Ajker Patrika

টাকি মাছের ভর্তা

আলিয়া ওয়াহাব, রন্ধনশিল্পী
টাকি মাছের ভর্তা

উপকরণ
টাকি মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শুকনো মরিচ ১টি, কাঁচা মরিচকুচি ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ পাতাকুঁচি ১ টেবিল চামচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

প্রণালি
মাঝারি আকারের কয়েকটি টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। এরপর লবণ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাছগুলো লবণ, হলুদের গুঁড়ো, আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।

এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা শেষে মাছের কাঁটাগুলো বেছে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে গেলে মাছের সঙ্গে একে একে ভাজা পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, তেল ও লবণ যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে ভর্তা করে নিন। শুকনা মরিচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

অনেক মাংস খাওয়ার পর টাকি মাছের ভর্তা স্বাদে পরিবর্তন আনবে।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

প্রধান উপদেষ্টা হতে চেয়েছিলেন আসিফ নজরুল: নাসীরুদ্দীন পাটওয়ারী

শিক্ষার্থীদের অর্থ আত্মসাৎ: বিএসবির খায়রুল বাশারকে আদালতে মারধর

বামপন্থীদের ‘মেরে ঠ্যাং ভেঙে’ দিতে চান ডাকসু নেতা সর্বমিত্র, অভিযোগ ঢাবি শিক্ষার্থীর

পরীক্ষায় অটো পাসের মতো কোনো বিষয় তো সংবিধানে থাকতে পারে না: সালাহউদ্দিন আহমদ

জোটের প্রার্থীদের ইচ্ছেমতো প্রতীক চেয়ে আইন উপদেষ্টাকে বিএনপির লিখিত আবেদন

এলাকার খবর
Loading...