গরুর মাংস নরম করুন

মাংস বেশ নরম করে খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। এ জন্য রান্নার আগেই কিংবা রান্নার সময় কিছু নিয়ম মেনে চলুন।

• রান্না করার আগে মাংস টুকরো করে কেটে নিন। তারপর এক কেজি মাংসের জন্য ৩ চামচ বেকিং সোডা এবং দেড় কাপ পানির মিশ্রণ মাংসে মাখিয়ে নিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর ধুয়ে রান্না করে ফেলুন।
• রান্না করার আগে লেবু, দই কিংবা ভিনেগার দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রেখে দিতে পারেন। ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রেখে রান্না করে ফেলুন।
• রান্না করার আগে মাংসে বেশি করে লবণ মাখিয়ে নিন। এক থেকে দুই ঘণ্টা রেখে ভালো করে ধুয়ে তারপর রান্না করুন।
• মাংস নরম করতে রান্নার সময় পেঁপে টুকরো করে কেটে কিংবা পেঁপেবাটা দিয়ে দিতে পারেন।
• আনারস ব্লেন্ড করে তা দিয়ে মাংস মেরিনেট করতে পারেন। এতে মাংস দ্রুত নরম হবে।

সূত্র: কুকিস্ট ডট কম