শুক্রবার, ৩১ জানুয়ারি ২০২৫
ইপেপার
সর্বশেষ
জাতীয়
রাজনীতি
বিশ্ব
ভারত
পাকিস্তান
চীন
এশিয়া
মধ্যপ্রাচ্য
যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা
লাতিন আমেরিকা
ইউরোপ
আফ্রিকা
সারা দেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
বরিশাল
ময়মনসিংহ
সিলেট
রংপুর
রাজশাহী
খুলনা
অর্থনীতি
ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
শেয়ারবাজার
করপোরেট
নতুন উদ্যোগ
বিশ্ববাণিজ্য
খেলা
ফুটবল
ক্রিকেট
টেনিস
অন্য খেলা
ফ্রি হিট
মতামত
সাক্ষাৎকার
বিনোদন
সিনেমা
বলিউড
দক্ষিণের সিনেমা
গান
হলিউড
টেলিভিশন
সিরিয়াল
লোক-সংস্কৃতি
ফ্যাক্টচেক
দেশ
বিদেশ
জানি, কিন্তু ভুল
আজকের ফ্যাক্ট
আমাদের সম্পর্কে
ফ্যাক্টচেক টিম
রেটিং
অনুরোধ
প্রযুক্তি
গ্যাজেট
সোশ্যাল মিডিয়া
নো হাউ
চাকরি
ক্যারিয়ার টিপস
ইপেপার
মাংস
ঈদ উপলক্ষে শিক্ষার্থীদের খাসির মাংস ও পোলাও খাওয়াল জবি
পবিত্র ঈদুল আজহা উপলক্ষে ঈদের ছুটিতে হলে অবস্থান করা শিক্ষার্থী ও ক্যাম্পাসে দায়িত্বরত কর্মচারীদের আপ্যায়ন করানো হয়েছে জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় (জবি) প্রশাসনের পক্ষ থেকে।
ঝাল মিষ্টি পেশোয়ারি মাটন
এই ঈদে খাসির মাংসের ভিন্ন স্বাদের কোনো রেসিপি খুঁজছেন? আপনাদের জন্য ঝাল মিষ্টি পেশোয়ারি মাটন রেসিপি। খাসির মাংস ১ কেজি, টকদই ১ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ, শাহি জিরার গুঁড়া ২ চা–চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাজুবাদাম বাটা ১
খাসির ঝাল বিরিয়ানি
খাসির মাংস ১ কেজি (রানের মাংস), চাল আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, দুধ ৪ টেবিল চামচ, মিঠা আতর ২ ফোঁটা, জাফরান সামান্য, তেল ও ঘি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১০–১২টি, বিরিয়ানি মসলা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, আলু বোখারা ও কাঠবাদাম ৫–৬
কাজুবাদাম দিয়ে খাসির ঝাল
খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ বাটা ২ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, টকদই—আধা কাপ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ, সয়াবিন তেল ২ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৮–১০টি, কাজুবাদাম ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, আস্ত এলাচ ও দারুচিনি ২–৩ পিস করে।
বাসা থেকে মাংসের দুর্গন্ধ দূর করতে
কোরবানির সময় পুরো বাড়ি কাঁচা ও রান্না করা মাংসের বিচিত্র গন্ধে ভরে থাকে। ঘরদোর পরিষ্কার করা হলেও বেশ দীর্ঘসময় এ গন্ধ থেকে যায়। তবে কয়েকটি উপায় অবলম্বন করলে এ থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব।
গরুর মাংস আমদানিতে ব্রাজিলের বিকল্প উৎসের খোঁজে চীন
গরুর মাংস আমদানিতে ব্রাজিলের বিকল্প উৎস খোঁজার প্রচেষ্টা জোরদার করেছে চীন। এরই মধ্যে অস্ট্রেলিয়া ও রাশিয়াসহ কয়েকটি দেশ চীনে গরুর মাংস রপ্তানি করার অনুমোদন পেয়েছে। এই পদক্ষেপের ফল মাংসের দামে একক বাজারের নিয়ন্ত্রণ কমবে।
বাটা মসলার কড়াই কষা মাংস
ঈদুল আযহা চলেই এল। ঈদের এই কদিন মাংসের নানান রকম আইটেম তৈরি হবে এটাই স্বাভাবিক। আপনাদের জন্য গরুর মাংসের সহজ ও মজাদার কড়াই কষা মাংসের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আনিসা আক্তার নুপুর।
ঘরে তৈরি করুন আস্ত রসুন সহযোগে আচারি মাংস
গরুর মাংস ১কেজি, তেল আধা কাপ, আদা–রসুন বাটা ১ টেবিলচামচ, আস্ত রসুন ৭/৮টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, জিরা গুঁড়া ১চা–চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, জলপাইয়ের আচার ২ টেবিলচামচ।
মাছ-মাংস নাগালে নেই, ডিম-সবজির দামও চড়া
মাছ-মাংস তো কিনতে পারি না। তার বদলে পোলাপানগুলারে ডিম খাওয়াইতাম। এখন সেইটাও মনে হয় আর পারা যাবে না।’ বলছিলেন রাজধানীর রামপুরা এলাকার গৃহকর্মী শাহানা আক্তার
৪ কেজি মাংস কিনে ১ কেজি খাওয়ার পর জানলেন গরুটি মৃত ছিল
দাম কম হওয়ায় এক সঙ্গে চার কেজি গরুর মাংস কিনেছিলেন খুলনার পাইকগাছার আজিজুল শেখ। এক কেজি খাওয়ার পর জানতে পারেন গরুটি মৃত ছিল। তাঁর মতো এলাকার অনেকে ওই গরুর মাংস কেনেন। বিষয়টি জানার পর শুরু হয় তুলকালাম। এলাকাবাসী ও কসাইয়ের মধ্যে চলে দ্বন্দ্ব।
অসুস্থ গরু জবাই করে মাংস অন্যত্র বিক্রির চেষ্টা, ২ ব্যবসায়ীকে জরিমানা
চাঁপাইনবাবগঞ্জের গোমস্তাপুরে অসুস্থ গরু জবাই করে বিক্রির জন্য অন্য স্থানে নেওয়ার পথে দুই মাংস ব্যবসায়ী আটক হয়েছেন স্থানীয়দের হাতে। পরে ভ্রাম্যমাণ আদালত তাঁদের ২৫ হাজার টাকা জরিমানা করেছেন। গতকাল বৃহস্পতিবার মধ্যরাতে উপজেলার রহনপুরের বেইলিব্রিজ এলাকায় এ ঘটনা ঘটে।
ডিপফ্রিজে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করুন চিকেন এগ ভর্তা
অনেকদিন ধরে ডিপফ্রিজে মুরগির মাংস আছে? তবে পরিমাণে খুবই অল্প বলে রান্না করাই হয়ে উঠছে না। তাহলে এক কাজ করুন, রাতের খাবার হিসেবে মুরগির মাংস দিয়েই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু ভর্তা। আপনাদের জন্য চিকেন এগ ভর্তার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন নাদিয়া নাতাশা।
ব্রাজিল থেকে জীবন্ত গরু আনা সম্ভব, তবে প্রক্রিয়া জটিল: রাষ্ট্রদূত
ব্রাজিল থেকে জীবন্ত গরু আনা সম্ভব। বাংলাদেশ আনতেও চায়। তবে দূরত্বসহ নানান কারণে জীবন্ত গরু আমদানির প্রক্রিয়াটি জটিল। ঢাকায় দেশটির রাষ্ট্রদূত পাওলো ফার্নান্দো দিয়াস ফেরেস আজ বৃহস্পতিবার এ কথা বলেছেন
গরুর মাংসের বৃহত্তম বাজার হারাচ্ছে ব্রাজিল
সাধারণ মানুষের মধ্যে চাহিদা কমে যাওয়া এবং দেশের ভেতরেই পর্যাপ্ত উৎপাদন ও সরবরাহের ফলে গরুর মাংসের আমদানি হ্রাস পাচ্ছে চীনে। তাই দেশটিতে গরুর মাংসের সবচেয়ে বড় সরবরাহকারী ব্রাজিলের জন্য বর্তমান পরিস্থিতি বড় একটি ধাক্কা হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে।
লাল মাংসের বদলে সামুদ্রিক মাছে নির্ভরতা বছরে বাঁচাবে সাড়ে ৭ লাখ প্রাণ: গবেষণা
আমিষের উৎস হিসেবে লাল মাংসের বদলে হেরিং, সার্ডিনস এবং অ্যাঙ্কোভির মতো তৃণভোজী মাছের ওপর নির্ভরতা বছরে ৭ লাখ ৫০ হাজার জীবন বাঁচাতে পারে। খাদ্যাভ্যাসের এই পরিবর্তন সহায়তা করতে জলবায়ুসংকট মোকাবিলায়ও। নতুন একটি গবেষণায় এমন পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
গাংনীতে ধরাছোঁয়ার বাইরে গরু-মহিষের মাংস, তবুও কিনছে মানুষ
আসন্ন ঈদুল ফিতর উপলক্ষে মেহেরপুর গাংনী উপজেলার শহরসহ বিভিন্ন পাড়া-মহল্লায় ব্যবসায়ীরা মহিষ, গরু ও ছাগল জবাই করতে ব্যস্ত সময় পার করছেন। তবে এক বছর ধরে বাজারে বেশি দামেই বিক্রি করা হচ্ছে এসবের মাংস। ক্রেতারা বলছেন, ঈদের সময় স্বজনদের ভালো খাবার খেতে দিতে বাধ্য হয়েই বেশি দামে মাংস কিনছেন। আর বিক্রেতারা ব
‘এই ঈদে পোলাপান গরুর মাংস দিয়া আত্মা ভইরা ভাত খাবার পাব’
‘মুরগিই কিনবার পারি না, গরুর মাংস কোনে পামু? তবে এই তারিখে (এবার) সুমুতি কইরা কিছু টাকা জমাইছিলাম, হেনু (সেখান) থিকা পাঁচ কেজি মাংস পাইছি। এইবার ঈদে পোলাপান গরুর মাংস দিয়া আত্মা ভইরা কয়টা ভাত খাবার পাব।’ কথাগুলো বলছিলেন টাঙ্গাইলের সখীপুর উপজেলার প্রতিমা বংকী গ্রামের মাংস সমিতির সদস্য কৃষি শ্রমিক নূর
