শনিবার, ১৯ জুলাই ২০২৫
ফাহরিয়া ফারুকী
প্রতিদিনের খাবারে সালাদ যোগ করে বাড়তি পুষ্টি। কিন্তু সালাদে ব্যবহৃত উপকরণগুলো যদি সঠিকভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ না করা যায়, তাহলে পুষ্টিগুণ ও স্বাদ কমে যেতে পারে অনেকটাই। তাই সালাদের উপকরণ সংরক্ষণে প্রয়োজন বিশেষ সতর্কতা। আলাদা উপকরণ সংরক্ষণের সময় ভিন্ন হয়ে থাকে। তবে ৪ দিনের বেশি সালাদের উপকরণ ফ্রিজে সংরক্ষণ না করাই ভালো। এতে কমে যেতে পারে এর গুণ।
লেটুসপাতা
লেটুসপাতা কেটে ফ্রিজে রাখলে তা ৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। যদিও এই সময়ের মধ্যে পাতাগুলো শুকিয়ে যেতে পারে এবং এটি আর আগের মতো সতেজ না-ও থাকতে পারে। তবে লেটুস গোড়াসহ সংরক্ষণ করা গেলে ৭ থেকে ১০ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
শসা, টমেটো ও ক্যাপসিকাম
শসা, টমেটো ও ক্যাপসিকাম ইত্যাদি কেটে সঙ্গে সঙ্গে ব্যবহার করা ভালো। তবে বায়ুরোধী পাত্রে না কেটে সংরক্ষণ করা গেলে, এগুলো ৫ থেকে ৭ দিন পর্যন্ত ভালো রাখা যায়।
গাজর
না কেটে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা গেলে ৪ সপ্তাহ বা ১ মাস পর্যন্ত গাজর সতেজ থাকে। এসব উপকরণ ছাড়াও ব্রকলি ৫ দিন, জলপাই ৩ দিন, পনির ৫ দিন ফ্রিজে রেখে সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ড্রেসিং ও স্থায়িত্ব
সালাদে কোন ধরনের ড্রেসিং ব্যবহার করা হচ্ছে, তার ওপর নির্ভর করে এর স্থায়িত্ব কেমন হবে। সাধারণত ড্রেসিং ছাড়া সালাদ ৫ দিন পর্যন্ত খাওয়ার উপযোগী থাকে। অন্যদিকে, ড্রেসিং করা হলে এর স্থায়িত্ব ৩ দিন। তবে এ ক্ষেত্রে সালাদ তেল নাকি দুগ্ধজাতীয় উপাদান দিয়ে ড্রেসিং করা হয়েছে, সেটি বিবেচনায় আনা জরুরি।
আর্দ্রতা
সালাদ তৈরির আগে এর উপকরণগুলো ধুয়ে নিতে বলা হয়। কারণ, এতে অতিরিক্ত পানি থাকতে পারে। ফ্রিজে সংরক্ষণের আগে উপকরণগুলোর পানি ঝরিয়ে যতটা সম্ভব শুকিয়ে নেওয়া উচিত।
সূত্র: ফুডস গাই ডট কম
প্রতিদিনের খাবারে সালাদ যোগ করে বাড়তি পুষ্টি। কিন্তু সালাদে ব্যবহৃত উপকরণগুলো যদি সঠিকভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ না করা যায়, তাহলে পুষ্টিগুণ ও স্বাদ কমে যেতে পারে অনেকটাই। তাই সালাদের উপকরণ সংরক্ষণে প্রয়োজন বিশেষ সতর্কতা। আলাদা উপকরণ সংরক্ষণের সময় ভিন্ন হয়ে থাকে। তবে ৪ দিনের বেশি সালাদের উপকরণ ফ্রিজে সংরক্ষণ না করাই ভালো। এতে কমে যেতে পারে এর গুণ।
লেটুসপাতা
লেটুসপাতা কেটে ফ্রিজে রাখলে তা ৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। যদিও এই সময়ের মধ্যে পাতাগুলো শুকিয়ে যেতে পারে এবং এটি আর আগের মতো সতেজ না-ও থাকতে পারে। তবে লেটুস গোড়াসহ সংরক্ষণ করা গেলে ৭ থেকে ১০ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
শসা, টমেটো ও ক্যাপসিকাম
শসা, টমেটো ও ক্যাপসিকাম ইত্যাদি কেটে সঙ্গে সঙ্গে ব্যবহার করা ভালো। তবে বায়ুরোধী পাত্রে না কেটে সংরক্ষণ করা গেলে, এগুলো ৫ থেকে ৭ দিন পর্যন্ত ভালো রাখা যায়।
গাজর
না কেটে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা গেলে ৪ সপ্তাহ বা ১ মাস পর্যন্ত গাজর সতেজ থাকে। এসব উপকরণ ছাড়াও ব্রকলি ৫ দিন, জলপাই ৩ দিন, পনির ৫ দিন ফ্রিজে রেখে সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ড্রেসিং ও স্থায়িত্ব
সালাদে কোন ধরনের ড্রেসিং ব্যবহার করা হচ্ছে, তার ওপর নির্ভর করে এর স্থায়িত্ব কেমন হবে। সাধারণত ড্রেসিং ছাড়া সালাদ ৫ দিন পর্যন্ত খাওয়ার উপযোগী থাকে। অন্যদিকে, ড্রেসিং করা হলে এর স্থায়িত্ব ৩ দিন। তবে এ ক্ষেত্রে সালাদ তেল নাকি দুগ্ধজাতীয় উপাদান দিয়ে ড্রেসিং করা হয়েছে, সেটি বিবেচনায় আনা জরুরি।
আর্দ্রতা
সালাদ তৈরির আগে এর উপকরণগুলো ধুয়ে নিতে বলা হয়। কারণ, এতে অতিরিক্ত পানি থাকতে পারে। ফ্রিজে সংরক্ষণের আগে উপকরণগুলোর পানি ঝরিয়ে যতটা সম্ভব শুকিয়ে নেওয়া উচিত।
সূত্র: ফুডস গাই ডট কম
২০২৪ সালের এপ্রিলে কে-পপ ব্যান্ড ‘ব্ল্যাকপিঙ্ক’-এর শিল্পী লিসা লাবুবু পুতুল নিয়ে ইনস্টাগ্রামে একটি ছবি পোস্ট করেন। সেই ইনস্টাগ্রাম স্টোরিই লাবুবুকে জনপ্রিয় করে তোলে। ২০১৯ সালে বাজারে এলেও এত বছরে খুব একটা জনপ্রিয়তা পায়নি বিদঘুটে দেখতে এই পুতুলগুলো।
১ ঘণ্টা আগে
এখন আমড়ার সময়। বাজারে বেশ সস্তায় পাওয়া যাচ্ছে বিভিন্ন আকারের আমড়া। শখের রাঁধুনি যাঁরা এই প্রথমবারের মতো আমড়ার আচার তৈরির কথা ভাবছেন, তাঁদের জন্য আমড়া কুচির টক ঝাল মিষ্টি আচারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
৪ ঘণ্টা আগে
অফিস থেকে বাড়ি ফিরেই তড়িঘড়ি—দাওয়াতে যেতে হবে। ওদিকে সারা দিনের স্ট্রেসে ত্বক নিষ্প্রভ দেখাচ্ছে। বেশ সময় নিয়ে ত্বকচর্চা করার উপায়ও তো নেই, তাহলে? ঝটপট ত্বকের ক্লান্তি দূর করতে কয়েকটা টোটকা জেনে নিলেই সমস্যা থেকে মুক্তি মিলবে।
১ দিন আগে
একজন গর্ভবতী তাঁর অনাগত সন্তানের আগমনের জন্য অধীর আগ্রহে প্রস্তুতি নেন। এ সময় তিনি সঙ্গীর কাছ থেকে ভালোবাসা, সাহায্য ও সহমর্মিতা আশা করেন। এসব পাওয়ার পরিবর্তে যদি তিনি আবিষ্কার করেন, তাঁর সঙ্গী পরকীয়ায় আসক্ত হয়ে পড়েছেন; তাহলে এর ফল তাঁর শরীর ও মনের ওপর প্রভাব ফেলে। পাশাপাশি অনাগত সন্তানের...
১ দিন আগে
