Ajker Patrika

ঘরোয়া মসলায় চিকেন তন্দুরি

আফসানা মিমি
ঘরোয়া মসলায় চিকেন তন্দুরি

উপকরণ
চিকেন লেগ পিস ৪টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, জর্দার রং বা ফুড কালার সামান্য, লেবুর রস ১ চা-চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো। 

প্রণালি 
ম্যারিনেট করার জন্য প্রথমে সব মসলা একটি বাটির মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মুরগির পায়ের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে ছুরি দিয়ে চিরে দিন, যাতে মসলা ভালোমতো মাংসে ঢোকে। এবার পায়ের টুকরোগুলো মসলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। চেরা অংশের ভেতরে মসলা ঢুকিয়ে দিন। মসলা মাখানো মুরগির টুকরোগুলো ঢেকে ফ্রিজে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন।

ফ্রাইপ্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগির মাংস ফ্রাইপ্যানে দিন এবং ঢেকে দিয়ে উল্টেপাল্টে ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এরপর একটি তারের জালি গ্যাস ওভেনের ওপর রেখে মুরগির মাংসগুলো তার ওপরে রেখে ২-৩ মিনিট সেঁকে নিন। মাংসের পোড়া ভাব এলে নামিয়ে নিন। অথবা ফ্রাইপ্যানে একটা বাটিতে করে কয়েক টুকরো কয়লা দিয়ে তার মধ্যে সামান্য গরম তেল দিয়ে সেটা চিকেনের ওপর বসিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর তুলে পরিবেশন করুন।

যদি কেউ ইলেকট্রিক ওভেনে চিকেন তন্দুরি করতে চান, সে ক্ষেত্রে ওভেনের ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তার ওপর লেগ টুকরোগুলো দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি প্রি-হিটেড ওভেনে একেক সাইড ১০ থেকে ১৫ মিনিট করে ভেজে নিন। তারপর তুলে পছন্দমতো সস, সালাদ, পরোটা অথবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন। 

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

প্রধান উপদেষ্টা হতে চেয়েছিলেন আসিফ নজরুল: নাসীরুদ্দীন পাটওয়ারী

শিক্ষার্থীদের অর্থ আত্মসাৎ: বিএসবির খায়রুল বাশারকে আদালতে মারধর

বামপন্থীদের ‘মেরে ঠ্যাং ভেঙে’ দিতে চান ডাকসু নেতা সর্বমিত্র, অভিযোগ ঢাবি শিক্ষার্থীর

পরীক্ষায় অটো পাসের মতো কোনো বিষয় তো সংবিধানে থাকতে পারে না: সালাহউদ্দিন আহমদ

জোটের প্রার্থীদের ইচ্ছেমতো প্রতীক চেয়ে আইন উপদেষ্টাকে বিএনপির লিখিত আবেদন

এলাকার খবর
Loading...