শুক্রবার, ০৬ জুন ২০২৫
ফারিয়া এজাজ
রান্না থেকে শুরু করে খাবার খাওয়া—সব জায়গাতেই নানা চামচের রয়েছে নানা ব্যবহার। ইতিহাসের আদিকাল থেকে চামচের ব্যবহার চলে আসছে। কিন্তু বর্তমান সময়ের মতো চামচগুলো প্লাস্টিক, স্টেইনলেস স্টিল বা কাচের মতো উপাদানে সীমাবদ্ধ ছিল না। প্রাচীন মিসর, চীন এবং পৃথিবীর বিভিন্ন জায়গায় হাতির দাঁত, হাড়, ব্রোঞ্জ, রুপা, স্লেট পাথর ইত্যাদি দিয়ে চামচ বানানো হতো। সে সময় অবশ্য অনেক জায়গায় চামচটা এখনকার মতো দৈনন্দিনভাবে খাবার খাওয়া কিংবা রান্নার কাজে ব্যবহার হতো না। এটি ছিল বিলাসিতার বস্তু। তাই হয়তো ‘সোনার চামচ মুখে নিয়ে জন্মানো’র প্রবাদ প্রচলিত আছে।
বিভিন্ন চামচের আছে বিভিন্ন ব্যবহার।
ড্রিংক ও পিকলস স্পুন
আমরা যেকোনো চামচ দিয়ে শরবত গুলিয়ে ফেলি। কিন্তু এর জন্যও রয়েছে আলাদা ড্রিংক স্পুন। সরু, চিকন হাতা আর মাথার দিকটায় ছোট গোলাকার আকারের এই চামচগুলো গ্লাসের চেয়ে লম্বা হয়, যেন সহজেই চামচটি দিয়ে শরবত গুলিয়ে নেওয়া যায়। এই চামচগুলো আবার আচার তোলার জন্যও ব্যবহার করতে পারেন।
ফরসেপ বা চিমটা এবং টং
মিষ্টি, রোস্ট, পরোটা, লুচি এ-জাতীয় খাবারগুলো তোলার জন্য ফরসেপ বা চিমটা ব্যবহার করা হয়। এগুলো দিয়ে একটি একটি করে খুব সুন্দরভাবে খাবারগুলো তুলে ফেলা যায়। টং একধরনের চামচ, যা চিকেন রোস্ট পরিবেশনে ব্যবহৃত হয়।
কাঁটাচামচ
কাঁটার সংখ্যার ওপর নির্ভর করে যে কাঁটাচামচটি কোন কাজে ব্যবহার করা হবে। তিন বা চার কাঁটার চামচগুলোকে বলা হয় ডেজার্ট ফর্ক। মিষ্টি খাওয়ার সময় এ চামচটি ব্যবহার করতে পারেন। দুই বা তিন কাঁটার চামচগুলো সালাদ ও ফল খাওয়ার জন্য। মাঝারি আকারের কাঁটা চামচগুলো টেবিল স্পুনের পাশাপাশি মূল খাবার খাওয়ার সময় ব্যবহার করা হয়।
স্যুপ স্পুন
স্যুপ স্পুন সাধারণত স্টেইনলেস স্টিল ও পাইরেক্স—এই দুই ধরনের উপাদানে তৈরি হয়ে থাকে। পাইরেক্সের স্যুপ স্পুনগুলো একই ধাঁচের হয়ে থাকে। তবে স্টেইনলেস স্টিলের যে চামচগুলোর মাথা গোল, সেগুলো স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়।
কারি ও রাইস স্পুন
টেবিল চামচের চেয়ে যে চামচটি আকারে একটু বড়, সেটি কারি চামচ। ভাত, খিচুড়ি, পোলাও, চায়নিজ রাইস এগুলো পরিবেশনের জন্য চওড়া ও ফ্ল্যাট চামচ ব্যবহার করা হয়।
চা-চামচ বা টি স্পুন
কাটলারি সেটের সবচেয়ে ছোট আকারের চামচটি হলো চা-চামচ। চা নাড়তে, চায়ে দুধ, চিনি নিতে এটি ব্যবহার হয়।
টেবিল স্পুন
মেইন কোর্স মেন্যু বা মূল খাবার খাওয়া হয় এই চামচ দিয়ে। এই চামচগুলো আকারে একটু বড় হয়ে থাকে।
ডেজার্ট স্পুন
ডেজার্ট স্পুন বা মিষ্টি খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত চামচগুলো চা-চামচের চেয়ে আকারে একটু বড় হয়। তবে অনেকেই এই ডেজার্ট স্পুনকে চা-চামচ ভেবে ভুল করেন।
জীবনধারা সম্পর্কিত আরও পড়ুন:
রান্না থেকে শুরু করে খাবার খাওয়া—সব জায়গাতেই নানা চামচের রয়েছে নানা ব্যবহার। ইতিহাসের আদিকাল থেকে চামচের ব্যবহার চলে আসছে। কিন্তু বর্তমান সময়ের মতো চামচগুলো প্লাস্টিক, স্টেইনলেস স্টিল বা কাচের মতো উপাদানে সীমাবদ্ধ ছিল না। প্রাচীন মিসর, চীন এবং পৃথিবীর বিভিন্ন জায়গায় হাতির দাঁত, হাড়, ব্রোঞ্জ, রুপা, স্লেট পাথর ইত্যাদি দিয়ে চামচ বানানো হতো। সে সময় অবশ্য অনেক জায়গায় চামচটা এখনকার মতো দৈনন্দিনভাবে খাবার খাওয়া কিংবা রান্নার কাজে ব্যবহার হতো না। এটি ছিল বিলাসিতার বস্তু। তাই হয়তো ‘সোনার চামচ মুখে নিয়ে জন্মানো’র প্রবাদ প্রচলিত আছে।
বিভিন্ন চামচের আছে বিভিন্ন ব্যবহার।
ড্রিংক ও পিকলস স্পুন
আমরা যেকোনো চামচ দিয়ে শরবত গুলিয়ে ফেলি। কিন্তু এর জন্যও রয়েছে আলাদা ড্রিংক স্পুন। সরু, চিকন হাতা আর মাথার দিকটায় ছোট গোলাকার আকারের এই চামচগুলো গ্লাসের চেয়ে লম্বা হয়, যেন সহজেই চামচটি দিয়ে শরবত গুলিয়ে নেওয়া যায়। এই চামচগুলো আবার আচার তোলার জন্যও ব্যবহার করতে পারেন।
ফরসেপ বা চিমটা এবং টং
মিষ্টি, রোস্ট, পরোটা, লুচি এ-জাতীয় খাবারগুলো তোলার জন্য ফরসেপ বা চিমটা ব্যবহার করা হয়। এগুলো দিয়ে একটি একটি করে খুব সুন্দরভাবে খাবারগুলো তুলে ফেলা যায়। টং একধরনের চামচ, যা চিকেন রোস্ট পরিবেশনে ব্যবহৃত হয়।
কাঁটাচামচ
কাঁটার সংখ্যার ওপর নির্ভর করে যে কাঁটাচামচটি কোন কাজে ব্যবহার করা হবে। তিন বা চার কাঁটার চামচগুলোকে বলা হয় ডেজার্ট ফর্ক। মিষ্টি খাওয়ার সময় এ চামচটি ব্যবহার করতে পারেন। দুই বা তিন কাঁটার চামচগুলো সালাদ ও ফল খাওয়ার জন্য। মাঝারি আকারের কাঁটা চামচগুলো টেবিল স্পুনের পাশাপাশি মূল খাবার খাওয়ার সময় ব্যবহার করা হয়।
স্যুপ স্পুন
স্যুপ স্পুন সাধারণত স্টেইনলেস স্টিল ও পাইরেক্স—এই দুই ধরনের উপাদানে তৈরি হয়ে থাকে। পাইরেক্সের স্যুপ স্পুনগুলো একই ধাঁচের হয়ে থাকে। তবে স্টেইনলেস স্টিলের যে চামচগুলোর মাথা গোল, সেগুলো স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়।
কারি ও রাইস স্পুন
টেবিল চামচের চেয়ে যে চামচটি আকারে একটু বড়, সেটি কারি চামচ। ভাত, খিচুড়ি, পোলাও, চায়নিজ রাইস এগুলো পরিবেশনের জন্য চওড়া ও ফ্ল্যাট চামচ ব্যবহার করা হয়।
চা-চামচ বা টি স্পুন
কাটলারি সেটের সবচেয়ে ছোট আকারের চামচটি হলো চা-চামচ। চা নাড়তে, চায়ে দুধ, চিনি নিতে এটি ব্যবহার হয়।
টেবিল স্পুন
মেইন কোর্স মেন্যু বা মূল খাবার খাওয়া হয় এই চামচ দিয়ে। এই চামচগুলো আকারে একটু বড় হয়ে থাকে।
ডেজার্ট স্পুন
ডেজার্ট স্পুন বা মিষ্টি খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত চামচগুলো চা-চামচের চেয়ে আকারে একটু বড় হয়। তবে অনেকেই এই ডেজার্ট স্পুনকে চা-চামচ ভেবে ভুল করেন।
জীবনধারা সম্পর্কিত আরও পড়ুন:
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৭ দিন আগে
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
ভারতনিয়ন্ত্রিত কাশ্মীরের পেহেলগামে সন্ত্রাসী হামলা নিয়ে দুই চিরবৈরী প্রতিবেশীর মধ্যে উত্তেজনার পারদ ক্রমেই চড়ছিল। তা তুঙ্গে উঠল এবার পাকিস্তানের ভূখণ্ডে ভারতের ‘অপারেশন সিঁদুর’ নামের ক্ষেপণাস্ত্র ও বিমান হামলা দিয়ে। পাশাপাশি সীমান্তেও দুই দেশের সামরিক বাহিনীর মধ্যে ব্যাপক গোলাগুলি হয়েছে...
০৮ মে ২০২৫
