ছানার রসগোল্লার কেজি ১২০ টাকা!

মিঠাপুকুর উপজেলার শঠিবাড়ি হাটের মিষ্টি ব্যবসায়ী মধু চন্দ্র মহন্ত। পারিবারিকভাবেই মিষ্টি ব্যবসার সঙ্গে জড়িত তিনি। মহন্তের রসগোল্লার সুনাম উপজেলাজুড়ে। দামও কম। মাত্র ১২০ টাকায় পাওয়া যায় ছানার তৈরি এক কেজি রসগোল্লা। অগ্নিমূল্যের বাজারে এত কম টাকায় এক কেজি রসগোল্লা পাওয়ার বিষয়টি অনেকের কাছে অবিশ্বাস্য হলেও শঠিবাড়ি হাটে মধুর দোকানে গেলেই কেনা যায়।

স্থানীয়রা জানান, অন্য যেকোনো হোটেল বা রেস্টুরেন্টে কিনতে গেলে এই মানের এক কেজি রসগোল্লার দাম পড়বে ২২০ থেকে ২৮০ টাকা।

মধু চন্দ্র মহন্ত জানান, মুনাফা কম, বিক্রি বেশি—এই নীতির ওপর ভরসা করেই রসগোল্লার ব্যবসা করেন তিনি। পারিবারিকভাবেই শিখেছেন রসগোল্লা তৈরির কলাকৌশল। বর্তমানে প্রতিদিন ৮ থেকে ১০ মণ রসগোল্লা বিক্রি করেন। রসগোল্লা তৈরির উপকরণের দাম বেড়ে যাওয়ায় মুনাফা হচ্ছে না। মুনাফা না হলেও পারিবারিক ব্যবসার ঐতিহ্য ধরে রাখার জন্য রসগোল্লা তৈরি অব্যাহত রেখেছেন বলে জানান তিনি।

জানা গেছে, শরৎ চন্দ্র মহন্ত শত বছর আগে শুরু করেছিলেন রসগোল্লার ব্যবসা। তিনি এলাকায় শরৎ হালাই নামে পরিচিত ছিলেন বলে জানান শঠিবাড়ি হাটের একাধিক প্রবীণ ব্যক্তি। শরৎ চন্দ্রের মৃত্যুর পর ব্যবসার হাল ধরেন ছেলে কুবির চন্দ্র মহন্ত। বর্তমানে ব্যবসার হাল ধরেছেন কুবিরের ছেলে মধু চন্দ্র মহন্ত।

সুস্বাদু এবং দাম কম হওয়ায় বিয়েসহ যে কোনো সামাজিক অনুষ্ঠানে মধুর রসগোল্লার কদর রয়েছে। এ ছাড়াও স্থানীয় কনফেকশনারিতেও মধু চন্দ্রের তৈরি রসগোল্লা পাওয়া যায়। তবে সেখানে দাম একটু বেশি। ১৬০ থেকে ১৮০ টাকা কেজি দরে বিক্রি করা হয়।

উপজেলা সদর ইউনিয়ন পরিষদের (ইউপি) চেয়ারম্যান সাইদুর রহমান তালুকদার বলেন, ‘মধুদার রসগোল্লা ও জিলাপির স্বাদের তুলনা হয় না।’