মঙ্গলবার, ০৩ জুন ২০২৫
আফরোজা খানম মুক্তা
ডেজার্ট ছাড়া কি আর ঈদ হয়? সেমাই, পায়েস, পুডিং তো থাকবেই। এসবের সঙ্গে নতুন আর কী রাখা যায় খাবার টেবিলে, ভাবনা তো সেটি নিয়ে। এবাবের ঈদে না হয় বানিয়ে ফেলুন টার্কিশ কোনো মিষ্টি খাবার। আপনাদের জন্য দুটি টার্কিশ ডেজার্টের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
লোকমা
উপকরণ
ময়দা ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, ইস্ট ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, পানি পৌনে ১ কাপ, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। হাতে সামান্য সয়াবিন তেল লাগিয়ে আবারও মেখে ঢাকনাসহ গরম জায়গায় ১ ঘণ্টা রেখে দিন। ফুলে ডো ডবল হলে ছোট ছোট বলের মতো করে ডুবো তেলে সোনালি করে কম তাপে ভেজে তুলুন। পরে শিরায় ডুবিয়ে তুলে ওপরে সাদা তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন টার্কিশ লোকমা।
শিরা তৈরি করবেন যেভাবে
উপকরণ
পানি ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, এলাচি ৩ পিস, মধু ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে ৫ থেকে ১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিলেই হবে।
বাসবুসা
উপকরণ
ডিম ৪টা, চিনি আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, সুজি ১ কাপ, সয়াবিন তেল বা বাটার আধা কাপ, টক দই ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, লবণ স্বাদমতো, কোরানো নারকেল আধা কাপ, বেকিং পাউডার ১ চামচ, ময়দা আধা কাপ, বাদামকুচি সাজানোর জন্য।
প্রণালি
বাটিতে ডিম, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর সুজি, তেল, টক দই ও লবণ ডিমের মিশ্রণের বাটিতে ঢেলে মিশিয়ে নিন। শেষে কোরানো নারকেল বা শুকনো নারকেল গুঁড়া, ময়দা, বেকিং পাউডার দিয়ে আগের মিশ্রণের সঙ্গে আবারও মিশিয়ে কেক তৈরির পেস্টের মতো তৈরি করুন। এবার কাচের বাটি বা কেকের মোল্ডে তেল ব্রাশ করে তৈরি করা মিশ্রণ ঢেলে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন। পরে শিরা দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।
শিরা তৈরি করবেন যেভাবে
উপকরণ
পানি ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, লেবুর রস ১ চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে ৫ থেকে ৭ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হবে শিরা।
ডেজার্ট ছাড়া কি আর ঈদ হয়? সেমাই, পায়েস, পুডিং তো থাকবেই। এসবের সঙ্গে নতুন আর কী রাখা যায় খাবার টেবিলে, ভাবনা তো সেটি নিয়ে। এবাবের ঈদে না হয় বানিয়ে ফেলুন টার্কিশ কোনো মিষ্টি খাবার। আপনাদের জন্য দুটি টার্কিশ ডেজার্টের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
লোকমা
উপকরণ
ময়দা ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, ইস্ট ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, পানি পৌনে ১ কাপ, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। হাতে সামান্য সয়াবিন তেল লাগিয়ে আবারও মেখে ঢাকনাসহ গরম জায়গায় ১ ঘণ্টা রেখে দিন। ফুলে ডো ডবল হলে ছোট ছোট বলের মতো করে ডুবো তেলে সোনালি করে কম তাপে ভেজে তুলুন। পরে শিরায় ডুবিয়ে তুলে ওপরে সাদা তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন টার্কিশ লোকমা।
শিরা তৈরি করবেন যেভাবে
উপকরণ
পানি ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, এলাচি ৩ পিস, মধু ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে ৫ থেকে ১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিলেই হবে।
বাসবুসা
উপকরণ
ডিম ৪টা, চিনি আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, সুজি ১ কাপ, সয়াবিন তেল বা বাটার আধা কাপ, টক দই ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, লবণ স্বাদমতো, কোরানো নারকেল আধা কাপ, বেকিং পাউডার ১ চামচ, ময়দা আধা কাপ, বাদামকুচি সাজানোর জন্য।
প্রণালি
বাটিতে ডিম, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর সুজি, তেল, টক দই ও লবণ ডিমের মিশ্রণের বাটিতে ঢেলে মিশিয়ে নিন। শেষে কোরানো নারকেল বা শুকনো নারকেল গুঁড়া, ময়দা, বেকিং পাউডার দিয়ে আগের মিশ্রণের সঙ্গে আবারও মিশিয়ে কেক তৈরির পেস্টের মতো তৈরি করুন। এবার কাচের বাটি বা কেকের মোল্ডে তেল ব্রাশ করে তৈরি করা মিশ্রণ ঢেলে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন। পরে শিরা দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।
শিরা তৈরি করবেন যেভাবে
উপকরণ
পানি ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, লেবুর রস ১ চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে ৫ থেকে ৭ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হবে শিরা।
পশ্চিমা ঘরানার পোশাক পরায় যাঁরা স্বচ্ছন্দবোধ করেন, তাঁরা এবারের ঈদে আরামদায়ক কাপড়ের মিডি ড্রেস বেছে নিতে পারেন। চলতি ট্রেন্ডে আঁটসাঁট ও ঢিলেঢালা—দুই ধরনের মিডি ড্রেসই চলছে। হাঁটু বা তার একটু নিচের দৈর্ঘ্যের ফ্রক, ম্যাক্সি কাটিং জামা কিংবা গাউন স্টাইলের পোশাকগুলো মিডি ড্রেসের অন্তর্ভুক্ত।
১৬ ঘণ্টা আগে
কোরবানির ঈদে পশু জবাই এবং মাংস কাটাকাটির ফলে কাপড়ে রক্তের দাগ লেগে যাওয়া স্বাভাবিক বিষয়। তবে এই দাগ তোলার জন্য কাপড়ভেদে আলাদা উপায় আছে। ঘরোয়া উপকরণ ব্যবহার করেই কাপড় থেকে রক্তের দাগ তোলা সম্ভব।
১৬ ঘণ্টা আগে
কোরবানির ঈদ বলে কথা। গরুর মাংসের রেজালা, কালা ভুনা, আস্ত রসুন দিয়ে মাংসের তরকারি তো খাবেনই, সেই সঙ্গে রান্না করে নিতে পারেন গরুর মাংসের টার্কিশ পদ। তাতে খাবারে চমক ও স্বাদবদল—দুটোই থাকবে...
১৬ ঘণ্টা আগে
যাঁরা নিয়মিত ত্বকের যত্ন নেন, তাঁদের বিশেষ দিন নিয়ে আলাদা ভাবতে হয় না। যাঁরা নিয়মিত ত্বকের যত্ন নেন না, তাঁরা যদি হঠাৎ একদিন অতিরিক্ত যত্ন নেন, তাহলে ত্বকে র্যাশ, লালচে ভাব বা ব্রণ দেখা দিতে পারে। তাই শরীরের যত্ন নেওয়াটা প্রতিদিনের অভ্যাসে পরিণত করতে পারলে ত্বক বা চুল ভালো থাকে। ঈদে সবাই চায়...
১৭ ঘণ্টা আগে
