শনিবার, ১৬ আগস্ট ২০২৫
সোনিয়া নাছরিন সিমি
এটি বরিশাল অঞ্চলের খাবার। ভাত ও তরকারির সঙ্গে সারা বছরই খাওয়া হয়। বরিশাল ছাড়া অন্যান্য অঞ্চলে এ খাবারটি তেমন খাওয়া হয় না।
উপকরণ
মসুর ডালবাটা, নারকেলবাটা ও চিংড়ি মাছবাটা ১ কাপ করে, হলুদের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, নারকেল পানি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, দেড় ফুট লম্বা কলাপাতা দুটি।
প্রণালি
কলাপাতা ধুয়ে পরিষ্কার করে মুছে নিয়ে সরিষার তেল মেখে নিন। এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে কলাপাতার ওপরে ঢেলে চেপে চেপে আধা ইঞ্চি পুরু করে দিন। এরপর তাওয়া গরম করে তার ওপর উপকরণসহ কলাপাতা বসিয়ে ঢেকে দিন। চুলায় আঁচ খুব অল্প রাখুন। আধা ঘণ্টা পর তাওয়া থেকে সাবধানে নামিয়ে একটা সমান প্লেটে রেখে অন্য কলাপাতা প্লেটের ওপর দিয়ে আস্তে করে উল্টে দিন। এখন আবার নতুন পাতার অংশ গরম তাওয়ায় বসিয়ে ঢেকে দিন। এভাবে দুই পাশের অংশ ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার মিষ্টি ভাজা।
রেসিপি ও ছবি, সোনিয়া নাছরিন সিমি
এটি বরিশাল অঞ্চলের খাবার। ভাত ও তরকারির সঙ্গে সারা বছরই খাওয়া হয়। বরিশাল ছাড়া অন্যান্য অঞ্চলে এ খাবারটি তেমন খাওয়া হয় না।
উপকরণ
মসুর ডালবাটা, নারকেলবাটা ও চিংড়ি মাছবাটা ১ কাপ করে, হলুদের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, নারকেল পানি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, দেড় ফুট লম্বা কলাপাতা দুটি।
প্রণালি
কলাপাতা ধুয়ে পরিষ্কার করে মুছে নিয়ে সরিষার তেল মেখে নিন। এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে কলাপাতার ওপরে ঢেলে চেপে চেপে আধা ইঞ্চি পুরু করে দিন। এরপর তাওয়া গরম করে তার ওপর উপকরণসহ কলাপাতা বসিয়ে ঢেকে দিন। চুলায় আঁচ খুব অল্প রাখুন। আধা ঘণ্টা পর তাওয়া থেকে সাবধানে নামিয়ে একটা সমান প্লেটে রেখে অন্য কলাপাতা প্লেটের ওপর দিয়ে আস্তে করে উল্টে দিন। এখন আবার নতুন পাতার অংশ গরম তাওয়ায় বসিয়ে ঢেকে দিন। এভাবে দুই পাশের অংশ ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার মিষ্টি ভাজা।
রেসিপি ও ছবি, সোনিয়া নাছরিন সিমি
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
