বুধবার, ১৪ মে ২০২৫
রাবিয়া আক্তার
উপকরণ
চালের গুঁড়ো, আটা, ১টি নারকেল, খেজুরের গুড় বা চিনি, লবণ, কয়েকটি এলাচি, তেজপাতা, তেল।
প্রণালি
৫০০ গ্রাম চালের গুঁড়ো, ১৫০ গ্রাম আটা ফুটন্ত পানিতে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। তারপর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নরম কাই তৈরি করে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন। এবার নারকেলের পুর তৈরি করে নিন। চুলায় মিডিয়াম আঁচে পাত্রে কোরানো নারকেল দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে আখের গুড়, ৩টি এলাচি, ২টি তেজপাতা যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ভেজে নিন।
এরপর অল্প করে কাই নিয়ে ছোট ছোট রুটি তৈরি করে নিন। রুটির মাঝখানে নারকেলের পুর দিয়ে হাতের সাহায্যে পুলি পিঠার ডিজাইন তৈরি করে নিন। একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে হালকা গরম করে মিডিয়াম আঁচে পিঠা ভেজে নিন। ভাজা শেষ হলে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: রাবিয়া আক্তার
উপকরণ
চালের গুঁড়ো, আটা, ১টি নারকেল, খেজুরের গুড় বা চিনি, লবণ, কয়েকটি এলাচি, তেজপাতা, তেল।
প্রণালি
৫০০ গ্রাম চালের গুঁড়ো, ১৫০ গ্রাম আটা ফুটন্ত পানিতে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। তারপর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নরম কাই তৈরি করে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন। এবার নারকেলের পুর তৈরি করে নিন। চুলায় মিডিয়াম আঁচে পাত্রে কোরানো নারকেল দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে আখের গুড়, ৩টি এলাচি, ২টি তেজপাতা যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ভেজে নিন।
এরপর অল্প করে কাই নিয়ে ছোট ছোট রুটি তৈরি করে নিন। রুটির মাঝখানে নারকেলের পুর দিয়ে হাতের সাহায্যে পুলি পিঠার ডিজাইন তৈরি করে নিন। একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে হালকা গরম করে মিডিয়াম আঁচে পিঠা ভেজে নিন। ভাজা শেষ হলে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: রাবিয়া আক্তার
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
৬ দিন আগে
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
৬ দিন আগে
ভারতনিয়ন্ত্রিত কাশ্মীরের পেহেলগামে সন্ত্রাসী হামলা নিয়ে দুই চিরবৈরী প্রতিবেশীর মধ্যে উত্তেজনার পারদ ক্রমেই চড়ছিল। তা তুঙ্গে উঠল এবার পাকিস্তানের ভূখণ্ডে ভারতের ‘অপারেশন সিঁদুর’ নামের ক্ষেপণাস্ত্র ও বিমান হামলা দিয়ে। পাশাপাশি সীমান্তেও দুই দেশের সামরিক বাহিনীর মধ্যে ব্যাপক গোলাগুলি হয়েছে...
৭ দিন আগে
ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কের কুমিল্লা এলাকায় যাত্রীবাহী বাসে ডাকাতি বেড়েই চলছে। এ কারণে চালক ও যাত্রীদের কাছে আতঙ্কের নাম হয়ে উঠছে এই সড়ক। ডাকাতির শিকার বেশি হচ্ছেন প্রবাসফেরত লোকজন। ডাকাতেরা অস্ত্র ঠেকিয়ে লুট করে নিচ্ছে সর্বস্ব। আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী বাহিনীর পরিচয়েও ঘটছে ডাকাতির ঘটনা।
০২ মার্চ ২০২৫
