আমের স্বাদে

ম্যাঙ্গো ডিলাইট জেলি

উপকরণ: একটি বড় আম, এক কাপ পানি, এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ চিনি, এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, দেড় চা-চামচ আগার আগার বা জেলাটিন।

প্রণালি: আমটি টুকরো করে কেটে এক কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ড কর নিন। মিশ্রণটি একটি প্যানে ঢেলে তার সঙ্গে এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ চিনি, এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, দেড় চা-চামচ আগার আগার বা জেলাটিন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঘন হলে চুলা থেকে নামিয়ে মোল্ডে ঢেলে নিন এবং জমাট বাঁধার জন্য ফ্রিজে এক ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন।

আমের হালুয়া

উপকরণ: এক কাপ ঘন দুধ, দুটি ডিম, আধা কাপ চিনি, ম্যাঙ্গো পিউরি দুই কাপ, ঘি এক চামচের চার ভাগের এক ভাগ, এলাচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, কাঠবাদাম কুচি এক টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম এক টেবিল চামচ, কিশমিশ এক টেবিল চামচ।

প্রণালি: ঘি বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে পুরো মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।