রবিবার, ২০ এপ্রিল ২০২৫
অভিনা খান অর্থী
উপকরণ: মাঝারি আকারের সেদ্ধ মিষ্টি আলু ৪টি, ময়দা ১/৪ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১/৪ কাপ, গুঁড়ো দুধ ১/৪ কাপ, ঘি ১/২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১ চিমটি, চিনি ২ কাপ, পানি ২ কাপ, এলাচি ২টি, লেবুর রস সামান্য, তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালি: প্রথমে সেদ্ধ মিষ্টি আলুগুলো খুব ভালোভাবে চটকে মাখিয়ে নিন। এমনভাবে মাখাবেন, যেন কোনো প্রকার দানাদার অংশ আলুতে না থাকে। আলু মাখানো হয়ে গেলে এতে একে একে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গুঁড়ো দুধ, ঘি দিয়ে দিন। সব উপকরণ খুব ভালোভাবে মেখে নিন। মাখানো হয়ে গেলে মিশ্রণটি ২০ মিনিটের জন্য
ঢেকে রাখুন।
এদিকে চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে এতে পানি, চিনি ও এলাচি দিয়ে পাতলা শিরা তৈরি করুন। শিরা হয়ে এলে এতে সামান্য লেবুর রস দিয়ে দিন।
২০ মিনিট পর আলুর মিশ্রণ থেকে কিছু অংশ হাতের তালুতে নিয়ে বলের মতো গোল করে নিন। এবার ৩ বা ৪টি গোল বল একসঙ্গে ডুবোতেলে বাদামি রং করে ভেজে নিন।
সব ভাজা হয়ে গেলে কুসুম গরম শিরায় দিয়ে আলতোভাবে নেড়ে নিন। এরপর হাঁড়িটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কমপক্ষে ৫-৬ ঘণ্টা মিষ্টিগুলো শিরায় ভিজিয়ে রাখুন। রসে ডুবে টইটম্বুর হলেই তৈরি হয়ে যাবে মিষ্টি আলুর গোলাপজাম।
লেখক: রন্ধনশিল্পী
উপকরণ: মাঝারি আকারের সেদ্ধ মিষ্টি আলু ৪টি, ময়দা ১/৪ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১/৪ কাপ, গুঁড়ো দুধ ১/৪ কাপ, ঘি ১/২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১ চিমটি, চিনি ২ কাপ, পানি ২ কাপ, এলাচি ২টি, লেবুর রস সামান্য, তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালি: প্রথমে সেদ্ধ মিষ্টি আলুগুলো খুব ভালোভাবে চটকে মাখিয়ে নিন। এমনভাবে মাখাবেন, যেন কোনো প্রকার দানাদার অংশ আলুতে না থাকে। আলু মাখানো হয়ে গেলে এতে একে একে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গুঁড়ো দুধ, ঘি দিয়ে দিন। সব উপকরণ খুব ভালোভাবে মেখে নিন। মাখানো হয়ে গেলে মিশ্রণটি ২০ মিনিটের জন্য
ঢেকে রাখুন।
এদিকে চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে এতে পানি, চিনি ও এলাচি দিয়ে পাতলা শিরা তৈরি করুন। শিরা হয়ে এলে এতে সামান্য লেবুর রস দিয়ে দিন।
২০ মিনিট পর আলুর মিশ্রণ থেকে কিছু অংশ হাতের তালুতে নিয়ে বলের মতো গোল করে নিন। এবার ৩ বা ৪টি গোল বল একসঙ্গে ডুবোতেলে বাদামি রং করে ভেজে নিন।
সব ভাজা হয়ে গেলে কুসুম গরম শিরায় দিয়ে আলতোভাবে নেড়ে নিন। এরপর হাঁড়িটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কমপক্ষে ৫-৬ ঘণ্টা মিষ্টিগুলো শিরায় ভিজিয়ে রাখুন। রসে ডুবে টইটম্বুর হলেই তৈরি হয়ে যাবে মিষ্টি আলুর গোলাপজাম।
লেখক: রন্ধনশিল্পী
চায়ের কথা শুনলেই মন কেমন প্রশান্তিতে ছেয়ে যায়, তাই না? তবে চায়ের আছে অনেক ধরন— গ্রিন টি, লাল চা, দুধ চা, লেবু চা, মশলা চা আরও কত কি! এর মধ্যে আবার অনেকে পছন্দ করেন ধোঁয়া ওঠা গরম চা, অনেকে গরম চা ঠান্ডা করে খেতে পছন্দ করেন আবার কেউ ভালোবাসেন বরফ দেওয়া চা। এমন হরেক রকমের পছন্দের কথা বলতে গিয়ে এবার
২ ঘণ্টা আগে
অনেকেই আছেন যাদের বারবার ক্ষুধা পায়। সারা দিনই কিছু না কিছু খেতে ইচ্ছা হয়। প্রাথমিকভাবে এতে ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা বেশি থাকে। এমন অবস্থা থেকে উদ্ধার পাওয়ার সহজ সমাধান হতে পারে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া। প্রোটিন শরীরকে দীর্ঘ সময় পরিপূর্ণ রাখে, ক্ষুধা কমায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ...
৩ ঘণ্টা আগে
সৌদি আরবের রাজধানী রিয়াদ প্রতিনিয়ত পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। সেই পরিবর্তনের সবচেয়ে তাৎপর্যপূর্ণ নিদর্শন হচ্ছে কিং আবদুল্লাহ ফাইন্যান্সিয়াল ডিস্ট্রিক্ট (কেএএফডি)—একটি উচ্চাভিলাষী মেগা প্রকল্প, যা ব্যবসা, প্রযুক্তি, পরিবেশবান্ধব নগরায়ণ ও আধুনিক জীবনযাত্রার এক অনন্য মিশ্রণ।
১ দিন আগে
ঘড়ি কেবল সময় দেখার যন্ত্র নয়। বহু আগেই ফ্যাশনের অনুষঙ্গ হয়ে উঠেছে। তবে সাম্প্রতিক সময়ে ঘড়ির ভিন্ন রূপে ফিরে আসা নিয়ে ‘ওয়াচেস অ্যান্ড ওয়ান্ডার্স’ নামের বিশেষ প্রদর্শনীর আয়োজন করা হয়েছে জেনেভায়। যেখানে নামীদামি সব ব্র্যান্ড নিজেদের ঘড়ির পসরা সাজিয়ে বসেছে।
২ দিন আগে
