সোমবার, ২১ এপ্রিল ২০২৫
পূজা দাশ
উপকরণ
সরিষা ফুল, ধনে-পাতা, পরিমাণমতো চালের গুঁড়ো ও ময়দা, আধা চামচ হলুদ গুঁড়ো, সামান্য ধনেগুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি, ১টি বড় আকারের পেঁয়াজ মোটা করে কুঁচানো, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল।
প্রণালি
সরিষা ফুল ও ধনে-পাতা আলাদা করে ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। ধনে পাতা কুঁচিয়ে নিন। একটি পাত্রে পরিমাণমতো চালের গুঁড়ো নিন। চালের গুঁড়োর চার ভাগের এক ভাগ সমান ময়দা, আধা চামচ হলুদ গুঁড়ো, সামান্য ধনে গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি অল্প, বড় পেঁয়াজ মোটা করে কুঁচানো ১টি, স্বাদমতো লবণের সঙ্গে অল্প পানি দিয়ে মিশ্রণ বানিয়ে নিন। সরিষা ফুল ও ধনে-পাতা কুচি মিশ্রণে মাখিয়ে আঠালো করে নিন যেন তাতে আকার দেওয়া যায়। চুলায় আঁচ মাঝারি রেখে কড়াই বসিয়ে গরম করে নিয়ে ভাজার জন্য তেল দিন। তেল গরম হলে মাখানো মিশ্রণ থেকে গোল গোল পাতলা আকার দিয়ে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে সরিষা ও ধনে-পাতার মুচমুচে বড়া। গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন।
উপকরণ
সরিষা ফুল, ধনে-পাতা, পরিমাণমতো চালের গুঁড়ো ও ময়দা, আধা চামচ হলুদ গুঁড়ো, সামান্য ধনেগুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি, ১টি বড় আকারের পেঁয়াজ মোটা করে কুঁচানো, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল।
প্রণালি
সরিষা ফুল ও ধনে-পাতা আলাদা করে ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। ধনে পাতা কুঁচিয়ে নিন। একটি পাত্রে পরিমাণমতো চালের গুঁড়ো নিন। চালের গুঁড়োর চার ভাগের এক ভাগ সমান ময়দা, আধা চামচ হলুদ গুঁড়ো, সামান্য ধনে গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি অল্প, বড় পেঁয়াজ মোটা করে কুঁচানো ১টি, স্বাদমতো লবণের সঙ্গে অল্প পানি দিয়ে মিশ্রণ বানিয়ে নিন। সরিষা ফুল ও ধনে-পাতা কুচি মিশ্রণে মাখিয়ে আঠালো করে নিন যেন তাতে আকার দেওয়া যায়। চুলায় আঁচ মাঝারি রেখে কড়াই বসিয়ে গরম করে নিয়ে ভাজার জন্য তেল দিন। তেল গরম হলে মাখানো মিশ্রণ থেকে গোল গোল পাতলা আকার দিয়ে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে সরিষা ও ধনে-পাতার মুচমুচে বড়া। গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন।
সময়ের সঙ্গে পরিবেশ বদলায়, আর পরিবেশের সঙ্গে বদলায় চুলের যত্নের ধরন। চুলে নিয়মিত তেল-শ্যাম্পু ব্যবহার এবং মাসে দুদিন হেয়ারপ্যাক ব্যবহার এখন যথেষ্ট নয়। আগের তুলনায় গ্রীষ্মকালে গরম আরও বেড়েছে, বেড়েছে দূষণ। সেই সঙ্গে বেড়েছে চুল আর মাথার ত্বকের বিভিন্ন সমস্যাও।
৪ ঘণ্টা আগে
শিশুর বয়স ছয় মাস হওয়া পর্যন্ত তেমন ভাবনা নেই। নরম সুতির ফিতে দেওয়া নিমা পরেই দিন পার হয় ছেলে কিংবা মেয়েশিশুর। কিন্তু সে যখন বসে বসে খেলতে শেখে বা একটু হেঁটে বেড়ায়, যখন পুরো ঘরই তার জন্য এক বিস্ময়ের জগৎ। সারা বাড়ি ঘুরে দেখা, এটা-ওটা ধরে খেলা করতে গিয়ে ঘাম হয়...
৫ ঘণ্টা আগে
বৈশাখের শুরুতে আবহাওয়ার যা মেজাজ দেখা যাচ্ছে, তাতে বলা যায়, গরমে নাভিশ্বাস উঠবে এবার। আবহাওয়া যা-ই হোক, বাইরে যাওয়া তো আর বন্ধ রাখা যাবে না। তাই চট করে তৈরি হয়ে বের হওয়ার জন্য এমন কিছু কাপড় ওয়ার্ডরোবে গুছিয়ে রাখুন, যাতে আরাম ও স্টাইল—দুটোই মেলে। আবার ভাঁজে ভাঁজে...
৫ ঘণ্টা আগে
বৈশাখের গরমে জীবন ওষ্ঠাগত। তার ওপর প্রতিদিন যাঁদের কাজের জন্য বাইরে যেতে হয়, তাঁদের নাজেহাল অবস্থা। গরম তো আর কমানো সম্ভব নয়, তবে এ সময়ে আরাম পেতে কিছু বিষয় মেনে চলা যেতেই পারে।
৫ ঘণ্টা আগে
