গোলাপি চা

উপকরণ
৪ কাপ পানি, ১টি স্টার মসলা, ১২টি লবঙ্গ, ১০টি এলাচি, ১ চিমটি লবণ, ৬ চা-চামচ গ্রিন-টি, ১ কাপ বরফ-ঠান্ডা পানি, ২ কাপ তরল দুধ, স্বাদমতো চিনি, পছন্দমতো কাঠ ও পেস্তাবাদাম।

প্রণালি
একটি পাত্রে ৪ কাপ পানি, স্টার, লবঙ্গ, এলাচি, গ্রিন-টি, লবণ দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে অল্প বা মাঝারি আঁচে জ্বাল কমিয়ে রাখতে হবে ২৫ মিনিটের জন্য। এরপর চুলা বন্ধ করে বরফ-ঠান্ডা পানি যোগ করতে হবে। এরপর ৭-৮ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন। তারপর জ্বাল দেওয়া এই লিকার ছেঁকে একপাশ করে রাখুন। এবার ২ কাপ দুধে চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। এক-চতুর্থাংশ লিকার দুধে ঢেলে দিন। সঙ্গে বাদাম মিশিয়ে হালকা জ্বাল দিন। নামিয়ে কাপে ঢেলে নিন। চাইলে চায়ে মালাইও মিশিয়ে নিতে পারেন। বাকি থেকে যাওয়া লিকার ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন সপ্তাহখানেকের মতো।

লেখা ও ছবি: সৈয়দা সাদিয়া শাহরীন