Ajker Patrika

পেস্টা পারমিজিয়ানা

আনিলা পারভীন, রন্ধনশিল্পী
পেস্টা পারমিজিয়ানা

উপকরণ
দেশি রুই বা কার্ফ মাছের বড় পিস ২টি, ময়দা, ডিম ১টি, বিস্কুটের গুঁড়ো, পালংশাক ২ কাপ, ধনেপাতা ১ কাপ, পেস্তা বাদাম ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, পারমিজিয়ান চিজ (ছোট করে কাটা) ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, রসুন কোয়া ৪-৫টি, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি
মাছের টুকরো ২টি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর মাছ একটু লবণ মাখিয়ে প্রথমে ময়দায় গড়িয়ে নিন। এরপর ফেটে নেওয়া ডিম দিয়ে মেখে তারপর বিস্কুটের গুঁড়োয় ওলট-পালট করে হালকা ভাজুন। হয়ে গেলে একটি প্লেটে ভাজা মাছগুলো তুলে নিন।

পালংশাক, ধনেপাতা, পেস্তা বাদাম, পারমিজিয়ান চিজ, রসুন, গোলমরিচ ও লবণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করার মাঝে অল্প অল্প করে অলিভ অয়েল দিন। এরপর মিশ্রণটি মাছের যে পাশে চামড়া, তার উল্টো পাশে সমান করে মাখনের মতো মেখে নিন। মাখানো হলে মাছের টুকরো ২টি ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ১৫ মিনিট বেক করুন। আর চুলায় করলে প্যানে মৃদু আঁচে ২০ মিনিট ভেজে নিন। ভাজার সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। হয়ে গেলে পরিবেশন করুন আলুর চিপস, সালাদ বা সস দিয়ে।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

প্রধান উপদেষ্টা হতে চেয়েছিলেন আসিফ নজরুল: নাসীরুদ্দীন পাটওয়ারী

শিক্ষার্থীদের অর্থ আত্মসাৎ: বিএসবির খায়রুল বাশারকে আদালতে মারধর

বামপন্থীদের ‘মেরে ঠ্যাং ভেঙে’ দিতে চান ডাকসু নেতা সর্বমিত্র, অভিযোগ ঢাবি শিক্ষার্থীর

পরীক্ষায় অটো পাসের মতো কোনো বিষয় তো সংবিধানে থাকতে পারে না: সালাহউদ্দিন আহমদ

জোটের প্রার্থীদের ইচ্ছেমতো প্রতীক চেয়ে আইন উপদেষ্টাকে বিএনপির লিখিত আবেদন

এলাকার খবর
Loading...