরল সাবান ও কাপড়ের সাহায্যে চপিং বোর্ড মুছে নিন।
• মাংস সংরক্ষণের আগে পুরো ফ্রিজ পরিষ্কার করে নিন। ওভেন, রাইস কুকার, কারি কুকার, ব্লেন্ডার, মিক্সচার আগে থেকে পরিষ্কার করে নিন। প্রয়োজনে সার্ভিসিং করিয়ে নিন।
• রান্নার পর ওভেন সব সময় পরিষ্কার সুতি কাপড় দিয়ে মুছে নিন। ওভেনের বাইরের দিকটাও পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছে নিন। প্রয়োজনে সাবান পানিতে স্পঞ্জ ডুবিয়ে, তা থেকে পানি সরিয়ে মাইক্রোওয়েভ ওভেনটি ভালো করে মুছে নিতে পারেন। এতে জমে থাকা তেল-চর্বি ও দাগ দূর হয়ে যাবে। 
  প্লেট, বাটি ও বোলের তেল চর্বি দূর করার জন্য কুসুম গরম পানিতে কিছুক্ষণ পাত্র ভিজিয়ে রাখুন। তারপর স্পঞ্জ ও তরল সাবানের সাহায্যে ভালো করে ধুয়ে নিন।
• রান্নার পর ননস্টিক পাত্র ধারালো খুনতি কিংবা চামচ দিয়ে পরিষ্কার করবেন না। এতে ওপরের স্তর উঠে যায়। ননস্টিকের পাত্রে রানা করলে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। এ পাত্র পরিষ্কারে গরম পানি ও ক্ষারীয় ডিশ ওয়াসার ব্যবহার করবেন না। খুব মাইল্ড ডিশ ওয়াসারের সাহায্যে পরিষ্কার করে নিন।