জীবনধারা ডেস্ক
কোরবানির ঈদ মানে খাবারদাবারের বিশাল আয়োজন। সবাই নিজেদের সাধ্যমতো আয়োজন করবে ঈদের দিন। উৎসবের কথা বিবেচনায় রেখে ঈদের দিন কিছু বিশেষ রেসিপি চায় সবাই। এর মধ্য়ে অতিথি এলে চটজলদি তৈরি করে ফেলা যায় এমন রেসিপিও তো চাই। রন্ধনশিল্পী সুলতানা রাজিয়া জানিয়েছেন চটজলদি বটি কাবাব তৈরির রেসিপি।
বটি কাবাব
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস আধা কেজি, পেঁপে বাটা ২ চা-চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি লাল মরিচ ১ টেবিল চামচ, পাপরিকা পাউডার ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ভাজার জন্য তেল।
প্রণালি
মাংস প্রথমেই পেঁপে বাটা দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে ৩০/৪৫ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখতে হবে। মেরিনেশন হয়ে এলে ব্যাম্বো স্টিকে মাংসগুলো গেঁথে দিতে হবে। একটি ফ্রাইপ্যানে ভাজার জন্য কিছু পরিমাণ সরিষার তেল নিয়ে অল্প আঁচে কাবাবগুলো উল্টেপাল্টে ভেজে নিতে হবে। হয়ে এলেই নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি: সুলতানা রাজিয়া
কোরবানির ঈদ মানে খাবারদাবারের বিশাল আয়োজন। সবাই নিজেদের সাধ্যমতো আয়োজন করবে ঈদের দিন। উৎসবের কথা বিবেচনায় রেখে ঈদের দিন কিছু বিশেষ রেসিপি চায় সবাই। এর মধ্য়ে অতিথি এলে চটজলদি তৈরি করে ফেলা যায় এমন রেসিপিও তো চাই। রন্ধনশিল্পী সুলতানা রাজিয়া জানিয়েছেন চটজলদি বটি কাবাব তৈরির রেসিপি।
বটি কাবাব
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস আধা কেজি, পেঁপে বাটা ২ চা-চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি লাল মরিচ ১ টেবিল চামচ, পাপরিকা পাউডার ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ভাজার জন্য তেল।
প্রণালি
মাংস প্রথমেই পেঁপে বাটা দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে ৩০/৪৫ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখতে হবে। মেরিনেশন হয়ে এলে ব্যাম্বো স্টিকে মাংসগুলো গেঁথে দিতে হবে। একটি ফ্রাইপ্যানে ভাজার জন্য কিছু পরিমাণ সরিষার তেল নিয়ে অল্প আঁচে কাবাবগুলো উল্টেপাল্টে ভেজে নিতে হবে। হয়ে এলেই নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি: সুলতানা রাজিয়া
কত নামে ডাকবেন তাকে। গুগলে সন্ধান করলে চমকে উঠতে হবে। এর নাম দেখাবে হেয়ার আইল্যান্ড। মনে হবে, আটলান্টিক মহাসাগর কিংবা ক্যারিবীয় কোনো নির্জন দ্বীপের নাম দেখছেন। কিন্তু আপনার ভুল ভাঙবে স্থানীয়দের ডাকা নামটি শুনলে। বুঝবেন, আপনি আছেন কলাগাছিয়ার চরে।
২ দিন আগেযতই উন্মুক্ত হচ্ছে, ততই যেন পুরো পৃথিবীকে তাক লাগিয়ে দিচ্ছে সৌদি আরব। দেশটাই একটা চমকজাগানিয়া। মরুভূমি, প্রাচীন বৃক্ষের বন, প্রাচীন জনপদ ও সংস্কৃতি—সবই আছে সৌদি আরবে। আছে নিওম নামের অত্যাধুনিক প্রযুক্তির বিলাসবহুল মেগাসিটি।
২ দিন আগেচীনে চলছে বসন্ত উৎসব কিংবা চান্দ্র নববর্ষের আনন্দমুখর আয়োজন। সারা দেশে এই উৎসব ঐতিহ্যবাহী প্রথা, বাহারি খাবার, সজ্জা, সাংস্কৃতিক পরিবেশনা এবং নানান রীতি-রেওয়াজের মধ্য দিয়ে উদ্যাপিত হচ্ছে।
২ দিন আগেচীনা নববর্ষের ইতিহাস ৩ হাজার বছরেরও বেশি পুরোনো বলে ধারণা করা হয়। এটি শুরু হয়েছিল চীনের প্রাচীন কৃষি ভিত্তিক সমাজে। দেবতা এবং পূর্বপুরুষদের সম্মান, ভালো ফসলের প্রার্থনা এবং মন্দ আত্মা তাড়ানোর সামাজিক প্রথা থেকে এ উৎসবের সূচনা হয়েছিল। প্রায় ১৫ দিন ধরে চলা এ উৎসবের মূলে থাকে পরিবার।
২ দিন আগে