নিজস্ব প্রতিবেদক, ঢাকা
সুস্থ থাকতে কম মসলা ও তেলে রান্না করা খাবার খাওয়া প্রয়োজন। কম মসলায় চাপিলা মাছের ঝোলের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন পূজা দাস।
উপকরণ
চাপিলা মাছ, সরিষা তেল, ডাঁটা, আলু, মুলা ইত্যাদি সবজি, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো, কালোজিরা, ধনে পাতা কুচি, লবণ।
প্রণালি
চাপিলা মাছ হলুদ-লবণ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিন। ডাঁটা ও আলু চিকন করে কেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে একটু কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে সবজিগুলো ধুয়ে দিয়ে দিন।
সঙ্গে একটু লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। ভাপে সবজি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। হালকা আঁচে রান্না করতে হবে। তেল ওপরে উঠে এলে ঝোলের পানি দিন, সঙ্গে ৫ থেকে ৬টি কাঁচামরিচও দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ওপরে একটু ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন।
সুস্থ থাকতে কম মসলা ও তেলে রান্না করা খাবার খাওয়া প্রয়োজন। কম মসলায় চাপিলা মাছের ঝোলের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন পূজা দাস।
উপকরণ
চাপিলা মাছ, সরিষা তেল, ডাঁটা, আলু, মুলা ইত্যাদি সবজি, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো, কালোজিরা, ধনে পাতা কুচি, লবণ।
প্রণালি
চাপিলা মাছ হলুদ-লবণ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিন। ডাঁটা ও আলু চিকন করে কেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে একটু কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে সবজিগুলো ধুয়ে দিয়ে দিন।
সঙ্গে একটু লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। ভাপে সবজি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। হালকা আঁচে রান্না করতে হবে। তেল ওপরে উঠে এলে ঝোলের পানি দিন, সঙ্গে ৫ থেকে ৬টি কাঁচামরিচও দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ওপরে একটু ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন।
কত নামে ডাকবেন তাকে। গুগলে সন্ধান করলে চমকে উঠতে হবে। এর নাম দেখাবে হেয়ার আইল্যান্ড। মনে হবে, আটলান্টিক মহাসাগর কিংবা ক্যারিবীয় কোনো নির্জন দ্বীপের নাম দেখছেন। কিন্তু আপনার ভুল ভাঙবে স্থানীয়দের ডাকা নামটি শুনলে। বুঝবেন, আপনি আছেন কলাগাছিয়ার চরে।
২ দিন আগেযতই উন্মুক্ত হচ্ছে, ততই যেন পুরো পৃথিবীকে তাক লাগিয়ে দিচ্ছে সৌদি আরব। দেশটাই একটা চমকজাগানিয়া। মরুভূমি, প্রাচীন বৃক্ষের বন, প্রাচীন জনপদ ও সংস্কৃতি—সবই আছে সৌদি আরবে। আছে নিওম নামের অত্যাধুনিক প্রযুক্তির বিলাসবহুল মেগাসিটি।
২ দিন আগেচীনে চলছে বসন্ত উৎসব কিংবা চান্দ্র নববর্ষের আনন্দমুখর আয়োজন। সারা দেশে এই উৎসব ঐতিহ্যবাহী প্রথা, বাহারি খাবার, সজ্জা, সাংস্কৃতিক পরিবেশনা এবং নানান রীতি-রেওয়াজের মধ্য দিয়ে উদ্যাপিত হচ্ছে।
২ দিন আগেচীনা নববর্ষের ইতিহাস ৩ হাজার বছরেরও বেশি পুরোনো বলে ধারণা করা হয়। এটি শুরু হয়েছিল চীনের প্রাচীন কৃষি ভিত্তিক সমাজে। দেবতা এবং পূর্বপুরুষদের সম্মান, ভালো ফসলের প্রার্থনা এবং মন্দ আত্মা তাড়ানোর সামাজিক প্রথা থেকে এ উৎসবের সূচনা হয়েছিল। প্রায় ১৫ দিন ধরে চলা এ উৎসবের মূলে থাকে পরিবার।
২ দিন আগে