মঙ্গলবার, ২২ এপ্রিল ২০২৫
সেলিনা আনোয়ার
উপকরণ
সেদ্ধ ডিম ২টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, পাউরুটি ৮ পিস, পানি পরিমাণমতো।
ফেটানো ডিম ১টি, চিলিফ্লেক্স আধা চা-চামচ, পাউরুটির গুঁড়ো বা ব্রেডক্র্যাম্ব প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
সেদ্ধ ডিম চটকিয়ে এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ, টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এবার প্রতিটি পাউরুটির পিস মাঝখানে গোল করে কেটে নিতে হবে ছাঁচ দিয়ে। পানিতে ডুবিয়ে সঙ্গে সঙ্গে উঠিয়ে হাত দিয়ে চেপে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাউরুটির মধ্যে ডিমের পুর দিয়ে ওপরে আরেকটি পাউরুটি দিয়ে চারদিকে চাপ দিয়ে বন্ধ করতে হবে।
এরপর ফেটানো ডিমে একটু লবণ ও চিলিফ্লেক্স দিয়ে নেড়ে পুর দেওয়া পাউরুটি ডুবিয়ে নিন। এবার পাউরুটি ব্রেডক্র্যাম্বে গড়িয়ে ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: সেলিনা আনোয়ার
উপকরণ
সেদ্ধ ডিম ২টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, পাউরুটি ৮ পিস, পানি পরিমাণমতো।
ফেটানো ডিম ১টি, চিলিফ্লেক্স আধা চা-চামচ, পাউরুটির গুঁড়ো বা ব্রেডক্র্যাম্ব প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
সেদ্ধ ডিম চটকিয়ে এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ, টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এবার প্রতিটি পাউরুটির পিস মাঝখানে গোল করে কেটে নিতে হবে ছাঁচ দিয়ে। পানিতে ডুবিয়ে সঙ্গে সঙ্গে উঠিয়ে হাত দিয়ে চেপে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাউরুটির মধ্যে ডিমের পুর দিয়ে ওপরে আরেকটি পাউরুটি দিয়ে চারদিকে চাপ দিয়ে বন্ধ করতে হবে।
এরপর ফেটানো ডিমে একটু লবণ ও চিলিফ্লেক্স দিয়ে নেড়ে পুর দেওয়া পাউরুটি ডুবিয়ে নিন। এবার পাউরুটি ব্রেডক্র্যাম্বে গড়িয়ে ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: সেলিনা আনোয়ার
ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কের কুমিল্লা এলাকায় যাত্রীবাহী বাসে ডাকাতি বেড়েই চলছে। এ কারণে চালক ও যাত্রীদের কাছে আতঙ্কের নাম হয়ে উঠছে এই সড়ক। ডাকাতির শিকার বেশি হচ্ছেন প্রবাসফেরত লোকজন। ডাকাতেরা অস্ত্র ঠেকিয়ে লুট করে নিচ্ছে সর্বস্ব। আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী বাহিনীর পরিচয়েও ঘটছে ডাকাতির ঘটনা।
০২ মার্চ ২০২৫
বিআরটিসির বাস দিয়ে চালু করা বিশেষায়িত বাস র্যাপিড ট্রানজিট (বিআরটি) লেনে অনুমতি না নিয়েই চলছে বেসরকারি কোম্পানির কিছু বাস। ঢুকে পড়ছে সিএনজিচালিত অটোরিকশা, ব্যাটারিচালিত অটোরিকশা। উল্টো পথে চলছে মোটরসাইকেল। অন্যদিকে বিআরটিসির মাত্র ১০টি বাস চলাচল করায় সোয়া চার হাজার কোটি টাকার এই প্রকল্প থেকে...
১৬ জানুয়ারি ২০২৫
গাজীপুর মহানগরের বোর্ডবাজার এলাকার ইসলামিক ইউনিভার্সিটি অব টেকনোলজির (আইইউটি) মেকানিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের শিক্ষার্থীরা পিকনিকে যাচ্ছিলেন শ্রীপুরের মাটির মায়া ইকো রিসোর্টে। ঢাকা-ময়মনসিংহ মহাসড়ক থেকে বাসগুলো গ্রামের সরু সড়কে ঢোকার পর বিদ্যুতের তারে জড়িয়ে যায় বিআরটিসির একটি দোতলা বাস...
২৪ নভেম্বর ২০২৪
ঝড়-জলোচ্ছ্বাস থেকে রক্ষায় সন্দ্বীপের ব্লক বেড়িবাঁধসহ একাধিক প্রকল্প হাতে নিয়েছে সরকার। এ লক্ষ্যে বরাদ্দ দেওয়া হয়েছে ৫৬২ কোটি টাকা। এ জন্য টেন্ডারও হয়েছে। প্রায় এক বছর পেরিয়ে গেলেও ঠিকাদারি প্রতিষ্ঠানগুলো কাজ শুরু করছে না। পানি উন্নয়ন বোর্ডের (পাউবো) তাগাদায়ও কোনো কাজ হচ্ছে না বলে জানিয়েছেন...
২০ নভেম্বর ২০২৪
