মসলা

ভারতের এভারেস্ট ও এমডিএইচ ব্র্যান্ডের মসলার আমদানি, ব্যবহার ও বিক্রি নিষিদ্ধ করেছে নেপাল। দেশটির খাদ্য প্রযুক্তি ও মান নিয়ন্ত্রণ বিভাগ ভারতীয় ব্র্যান্ড দুটিতে উচ্চমাত্রার ক্ষতিকর উপাদান ইথিলিন অক্সাইডের উপস্থিতির খবর পেয়ে এই নিষেধাজ্ঞা দিয়েছে।

ভারতের জনপ্রিয় মসলা প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান এমডিএইচের বেশ কিছু পণ্যে দূষণ ধরা পড়ার পর প্রতিষ্ঠানটির পণ্য নজরদারির আওতায় এনেছে যুক্তরাষ্ট্র। ব্যাকটেরিয়া বা জীবাণুর উপস্থিতি থাকার অভিযোগে ২০২১ সাল থেকে এই প্রতিষ্ঠানটির রপ্তানি করা ১৪ দশমিক ৫০ শতাংশ মসলা যুক্তরাষ্ট্রের বাজারে ঢুকতে দেওয়া হয়নি। মার্কিন

সিঙ্গাপুর ও হংকংয়ে নিষিদ্ধ করা হয়েছে ভারতের দুটি ব্র্যান্ডের মসলা। ব্র্যান্ড দুটি হলো এমডিএইচ ও এভারেস্ট। গুণমানের বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে সিঙ্গাপুর ও হংকং কর্তৃপক্ষ ব্র্যান্ড দুটির নির্দিষ্টসংখ্যক প্যাকেটজাত মসলা নিষিদ্ধ করেছে

ছুটির দিনের সকালে পরোটার সঙ্গে কিংবা দুপুরে পোলাও বা গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল মসলাদার গরুর মাংস হলে ব্যাপারটা কিন্তু জমে যায়। চটজলদি রেঁধে ফেলতে দেখে নিন এই রেসিপিটি।

দক্ষিণ এশিয়ার প্রতিটি পরিবারেই রান্নার নিত্য অনুষঙ্গ হলুদ। এই মসলাটি তরকারিতে আকর্ষণীয় রং দেওয়ার পাশাপাশি, ঘ্রাণ ও স্বাদের মাত্রা বাড়ায়। এই অঞ্চলের অনেকেই বিশ্বাস করেন, হলুদ খাওয়ার পাশাপাশি হলুদ মেখে গোসল করলে স্বাস্থ্য ভালো থাকে। 

ফেনীর সোনাগাজীতে হলুদ, মরিচের গুঁড়া মসলায় ইটের গুঁড়া মেশানো এবং অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে আইসক্রিম তৈরির অভিযোগে দুই দোকানির ৫৫ হাজার টাকা জরিমানা করেছেন ভ্রাম্যমাণ আদালত। আজ মঙ্গলবার দুপুরে সোনাগাজী পৌর শহরে এ অভিযান পরিচালনা করা হয়।  অভিযানের নেতৃত্ব দেন ভ্রাম্যমাণ আদালতের বিচারক ও উপজেলা নির্বাহী কর্ম

দ্রুত ওজন কমাতে মসলা খাচ্ছেন? সেটা করার আগে জেনে নিন, মসলা খাবারের স্বাদ বাড়ায়, সেটি ঠিক। কিছু মসলা খেয়ে ওজন কমানো যায় বলে মানুষ প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে সেগুলো খেয়ে থাকে। কিন্তু এটা জানেন কি, এসব মসলা দ্রুত ওজন কমালেও বিপাকক্রিয়া নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা তৈরি করে। এর জন্য ভবিষ্যতে স্বাস্থ

বেশির ভাগ মানুষ মনে করেন, হার্মাদ পর্তুগিজদের হাত ধরে ভারত উপমহাদেশে মরিচের আগমন। তথ্যটি অসত্য নয়। 

ড. সিয়াও-চুন হাং বলেছেন, ‘তরকারি তৈরিতে কেবল বিভিন্ন ধরনের মসলাই নয় বরং মসলা পেষার সরঞ্জাম, যথেষ্ট সময় এবং মানুষের প্রচেষ্টাও জড়িত। উল্লেখযোগ্যভাবে, প্রায় ২০০০ বছর আগেও ভারতের বাইরে বসবাসকারী ব্যক্তিরাও তরকারির স্বাদ গ্রহণ করার

কোরবানির ঈদের বাকি আর ১২-১৩ দিন। তেল-মসলা ব্যবসার ভরা মৌসুম এখন। এর মধ্যেই বাজারে পড়তে শুরু করেছে ঈদের আঁচ। গতকাল বৃহস্পতিবার রাজধানীর বিভিন্ন বাজার ঘুরে দেখা যায়, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, এলাচি, দারুচিনিসহ বিভিন্ন মসলার দাম গত সপ্তাহের

রাজধানীর রামপুরা বাজারে গতকাল বৃহস্পতিবার বিকেলে সাপ্তাহিক বাজার করতে এসেছিলেন সাজিয়া সুলতানা। সদাই তালিকার সবকিছু ঠিকঠাক কেনা হলেও আদা কিনতে গিয়ে বিপত্তিতে পড়তে হয় তাঁকে। আমদানিকৃত চীনের আদা কিনে অভ্যস্ত তিনি। কিন্তু সেই আদা পাওয়া যাচ্ছিল না

একধরনের হার্ব হিসেবে চুই আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়। বিশেষ করে মাংস রান্নায় এটি ব্যবহার করা হয়। ভালোভাবে চুইয়ের স্বাদ পেতে এই টিপসগুলো মনে রাখতে পারেন...