সোমবার, ২০ অক্টোবর ২০২৫
উপকরণ
মিষ্টিকুমড়ো দুই ফালি, শুকনো মরিচ ২ থেকে ৩টি, পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ, সরিষার তেল ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ, চিনাবাদাম ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা, হলুদ, ধনে, কাশ্মীরি লাল মরিচ, কস্তুরি মেথিগুঁড়ো ও আমচুর পাউডার আধা চা-চামচ করে, জিরাগুঁড়ো ও কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ করে, টমেটোকুচি ১টি, তেজপাতা ১টি, আখের গুড় ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
মিষ্টিকুমড়ো খোসাসহ বা খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে। একটা পাত্রে তেল গরম করে চিনাবাদাম ভেজে তুলে রাখুন। একই তেলে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন আর শুকনো মরিচের ফোড়ন দিয়ে আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচবাটা দিয়ে অল্প পানিসহ কষিয়ে নিন। এরপর কুমড়োগুলো যোগ করে ২ থেকে ৩ মিনিট কষিয়ে লবণ দিন এবং মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন কুমড়ো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। এরপর একে একে যোগ করুন টমেটোকুচি, কস্তুরি মেথি, আমচুর পাউডার এবং আখের গুড়। এগুলো নেড়েচেড়ে মাখা মাখা হয়ে এলে ভেজে রাখা চিনাবাদামগুলো দিয়ে আরও একটু নেড়ে নিন। এরপর তাতে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম-গরম লুচি, পরোটা, রুটি বা খিচুড়ি অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে খাওয়া যায় এটি।
উপকরণ
মিষ্টিকুমড়ো দুই ফালি, শুকনো মরিচ ২ থেকে ৩টি, পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ, সরিষার তেল ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ, চিনাবাদাম ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা, হলুদ, ধনে, কাশ্মীরি লাল মরিচ, কস্তুরি মেথিগুঁড়ো ও আমচুর পাউডার আধা চা-চামচ করে, জিরাগুঁড়ো ও কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ করে, টমেটোকুচি ১টি, তেজপাতা ১টি, আখের গুড় ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
মিষ্টিকুমড়ো খোসাসহ বা খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে। একটা পাত্রে তেল গরম করে চিনাবাদাম ভেজে তুলে রাখুন। একই তেলে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন আর শুকনো মরিচের ফোড়ন দিয়ে আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচবাটা দিয়ে অল্প পানিসহ কষিয়ে নিন। এরপর কুমড়োগুলো যোগ করে ২ থেকে ৩ মিনিট কষিয়ে লবণ দিন এবং মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন কুমড়ো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। এরপর একে একে যোগ করুন টমেটোকুচি, কস্তুরি মেথি, আমচুর পাউডার এবং আখের গুড়। এগুলো নেড়েচেড়ে মাখা মাখা হয়ে এলে ভেজে রাখা চিনাবাদামগুলো দিয়ে আরও একটু নেড়ে নিন। এরপর তাতে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম-গরম লুচি, পরোটা, রুটি বা খিচুড়ি অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে খাওয়া যায় এটি।
বিকেলে হুট করেই বন্ধুরা দল বেঁধে এসেছে? আবদার, ঘন দুধ দিয়ে কড়া লিকারের চা খাবে। কিন্তু শুধু চায়ে কি আর আড্ডা জমে? হালকা স্ন্যাকস তো থাকা চাই। সময় আর শ্রম দুটোই বাঁচাবে এমন স্ন্যাকসের কথা ভাবছেন? আপনাদের জন্য সহজ ও সুস্বাদু দুটি স্ন্যাকসের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
৭ ঘণ্টা আগে
বিশ্বজুড়ে এমন কিছু বিশেষ স্ট্রিট বা রাস্তা রয়েছে, যেগুলো কেবল কেনাকাটার জায়গাই নয়, বরং সংস্কৃতি, বাণিজ্য আর সৃজনশীলতার কেন্দ্র হিসেবে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। সেই সব স্ট্রিটে মানুষের সঙ্গে তাদের ইতিহাসও যেন ঘুরে বেড়ায়। প্রতিবছর লাখ লাখ মানুষের আনাগোনায় পরিপূর্ণ থাকে সেসব।
১০ ঘণ্টা আগে
বাংলাদেশের বিজ্ঞাপন ও কমিউনিকেশন খাতে পেশাদার দক্ষতা উন্নয়নে স্বীকৃত প্ল্যাটফর্ম কপিশপের উদ্যোগে দেশের প্রথম নিবেদিত বিজ্ঞাপন দক্ষতা উন্নয়ন প্রতিষ্ঠান ‘ঢাকা অ্যাডভার্টাইজিং স্কুল’ আনুষ্ঠানিকভাবে তাদের প্রথম কোর্স ‘আন্ডারস্ট্যান্ডিং কপিরাইটিং’-এর ক্লাস কার্যক্রম শুরু করেছে।
১২ ঘণ্টা আগে
বিমানের ঝাঁকুনির সাধারণ অনুভূতি অস্বস্তিকর বা বিরক্তিকর হতে পারে। কিন্তু এতে যাত্রীদের আতঙ্কিত হওয়ার কোনো কারণ নেই। আধুনিক বিমানগুলো বাতাস, বজ্রপাত, তীব্র ঠান্ডাসহ বিভিন্ন আপাতদৃষ্টে বিপজ্জনক পরিস্থিতি সহ্য করার মতো করে তৈরি করা হয়েছে।...
১৩ ঘণ্টা আগে
