সোমবার, ২১ এপ্রিল ২০২৫
আফসানা মিমি
উপকরণ
চিকেন লেগ পিস ৪টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, জর্দার রং বা ফুড কালার সামান্য, লেবুর রস ১ চা-চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
ম্যারিনেট করার জন্য প্রথমে সব মসলা একটি বাটির মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মুরগির পায়ের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে ছুরি দিয়ে চিরে দিন, যাতে মসলা ভালোমতো মাংসে ঢোকে। এবার পায়ের টুকরোগুলো মসলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। চেরা অংশের ভেতরে মসলা ঢুকিয়ে দিন। মসলা মাখানো মুরগির টুকরোগুলো ঢেকে ফ্রিজে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন।
ফ্রাইপ্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগির মাংস ফ্রাইপ্যানে দিন এবং ঢেকে দিয়ে উল্টেপাল্টে ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এরপর একটি তারের জালি গ্যাস ওভেনের ওপর রেখে মুরগির মাংসগুলো তার ওপরে রেখে ২-৩ মিনিট সেঁকে নিন। মাংসের পোড়া ভাব এলে নামিয়ে নিন। অথবা ফ্রাইপ্যানে একটা বাটিতে করে কয়েক টুকরো কয়লা দিয়ে তার মধ্যে সামান্য গরম তেল দিয়ে সেটা চিকেনের ওপর বসিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর তুলে পরিবেশন করুন।
যদি কেউ ইলেকট্রিক ওভেনে চিকেন তন্দুরি করতে চান, সে ক্ষেত্রে ওভেনের ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তার ওপর লেগ টুকরোগুলো দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি প্রি-হিটেড ওভেনে একেক সাইড ১০ থেকে ১৫ মিনিট করে ভেজে নিন। তারপর তুলে পছন্দমতো সস, সালাদ, পরোটা অথবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
চিকেন লেগ পিস ৪টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, জর্দার রং বা ফুড কালার সামান্য, লেবুর রস ১ চা-চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
ম্যারিনেট করার জন্য প্রথমে সব মসলা একটি বাটির মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মুরগির পায়ের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে ছুরি দিয়ে চিরে দিন, যাতে মসলা ভালোমতো মাংসে ঢোকে। এবার পায়ের টুকরোগুলো মসলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। চেরা অংশের ভেতরে মসলা ঢুকিয়ে দিন। মসলা মাখানো মুরগির টুকরোগুলো ঢেকে ফ্রিজে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন।
ফ্রাইপ্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগির মাংস ফ্রাইপ্যানে দিন এবং ঢেকে দিয়ে উল্টেপাল্টে ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এরপর একটি তারের জালি গ্যাস ওভেনের ওপর রেখে মুরগির মাংসগুলো তার ওপরে রেখে ২-৩ মিনিট সেঁকে নিন। মাংসের পোড়া ভাব এলে নামিয়ে নিন। অথবা ফ্রাইপ্যানে একটা বাটিতে করে কয়েক টুকরো কয়লা দিয়ে তার মধ্যে সামান্য গরম তেল দিয়ে সেটা চিকেনের ওপর বসিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর তুলে পরিবেশন করুন।
যদি কেউ ইলেকট্রিক ওভেনে চিকেন তন্দুরি করতে চান, সে ক্ষেত্রে ওভেনের ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তার ওপর লেগ টুকরোগুলো দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি প্রি-হিটেড ওভেনে একেক সাইড ১০ থেকে ১৫ মিনিট করে ভেজে নিন। তারপর তুলে পছন্দমতো সস, সালাদ, পরোটা অথবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
চায়ের কথা শুনলেই মন কেমন প্রশান্তিতে ছেয়ে যায়, তাই না? তবে চায়ের আছে অনেক ধরন— গ্রিন টি, লাল চা, দুধ চা, লেবু চা, মশলা চা আরও কত কি! এর মধ্যে আবার অনেকে পছন্দ করেন ধোঁয়া ওঠা গরম চা, অনেকে গরম চা ঠান্ডা করে খেতে পছন্দ করেন আবার কেউ ভালোবাসেন বরফ দেওয়া চা। এমন হরেক রকমের পছন্দের কথা বলতে গিয়ে এবার
১৩ ঘণ্টা আগে
অনেকেই আছেন যাদের বারবার ক্ষুধা পায়। সারা দিনই কিছু না কিছু খেতে ইচ্ছা হয়। প্রাথমিকভাবে এতে ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা বেশি থাকে। এমন অবস্থা থেকে উদ্ধার পাওয়ার সহজ সমাধান হতে পারে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া। প্রোটিন শরীরকে দীর্ঘ সময় পরিপূর্ণ রাখে, ক্ষুধা কমায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ...
১৪ ঘণ্টা আগে
সৌদি আরবের রাজধানী রিয়াদ প্রতিনিয়ত পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। সেই পরিবর্তনের সবচেয়ে তাৎপর্যপূর্ণ নিদর্শন হচ্ছে কিং আবদুল্লাহ ফাইন্যান্সিয়াল ডিস্ট্রিক্ট (কেএএফডি)—একটি উচ্চাভিলাষী মেগা প্রকল্প, যা ব্যবসা, প্রযুক্তি, পরিবেশবান্ধব নগরায়ণ ও আধুনিক জীবনযাত্রার এক অনন্য মিশ্রণ।
২ দিন আগে
ঘড়ি কেবল সময় দেখার যন্ত্র নয়। বহু আগেই ফ্যাশনের অনুষঙ্গ হয়ে উঠেছে। তবে সাম্প্রতিক সময়ে ঘড়ির ভিন্ন রূপে ফিরে আসা নিয়ে ‘ওয়াচেস অ্যান্ড ওয়ান্ডার্স’ নামের বিশেষ প্রদর্শনীর আয়োজন করা হয়েছে জেনেভায়। যেখানে নামীদামি সব ব্র্যান্ড নিজেদের ঘড়ির পসরা সাজিয়ে বসেছে।
৩ দিন আগে
