মাংস

খাগড়াছড়ির রামগড় পৌরসভার সোনাইপুল বাজারে অতিরিক্ত দামে গরুর মাংস বিক্রি ও মূল্য তালিকা না থাকার অপরাধে চারজন ব্যবসায়ীকে জরিমানা করেছেন ভ্রাম্যমাণ আদালত। আজ শুক্রবার বেলা ১১টার দিকে উপজেলা সহকারী কমিশনার (ভূমি) ও নির্বাহী ম্যাজিস্ট্রেট ইসমত জাহান তুহিন মাছ ও মাংসের বাজারে এই অভিযান চালান।

দেশজ পুষ্টির নিরাপত্তা এবং প্রাণিজ আমিষে স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জনের লক্ষ্যে সরকার ‘প্রুভেন বুল’ তৈরির মাধ্যমে একটি টেকসই ও বৈজ্ঞানিক প্রাণিসম্পদ উন্নয়ন কাঠামো গড়তে যাচ্ছে। পাঁচ বছর মেয়াদি এ প্রকল্পের আওতায় খামারিনির্ভর কৃত্রিম প্রজননব্যবস্থায় উচ্চমানের বুল তৈরির মাধ্যমে দুধ ও মাংস উৎপাদন বাড়ানোর কৌশল..

সুন্দরবন থেকে ১১০ কেজি হরিণের মাংসসহ এক যুবককে আটক করেছে কোস্ট গার্ড। তাঁর নাম মো. আরিফুল সরদার (২৪)। আজ মঙ্গলবার সকালে সুন্দরবনসংলগ্ন খুলনার দাকোপ উপজেলার নলিয়ান ঠাকুরবাড়ি ঘাট এলাকা থেকে তাঁকে আটক করা হয়। কোস্ট গার্ড পশ্চিম জোন, বাগেরহাটের মোংলা দপ্তরের বিজ্ঞপ্তি থেকে এসব তথ্য জানা গেছে।

ঈদের দিনে ১০ টাকায় গরুর মাংস পেল ৪২০টি পরিবার। ঈদের দিনেও যাতে সমাজের অসহায় মানুষ গরুর মাংস খেতে পারে সেই লক্ষ্যে মুন্সিগঞ্জের টঙ্গিবাড়ী উপজেলার স্বেচ্ছাসেবী সংগঠন বিক্রমপুর মানবসেবা ফাউন্ডেশন এই উদ্যোগ নেয়।

ঈদে দুপুর বা রাতের খাবারের আয়োজনে রাখতে পারেন খাসির মাংস। তবে একঘেয়ে মাংসের ঝোল বা ভুনা রান্না না করে এবার তৈরি করতে পারেন নতুন রেসিপি।

ঈদ আসন্ন, আর এর সঙ্গে বাজারে ঈদকেন্দ্রিক পণ্যের চাহিদা বাড়ছে। তবে এই বাড়তি চাহিদাকে পুঁজি করে গরু ও মুরগির মাংসের দাম বেড়েছে, যা স্বল্প আয়ের মানুষের ঈদের আনন্দে ছায়া ফেলছে।

ঈদে গরু বা খাসির মাংস রান্না হবে না, তা কি হয়? তবে একঘেয়ে মাংসের ঝোল বা ভুনা রান্না না করে এবার তৈরি করতে পারেন নতুন রেসিপি। আপনাদের জন্য বাটা মসলায় ঝাল–মিষ্টি গরুর মাংসের সঙ্গে কলিজা কষার রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আনিসা আক্তার নূপুর।

আসন্ন ঈদুল ফিতর উপলক্ষে মেহেরপুরের গাংনী উপজেলার পাড়ায় পাড়ায় অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে মাংস সমিতি। এই সমিতির প্রত্যেক সদস্য সপ্তাহে ১০০ টাকা করে জমা দেন। কোনো কোনো জায়গায়

গাজীপুর সিটি করপোরেশনের (জিসিসি) পক্ষ থেকে নগরীর স্বল্প আয়ের মানুষের জন্য ৫০০ টাকা কেজি দরে গরুর মাংস বিক্রির উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। রোজা উপলক্ষে আগামী বৃহস্পতিবার করপোরেশনের আট অঞ্চলের ১১টি জায়গায় গরু জবাই করে ভর্তুকিমূল্যে মাংস বিক্রি করা হবে। করপোরেশনের প্রশাসক ও ঢাকা বিভাগীয় কমিশনার শরফ উদ্দিন আহমদ

দ্রব্যমূল্য স্থিতিশীল রাখার উদ্দেশ্যে ১ রমজান থেকে ২৮ রমজান পর্যন্ত ঢাকা শহরে ড্রেসড ব্রয়লার, ডিম, পাস্তুরিত দুধ ও গরুর মাংস এবং সারা দেশে ব্রয়লার, ডিম, পাস্তুরিত দুধ, গরুর মাংস ও খাসির মাংস সুলভ মূল্যে ভ্রাম্যমাণ বিক্রয় কার্যক্রম চলমান।

ইউএনও রেদুয়ানুল হালিম বলেন, ‘দেশে ঘোড়া জবাই ও মাংস বিক্রি অপ্রচলিত। ঘোড়ার মাংস বিক্রেতা প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তর থেকে সনদ নেননি। নিয়ম অনুযায়ী পশু জবাইয়ের আগে সুস্থ কি না, তা নিশ্চিত হতে সনদ নিতে হয়। কিন্তু মাংস বিক্রেতা ফরমারজুল ইসলাম ঘোড়া জবাইয়ের কোনো সনদ নেননি।

গাজীপুর মহানগরীর সদর মেট্রো থানাধীন হায়দরাবাদ এলাকায় ঘোড়ার মাংস বিক্রি বন্ধে ভ্রাম্যমাণ আদালত পরিচালনা করেছে প্রশাসন। অভিযানে জনস্বাস্থ্য ও নৈতিকতার বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে ঘোড়া জবাই ও মাংস বিক্রি নিষিদ্ধ করা হয়েছে।

সুন্দরবন উপকূলীয় বিভিন্ন এলাকায় মোংলা কোস্ট গার্ডের পৃথক তিন অভিযানে ২০৫ কেজি হরিণের মাংস জব্দ করা হয়েছে। গোপন সংবাদের ভিত্তিতে গতকাল রোববার রাতে কোস্ট গার্ড পশ্চিম জোনের কয়রা, শ্যামনগর ও মোংলার জয়মনিরঘোল এলাকায় অভিযান চালিয়ে এসব মাংস জব্দ করা হয়।

সুন্দরবন থেকে ২৫ কেজি হরিণের মাংসসহ পাঁচজনকে আটক করেছে কোস্ট গার্ড। আজ বুধবার (১২ মার্চ) বিকেলে সুন্দরবনের শিবসা নদীতে অভিযান চালিয়ে একটি কাঠের বোটে তল্লাশি চালিয়ে এই মাংস ও শিকারের জন্য ব্যবহৃত ৮০টি ফাঁদ জব্দ করা হয়। এ সময় বোটে থাকা পাঁচ শিকারিকে আটক করা হয়।

এই স্থগিতাদেশ আমেরিকার কৃষি খাতের জন্য বেশ বড় ধাক্কা। এরই মধ্যে মার্কিন শুল্কের কারণে শীর্ষ আমদানিকারক দেশগুলোর পাল্টা প্রতিক্রিয়ায় কৃষি পণ্যের চাহিদা কমে যাওয়ার আশঙ্কায় অস্থির অবস্থায় রয়েছে মার্কিন কৃষি খাত।

রোজা শুরু হওয়ার দুই দিন আগে থেকে রাজধানীসহ সারা দেশের বাজারগুলোতে গরুর মাংসের দাম চড়তে শুরু করেছে। তবে দামের এই অস্বস্তি সত্ত্বেও রোজায় মাংস কেনার প্রতি ক্রেতা-ভোক্তার ঝোঁক আগের তুলনায় বেড়েছে।

মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয় রাজধানীসহ সারা দেশে পয়লা রমজান থেকে শুরু করেছে সুলভ মূল্যে দুধ-ডিম-মাংস বিক্রি কার্যক্রম। আজ শনিবার (৮ মার্চ) রাজধানীর জাতীয় প্রেসক্লাব চত্বরে সাংবাদিকদের জন্য এই কার্যক্রমের উদ্বোধন করা হয়।