Ajker Patrika

কলাপাতায় মিষ্টি ভাজা

সোনিয়া নাছরিন সিমি
আপডেট : ০৬ জুন ২০২২, ০৯: ৩৬
কলাপাতায় মিষ্টি ভাজা

এটি বরিশাল অঞ্চলের খাবার। ভাত ও তরকারির সঙ্গে সারা বছরই খাওয়া হয়। বরিশাল ছাড়া অন্যান্য অঞ্চলে এ খাবারটি তেমন খাওয়া হয় না। 

উপকরণ
মসুর ডালবাটা, নারকেলবাটা ও চিংড়ি মাছবাটা ১ কাপ করে, হলুদের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, নারকেল পানি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, দেড় ফুট লম্বা কলাপাতা দুটি।

প্রণালি
কলাপাতা ধুয়ে পরিষ্কার করে মুছে নিয়ে সরিষার তেল মেখে নিন। এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে কলাপাতার ওপরে ঢেলে চেপে চেপে আধা ইঞ্চি পুরু করে দিন। এরপর তাওয়া গরম করে তার ওপর উপকরণসহ কলাপাতা বসিয়ে ঢেকে দিন। চুলায় আঁচ খুব অল্প রাখুন। আধা ঘণ্টা পর তাওয়া থেকে সাবধানে নামিয়ে একটা সমান প্লেটে রেখে অন্য কলাপাতা প্লেটের ওপর দিয়ে আস্তে করে উল্টে দিন। এখন আবার নতুন পাতার অংশ গরম তাওয়ায় বসিয়ে ঢেকে দিন। এভাবে দুই পাশের অংশ ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার মিষ্টি ভাজা।

রেসিপি ও ছবি, সোনিয়া নাছরিন সিমি

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

ইসির তালিকায় যুক্ত নতুন নির্বাচনী প্রতীক ‘শাপলা কলি’

‘আমি আওয়ামী লীগ করি, এটাই অপরাধ’

প্রতারণার জন্য কাঠগড়ায় দাঁড়িয়ে গেছে এই সরকার: মান্না

সময়ক্ষেপণ করবেন না, আগামীকালের মধ্যে জুলাই সনদ বাস্তবায়ন আদেশ জারি করুন— প্রধান উপদেষ্টাকে জামায়াত

বিদ্যুতের লাইন ঠিক করার কথা বলে ঘরে ঢুকে কিশোরীকে ধর্ষণ, যুবক গ্রেপ্তার

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ