মঙ্গলবার, ২৯ জুলাই ২০২৫
কানিজ ইসলাম ইলা, রন্ধনশিল্পী
উপকরণ
ডাবের পানি ১ কাপ, ডাবের শাঁস, সাবুদানা ১ কাপ, ঘন করে জ্বাল দেওয়া গরুর দুধ ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক ১ কৌটা, লাল-সবুজ-কমলা ফুড কালার।
প্রণালি
ঘন করে জ্বাল দেওয়া ১ কাপ গরুর দুধের সঙ্গে ডাবের পানি ও কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা করতে হবে। ৩টি আলাদা পাত্রে পানি নিয়ে তাতে ১ ফোঁটা করে ফুড কালার (লাল, সবুজ ও কমলা) মেশাতে হবে। ডাবের শাঁস চিকন করে লম্বা আকারে কেটে নিতে হবে। কেটে নেওয়ার পর ডাবের শাঁসগুলো সবুজ রং মিশ্রিত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে সবুজ রং ধারণ করার জন্য। একটি হাঁড়িতে পানি গরম করে তাতে ৫ মিনিট সাবুদানা সেদ্ধ করতে দিতে হবে। সেদ্ধ সাবুদানাগুলো ঠান্ডা হওয়ার জন্য ২০ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। ২০ মিনিট পর ঠান্ডা পানি দিয়ে সেদ্ধ সাবুদানাগুলো ধুয়ে তুলে নিতে হবে। সেদ্ধ সাবুদানাগুলো লাল, কমলা রং মিশ্রিত পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট পর পানি থেকে তুলে নিলে দেখা যাবে সাবুদানাগুলো রঙিন হয়ে উঠেছে।
পরিবেশন
উপকরণ
ডাবের পানি ১ কাপ, ডাবের শাঁস, সাবুদানা ১ কাপ, ঘন করে জ্বাল দেওয়া গরুর দুধ ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক ১ কৌটা, লাল-সবুজ-কমলা ফুড কালার।
প্রণালি
ঘন করে জ্বাল দেওয়া ১ কাপ গরুর দুধের সঙ্গে ডাবের পানি ও কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা করতে হবে। ৩টি আলাদা পাত্রে পানি নিয়ে তাতে ১ ফোঁটা করে ফুড কালার (লাল, সবুজ ও কমলা) মেশাতে হবে। ডাবের শাঁস চিকন করে লম্বা আকারে কেটে নিতে হবে। কেটে নেওয়ার পর ডাবের শাঁসগুলো সবুজ রং মিশ্রিত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে সবুজ রং ধারণ করার জন্য। একটি হাঁড়িতে পানি গরম করে তাতে ৫ মিনিট সাবুদানা সেদ্ধ করতে দিতে হবে। সেদ্ধ সাবুদানাগুলো ঠান্ডা হওয়ার জন্য ২০ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। ২০ মিনিট পর ঠান্ডা পানি দিয়ে সেদ্ধ সাবুদানাগুলো ধুয়ে তুলে নিতে হবে। সেদ্ধ সাবুদানাগুলো লাল, কমলা রং মিশ্রিত পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট পর পানি থেকে তুলে নিলে দেখা যাবে সাবুদানাগুলো রঙিন হয়ে উঠেছে।
পরিবেশন
ইলিশের মৌসুমে নানাভাবেই তো ইলিশ রান্না করছেন। এবার বাটা মরিচে ইলিশ রেঁধেই দেখুন। আপনাদের জন্য এর রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ওমাম রায়হান।
২ ঘণ্টা আগে
জীবনকে কিছুক্ষণের জন্য ‘অফ’ মোডে রাখা শেখায় এই ফ্লোরটাইম। টিকটকে অনেকে বলছেন, মেঝের ওপর চিত হয়ে শুয়ে শ্বাস নেওয়ার মাধ্যমে চলমান এই প্রক্রিয়া নিজেকে ফিরিয়ে আনে নিজের কাছে।
১৮ ঘণ্টা আগে
থাপড়ানো রুটি! মানিকগঞ্জের বেশ পুরোনো ঘিওর হাট। হাটের আকার, আয়তন ও গুরুত্ব—সবই কমে গেছে। তবে রয়ে গেছে এই হাটের ‘ঐতিহ্য’ থাপড়ানো রুটি। বড় বড় আকারের একেকটি থাপড়ানো রুটির সঙ্গে রসে জবজবে রসগোল্লার স্বাদ একবার হলেও যিনি নিয়েছেন, তিনি মনে রাখবেন পুরো জীবন।
২০ ঘণ্টা আগে
ইলিশ কি সব সময় মাছের রাজা ছিল? প্রশ্নটি এখন করলে অনেকে বাঁকা চোখে তাকাবেন আমার দিকে। কিন্তু সত্যি কথা হলো, ইলিশের এখন যে রাজা রাজা ব্যাপার, সেটা একসময় ছিল না। কী ছিল তাহলে? এখানেই অনেক মজা লুকিয়ে রয়েছে।
১ দিন আগে
