শনিবার, ০১ মার্চ ২০২৫
রসুন তেলে লইট্টা মাছ
উপকরণ
লইট্টা মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন ৫ কোয়া, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, হলুদগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, তেল দেড় টেবিল চামচ, হলুদপাতার কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
হাঁড়িতে তেল গরম করে রসুনের কোয়াগুলো দিয়ে একটু নেড়ে পেঁয়াজকুচি, লবণ এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন ১৫ মিনিট। সবকিছু ফুটলে লইট্টা মাছ দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। রান্না শেষ হলে হলুদপাতার কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
লেবুপাতায় রুইয়ের ঝোল
উপকরণ
রুই মাছ ৩০০ গ্রাম, লেবুপাতা ৪টি, পেঁয়াজকুচি দেড় টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, তেল দেড় টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
হাঁড়িতে তেল দিয়ে গরম করে তাতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হলে দুটি লেবুপাতা দিয়ে একটু নেড়ে সামান্য পানি, সব গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এরপর মাছের টুকরাগুলো দিয়ে একটু কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন। রান্না শেষে দুটি লেবুপাতা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
নারকেলি চেওয়া
উপকরণ
চেওয়া মাছ ২৫০ গ্রাম, নারকেলের কুচি ৫০ গ্রাম, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। তারপর পেঁয়াজকুচি দিয়ে একটু নেড়ে নারকেলের কুচি, লবণ ও সব গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট জ্বাল দিন। এরপর চেওয়া মাছ দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রান্না করে ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
রসুন তেলে লইট্টা মাছ
উপকরণ
লইট্টা মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন ৫ কোয়া, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, হলুদগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, তেল দেড় টেবিল চামচ, হলুদপাতার কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
হাঁড়িতে তেল গরম করে রসুনের কোয়াগুলো দিয়ে একটু নেড়ে পেঁয়াজকুচি, লবণ এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন ১৫ মিনিট। সবকিছু ফুটলে লইট্টা মাছ দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। রান্না শেষ হলে হলুদপাতার কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
লেবুপাতায় রুইয়ের ঝোল
উপকরণ
রুই মাছ ৩০০ গ্রাম, লেবুপাতা ৪টি, পেঁয়াজকুচি দেড় টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, তেল দেড় টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
হাঁড়িতে তেল দিয়ে গরম করে তাতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হলে দুটি লেবুপাতা দিয়ে একটু নেড়ে সামান্য পানি, সব গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এরপর মাছের টুকরাগুলো দিয়ে একটু কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন। রান্না শেষে দুটি লেবুপাতা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
নারকেলি চেওয়া
উপকরণ
চেওয়া মাছ ২৫০ গ্রাম, নারকেলের কুচি ৫০ গ্রাম, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। তারপর পেঁয়াজকুচি দিয়ে একটু নেড়ে নারকেলের কুচি, লবণ ও সব গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট জ্বাল দিন। এরপর চেওয়া মাছ দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রান্না করে ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
রোজায় বাড়িতে রোজ রোজ মাজাদার ইফতার তৈরি হলেও যাঁরা হোস্টেলে থাকেন, তাঁদের তো আর এত আয়োজন করে ইফতার তৈরি করা সম্ভব নয়। হোস্টেলে বসবাসরত ছেলেমেয়েদের কাছে যেসব কিচেন গ্যাজেট থাকে, তার মধ্য়ে একটি হচ্ছে মাইক্রোওয়েভ। এই রোজায় মাইক্রোওয়েভে কম সময়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন এ দুটি রেসিপি...
৭ ঘণ্টা আগে
মস্তিষ্ক কার্যকর রাখতে এবং তার স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে খাবারের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। নিউরোসায়েন্টিস্ট লিসা মোসকোনি বলেন, ‘খাবার আমাদের মস্তিষ্ককে কার্যকর রাখতে সাহায্য করে। কারণ আমাদের মস্তিষ্ক পুষ্টির ওপর নির্ভরশীল। তাই শরীরের অন্য অঙ্গের মতো মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে কী খেতে হবে, সে দিকে..
১০ ঘণ্টা আগে
রান্নাঘরের সিংক পরিষ্কারের ক্ষেত্রে সহনীয় পর্যায়ের গরম পানি ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত গরম পানি দিলে প্লাস্টিকের পাইপ ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। সিংকের তেল চিটচিটে ভাব কমাতে লেবু ব্যবহার করতে পারেন। লেবুর রস তেলতেলে ভাব কমিয়ে আনতে সহায়তা করে। এ ছাড়া লেবুর রস দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করবে...
১ দিন আগে
কয়েক দিন পর শুরু হচ্ছে পবিত্র রমজান মাস। বাংলাদেশসহ বিশ্বের সব দেশের মুসলমানরা এ সময় রোজা রাখেন। এ মাসে জীবনযাপনের কিছু রীতিনীতি রয়েছে। রমজান মাসে একটি মুসলিম দেশ ভ্রমণ আপনাকে নতুন অভিজ্ঞতা দিতে পারে। এ সময় ভ্রমণের ক্ষেত্রে বিভিন্ন ধরনের পরিবর্তনের জন্য প্রস্তুত থাকতে হয়। ভ্রমণে যাওয়ার আগে...
৩ দিন আগে
