সোমবার, ০৫ মে ২০২৫
আলিয়া ওয়াহাব, রন্ধনশিল্পী
উপকরণ
টাকি মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শুকনো মরিচ ১টি, কাঁচা মরিচকুচি ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ পাতাকুঁচি ১ টেবিল চামচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
প্রণালি
মাঝারি আকারের কয়েকটি টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। এরপর লবণ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাছগুলো লবণ, হলুদের গুঁড়ো, আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা শেষে মাছের কাঁটাগুলো বেছে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে মাছের সঙ্গে একে একে ভাজা পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, তেল ও লবণ যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে ভর্তা করে নিন। শুকনা মরিচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
অনেক মাংস খাওয়ার পর টাকি মাছের ভর্তা স্বাদে পরিবর্তন আনবে।
উপকরণ
টাকি মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শুকনো মরিচ ১টি, কাঁচা মরিচকুচি ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ পাতাকুঁচি ১ টেবিল চামচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
প্রণালি
মাঝারি আকারের কয়েকটি টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। এরপর লবণ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাছগুলো লবণ, হলুদের গুঁড়ো, আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা শেষে মাছের কাঁটাগুলো বেছে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে মাছের সঙ্গে একে একে ভাজা পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, তেল ও লবণ যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে ভর্তা করে নিন। শুকনা মরিচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
অনেক মাংস খাওয়ার পর টাকি মাছের ভর্তা স্বাদে পরিবর্তন আনবে।
আজ ৪ মে, কিংবদন্তি তারকা অড্রে হেপবার্নের জন্মদিন। অড্রে কেবল একজন চলচ্চিত্র তারকাই নন, তিনি ছিলেন সৌন্দর্য ও শৈলীর জীবন্ত প্রতিমা। তাঁর চপলতা, কোমলতা ও সহজাত সৌন্দর্য আজও সময়ের গণ্ডি পেরিয়ে মানুষের মনে গেঁথে রয়েছে। এই সৌন্দর্যের জন্য কী করতেন তিনি? খুব বেশি কিছু নয়, বেশ কয়েকটি ভালো অভ্যাসই তাঁকে এত
১৪ ঘণ্টা আগে
এই একুশ শতকে কোনো এলাকায় মোটরগাড়ি চলে না, এটা বিশ্বাস করা যায়! অবিশ্বাস্য হলেও খোদ যুক্তরাষ্ট্রে এমন একটি দ্বীপ আছে, যেখানে মোটরগাড়ি নেই। নেই যুক্তরাষ্ট্রের আভিজাত্যের প্রতীক গলফ কোর্টও। কিন্তু সেই দ্বীপের বাসিন্দাদের সবার জন্য আছে একটি করে ঘোড়া। সেই সব ঘোড়ায় চলাফেরা করে তারা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে।
২ দিন আগে
সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ানোর ক্ষেত্রে দুই সমস্যা খুবই সাধারণ। একটি হলো, খোসার সঙ্গে ডিমের সাদা অংশ লেগে থাকা; অন্যটি হলো, খোসা ছাড়ানোর পরও ডিমের ওপর পাতলা আবরণ লেগে থাকা। ইন্টারনেটে এসব সমস্যা সমাধানের নানা ‘হ্যাক’ বা কৌশল পাওয়া যায়। ডিমের খোসা ছাড়ানো কঠিন হওয়ার পেছনে বেশ কিছু কারণ রয়েছে।
২ দিন আগে
অফিসের পরিবেশ আমাদের মানসিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। অনেকে অফিসে যাওয়ার কথা ভাবতেই হতাশ হয়ে পড়েন। এর কারণ হয়তো খিটখিটে বস, অতিরিক্ত কাজের চাপ কিংবা সহকর্মীদের খারাপ ব্যবহার। এতে দেখা দিতে পারে মানসিক চাপ, ঘুমের সমস্যা, এমনকি বিষণ্নতাও।
২ দিন আগে
