সোমবার, ২১ এপ্রিল ২০২৫
বড়দিন প্রায় চলেই এল। কেক, কুকি আর মিষ্টি খাবার তৈরির এই তো সময়! ঘরেই চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন বড়দিনের জন্য কয়েকটি মিষ্টি খাবার। রেসিপি দিয়েছেন সুষান্না এক্কা।
চটজলদি ব্রাউনি
উপকরণ
মাখন আধা কাপ, চিনি ১ কাপ, ডিম ২টি, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, কোকো পাউডার ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ময়দা আধা কাপ, লবণ সামান্য, বেকিং পাউডার পরিমাণমতো।
ফ্রস্টিংয়ের জন্য
গলানো মাখন ৩ টেবিল চামচ, কোকো পাউডার ৩ টেবিল চামচ, মধু ১ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, আইসিং সুগার ১ কাপ।
প্রণালি
ওভেন ১৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। ৮ ইঞ্চি চৌকো বেকিং ট্রে মাখন দিয়ে গ্রিজ করে ময়দা ছড়িয়ে দিন। একটা বড় সস প্যানে আধা কাপ মাখন গলিয়ে নিন। আঁচ থেকে সরিয়ে চিনি, ডিম, ভ্যানিলা দিয়ে ফেটিয়ে নিন। এর মধ্যে কোকো পাউডার, ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। গ্রিজ করা বেকিং ট্রেতে এই মিশ্রণ ঢেলে প্রি-হিট করা ওভেনে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। এই ফাঁকে গলানো মাখন, কোকো পাউডার, মধু, ভ্যানিলা এসেন্স ও আইসিং সুগার মিশিয়ে রেখে দিন। ব্রাউনি হয়ে এলে নামিয়ে ঘন মিহি এই মিশ্রণ ওপরে ছড়িয়ে দিন।
চকলেট চিপস কুকি
উপকরণ
মাখন ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, চকলেট চিপস ৬ আউন্স, ময়দা ৫ গ্রাম, বেকিং সোডা পরিমাণমতো, লবণ ১ চা-চামচ।
প্রণালি
বেকিং ওভেনের মাঝখানে ট্রে রাখুন এবং ৩০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৫০ সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত প্রি-হিট করুন। মাখন গলিয়ে ঠান্ডা করে নিন। একটি বড় বাটিতে চিনি, মাখন ও ভ্যানিলা বিট করুন। মিহি হওয়া পর্যন্ত মেশান। অন্য একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণ মেশান। এবার ঘন মিশ্রণের ওপর ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণের শুকনো মিশ্রণটি আস্তে আস্তে ঢালুন এবং অন্য হাতে চামচ নিয়ে ঘন মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন, যাতে দলা না পাকায়। এবার ট্রের ওপরে বেকিংশিট বিছিয়ে তৈরি মিশ্রণটি স্কুপ করে রাখুন। চকলেট চিপসগুলো স্কুপের ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে চাপ দিন। বেক করুন সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত। আপনি কুকিগুলো কতটা ক্রাঞ্চি করতে চান, তার ওপর নির্ভর করে কতক্ষণ বেক করবেন। কুকি গরম অবস্থায় মাঝখানে একটু নরম থাকে। ওভেন থেকে বের করে ১৫-২০ মিনিট ঠান্ডা করে নেওয়ার পর খেতে পারবেন। ঘরে বানানো এই কুকি এয়ারটাইট বয়ামে এক সপ্তাহ রাখা যায়।
বড়দিন প্রায় চলেই এল। কেক, কুকি আর মিষ্টি খাবার তৈরির এই তো সময়! ঘরেই চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন বড়দিনের জন্য কয়েকটি মিষ্টি খাবার। রেসিপি দিয়েছেন সুষান্না এক্কা।
চটজলদি ব্রাউনি
উপকরণ
মাখন আধা কাপ, চিনি ১ কাপ, ডিম ২টি, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, কোকো পাউডার ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ময়দা আধা কাপ, লবণ সামান্য, বেকিং পাউডার পরিমাণমতো।
ফ্রস্টিংয়ের জন্য
গলানো মাখন ৩ টেবিল চামচ, কোকো পাউডার ৩ টেবিল চামচ, মধু ১ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, আইসিং সুগার ১ কাপ।
প্রণালি
ওভেন ১৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। ৮ ইঞ্চি চৌকো বেকিং ট্রে মাখন দিয়ে গ্রিজ করে ময়দা ছড়িয়ে দিন। একটা বড় সস প্যানে আধা কাপ মাখন গলিয়ে নিন। আঁচ থেকে সরিয়ে চিনি, ডিম, ভ্যানিলা দিয়ে ফেটিয়ে নিন। এর মধ্যে কোকো পাউডার, ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। গ্রিজ করা বেকিং ট্রেতে এই মিশ্রণ ঢেলে প্রি-হিট করা ওভেনে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। এই ফাঁকে গলানো মাখন, কোকো পাউডার, মধু, ভ্যানিলা এসেন্স ও আইসিং সুগার মিশিয়ে রেখে দিন। ব্রাউনি হয়ে এলে নামিয়ে ঘন মিহি এই মিশ্রণ ওপরে ছড়িয়ে দিন।
চকলেট চিপস কুকি
উপকরণ
মাখন ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, চকলেট চিপস ৬ আউন্স, ময়দা ৫ গ্রাম, বেকিং সোডা পরিমাণমতো, লবণ ১ চা-চামচ।
প্রণালি
বেকিং ওভেনের মাঝখানে ট্রে রাখুন এবং ৩০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৫০ সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত প্রি-হিট করুন। মাখন গলিয়ে ঠান্ডা করে নিন। একটি বড় বাটিতে চিনি, মাখন ও ভ্যানিলা বিট করুন। মিহি হওয়া পর্যন্ত মেশান। অন্য একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণ মেশান। এবার ঘন মিশ্রণের ওপর ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণের শুকনো মিশ্রণটি আস্তে আস্তে ঢালুন এবং অন্য হাতে চামচ নিয়ে ঘন মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন, যাতে দলা না পাকায়। এবার ট্রের ওপরে বেকিংশিট বিছিয়ে তৈরি মিশ্রণটি স্কুপ করে রাখুন। চকলেট চিপসগুলো স্কুপের ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে চাপ দিন। বেক করুন সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত। আপনি কুকিগুলো কতটা ক্রাঞ্চি করতে চান, তার ওপর নির্ভর করে কতক্ষণ বেক করবেন। কুকি গরম অবস্থায় মাঝখানে একটু নরম থাকে। ওভেন থেকে বের করে ১৫-২০ মিনিট ঠান্ডা করে নেওয়ার পর খেতে পারবেন। ঘরে বানানো এই কুকি এয়ারটাইট বয়ামে এক সপ্তাহ রাখা যায়।
চায়ের কথা শুনলেই মন কেমন প্রশান্তিতে ছেয়ে যায়, তাই না? তবে চায়ের আছে অনেক ধরন— গ্রিন টি, লাল চা, দুধ চা, লেবু চা, মশলা চা আরও কত কি! এর মধ্যে আবার অনেকে পছন্দ করেন ধোঁয়া ওঠা গরম চা, অনেকে গরম চা ঠান্ডা করে খেতে পছন্দ করেন আবার কেউ ভালোবাসেন বরফ দেওয়া চা। এমন হরেক রকমের পছন্দের কথা বলতে গিয়ে এবার
১২ ঘণ্টা আগে
অনেকেই আছেন যাদের বারবার ক্ষুধা পায়। সারা দিনই কিছু না কিছু খেতে ইচ্ছা হয়। প্রাথমিকভাবে এতে ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা বেশি থাকে। এমন অবস্থা থেকে উদ্ধার পাওয়ার সহজ সমাধান হতে পারে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া। প্রোটিন শরীরকে দীর্ঘ সময় পরিপূর্ণ রাখে, ক্ষুধা কমায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ...
১৩ ঘণ্টা আগে
সৌদি আরবের রাজধানী রিয়াদ প্রতিনিয়ত পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। সেই পরিবর্তনের সবচেয়ে তাৎপর্যপূর্ণ নিদর্শন হচ্ছে কিং আবদুল্লাহ ফাইন্যান্সিয়াল ডিস্ট্রিক্ট (কেএএফডি)—একটি উচ্চাভিলাষী মেগা প্রকল্প, যা ব্যবসা, প্রযুক্তি, পরিবেশবান্ধব নগরায়ণ ও আধুনিক জীবনযাত্রার এক অনন্য মিশ্রণ।
১ দিন আগে
ঘড়ি কেবল সময় দেখার যন্ত্র নয়। বহু আগেই ফ্যাশনের অনুষঙ্গ হয়ে উঠেছে। তবে সাম্প্রতিক সময়ে ঘড়ির ভিন্ন রূপে ফিরে আসা নিয়ে ‘ওয়াচেস অ্যান্ড ওয়ান্ডার্স’ নামের বিশেষ প্রদর্শনীর আয়োজন করা হয়েছে জেনেভায়। যেখানে নামীদামি সব ব্র্যান্ড নিজেদের ঘড়ির পসরা সাজিয়ে বসেছে।
৩ দিন আগে
