বুধবার, ২৩ এপ্রিল ২০২৫
কাজী নওশীন লায়লা
উপকরণ
ননীযুক্ত গুঁড়া দুধ ২ কাপ, সুজি ১ টেবিল চামচ (৪ চামচ তরল দুধে ভিজিয়ে রাখা), ২ টেবিল চামচ ময়দা, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ফ্রিজ থেকে আগে বের করা ফেটানো ডিম ১টি, ঘি দেড় টেবিল চামচ।
শিরার জন্য
চিনি ২ কাপ, পানি আড়াই কাপ, এলাচ ২টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সিরা: লেবু ছাড়া সব উপকরণ পাত্রে নিয়ে মধ্যম তাপে ফোটাতে হবে ১০ মিনিট। এবার লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে রাখুন। মিষ্টি ভাজা হলে তারপর আবার শিরা চুলায় দিয়ে অল্প করে তাপ দিয়ে রাখতে হবে।
মিষ্টি: সব শুকনো উপকরণ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ভেজানো সুজি আর অল্প অল্প ডিম মিশিয়ে খামির বানান। ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দ্রুত বল বানাতে হবে। এবার চুলায় তেল দিয়ে অল্প আঁচে রাখতে হবে। তেলে আঙুল ডুবানো যাবে এমন তাপে মিষ্টিগুলো একসঙ্গে দিয়ে দিন। কিছু সময় পর মিষ্টিগুলো ফুলে উঠলে একটু পরপর কাঁটা চামচ দিয়ে উল্টে দিন। হালকা আঁচে ভাজলে নরম হবে। ভাজা শেষ হলে ঠান্ডা করুন। তারপর ৫ মিনিট রসে চুবিয়ে উচ্চ তাপে জ্বাল দেবেন। এবার ঢাকনা দিয়ে আরও ৫ মিনিট হালকা তাপমাত্রায় জ্বাল দেবেন। কমপক্ষে ৫ ঘণ্টা রসে রাখতে
হবে মিষ্টি।
লেখা ও ছবি: কাজী নওশীন লায়লা
উপকরণ
ননীযুক্ত গুঁড়া দুধ ২ কাপ, সুজি ১ টেবিল চামচ (৪ চামচ তরল দুধে ভিজিয়ে রাখা), ২ টেবিল চামচ ময়দা, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ফ্রিজ থেকে আগে বের করা ফেটানো ডিম ১টি, ঘি দেড় টেবিল চামচ।
শিরার জন্য
চিনি ২ কাপ, পানি আড়াই কাপ, এলাচ ২টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সিরা: লেবু ছাড়া সব উপকরণ পাত্রে নিয়ে মধ্যম তাপে ফোটাতে হবে ১০ মিনিট। এবার লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে রাখুন। মিষ্টি ভাজা হলে তারপর আবার শিরা চুলায় দিয়ে অল্প করে তাপ দিয়ে রাখতে হবে।
মিষ্টি: সব শুকনো উপকরণ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ভেজানো সুজি আর অল্প অল্প ডিম মিশিয়ে খামির বানান। ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দ্রুত বল বানাতে হবে। এবার চুলায় তেল দিয়ে অল্প আঁচে রাখতে হবে। তেলে আঙুল ডুবানো যাবে এমন তাপে মিষ্টিগুলো একসঙ্গে দিয়ে দিন। কিছু সময় পর মিষ্টিগুলো ফুলে উঠলে একটু পরপর কাঁটা চামচ দিয়ে উল্টে দিন। হালকা আঁচে ভাজলে নরম হবে। ভাজা শেষ হলে ঠান্ডা করুন। তারপর ৫ মিনিট রসে চুবিয়ে উচ্চ তাপে জ্বাল দেবেন। এবার ঢাকনা দিয়ে আরও ৫ মিনিট হালকা তাপমাত্রায় জ্বাল দেবেন। কমপক্ষে ৫ ঘণ্টা রসে রাখতে
হবে মিষ্টি।
লেখা ও ছবি: কাজী নওশীন লায়লা
বই পড়া, বই ছাপানো, বইয়ের কপিরাইট সংরক্ষণ করা ইত্যাদি বিষয়ে জনসচেতনতা বাড়াতে প্রতিবছর ২৩ এপ্রিল ইউনেসকোর উদ্যোগে এই দিবস পালন করা হয়। ফেসবুক ও ইনস্টাগ্রাম ঘাঁটলেই চোখে পড়বে এই দিনে নেটিজেনরা নিজেদের প্রিয় বই, বর্তমানে কোন ধরনের বই পড়ছেন, কী কী বই সংগ্রহ করেছেন সেসব সম্পর্কে প্রচারণা চালাচ্ছেন।
১ ঘণ্টা আগে
সন্ধ্যার পর বাতি নিভিয়ে খোলা বারান্দায় পাটি বিছিয়ে বা টুল নিয়ে বসতে খারাপ লাগে না। একটু বড় জায়গা থাকলে বারান্দা বাগান তো বটেই, স্থায়ী বসার জায়গাও তৈরি করেন নেন অনেকে। আবার বাড়িতে অতিথি এলে হয়তো বারান্দাতেই জমে ওঠে দীর্ঘ আড্ডা। বারান্দাকে নতুন করে সাজিয়ে তোলার মৌসুম কিন্তু চলে এসেছে।
৯ ঘণ্টা আগে
পিসির ইনস্টাগ্রামে শেয়ার করা এক স্টোরিতে দেখা গেছে, এলইডি লাইট থেরাপি মাস্ক পরে উড়োজাহাজে দিব্যি আরাম করছেন। যেন রূপচর্চা আর আরামের একেবারে আদর্শ যুগলবন্দী!
১ দিন আগে
সময়ের সঙ্গে পরিবেশ বদলায়, আর পরিবেশের সঙ্গে বদলায় চুলের যত্নের ধরন। চুলে নিয়মিত তেল-শ্যাম্পু ব্যবহার এবং মাসে দুদিন হেয়ারপ্যাক ব্যবহার এখন যথেষ্ট নয়। আগের তুলনায় গ্রীষ্মকালে গরম আরও বেড়েছে, বেড়েছে দূষণ। সেই সঙ্গে বেড়েছে চুল আর মাথার ত্বকের বিভিন্ন সমস্যাও।
২ দিন আগে
