নুডলসের কাটলেট

উপকরণ
নুডলস ১ প্যাকেট, তেল পরিমাণমতো, মাঝারি আকারের সেদ্ধ আলু ২টি, লবণ স্বাদমতো, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, মরিচ ও জিরার গুঁড়ো আধা চামচ করে, গ্রেট করা গাজর ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চামচ, ধনেপাতা ও পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ করে।

প্রণালি
পরিমাণমতো পানিতে নুডলস সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। সেদ্ধ করা আলু ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। নুডলস ঠান্ডা হলে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে নুডলসের সঙ্গে থাকা প্যাকেটের মসলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। মাখানো হলে ১০ থেকে ১২টি কাটলেট বানিয়ে নিন। এরপর ডিমে একটু লবণ মিশিয়ে কাটলেটগুলো তাতে মাখিয়ে ব্রেড ক্র্যাম্বস অথবা বিস্কুটের গুঁড়োয় গড়িয়ে নিন। এবার ১০ মিনিটের জন্য কাটলেটগুলো ফ্রিজে রাখুন। মাঝারি আঁচে প্যানে তেল গরম করে কাটলেটগুলো ভেজে নিন। এরপর গরম-গরম পরিবেশন করুন পছন্দের চাটনি বা কেচাপ দিয়ে। এভাবে কাটলেট বানিয়ে ১ মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করা যায়।

লেখা ও ছবি: তামিমা মিশু