তরমুজ থেকে গুড়

তরমুজ থেকেও গুড় উৎপাদন করা যায়। ডুমুরিয়া উপজেলার সাহস ইউনিয়নের ছোটবন্দ গ্রামের তরুণ কৃষক মৃত্যুঞ্জয় মণ্ডল কৃষি বিভাগের সহযোগিতায় এ গুড় উৎপাদন করে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন।

জানা গেছে, মৃত্যুঞ্জয় ২০১০ সাল থেকে তরমুজ চাষ করে আসছেন। তিনি এলাকায় সফল তরমুজ চাষি হিসেবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছেন। কিছু তরমুজ আকারে ছোট হয় যা বাজারে বিক্রির অযোগ্য হয়ে থাকে। সেটা এলাকায় ক্যাট নামে পরিচিত। এগুলো বিক্রি হয় না। অনেক সময় মাঠেই নষ্ট হয়ে যায়। কোন কোন সময় বৃষ্টিতে পচে এগুলোর দুর্গন্ধ সৃষ্টি হয়।

মৃত্যুঞ্জয় মণ্ডল ওই সব ছোট তরমুজ বা ক্যাট নিয়ে ৩ বছর যাবৎ গবেষণা করেন। অবশেষে গত ২২ সেপ্টেম্বর কোন রকম উন্নত প্রযুক্তি ছাড়াই ক্যাট তরমুজ কেটে ভেতরের লাল অংশের রস বের করে চুলায় জালিয়ে গুড় তৈরি করেন।

প্রাকৃতিক উপায়ে তৈরি এ গুড় অত্যন্ত সুস্বাদু এবং অনেক দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। মৃত্যুঞ্জয় মণ্ডল বলেন, তরমুজের রস থেকে গুড় তৈরি করা সম্ভব এবং আমি সেটা চেষ্টা করে সফলতা পেয়েছি। আমি এ পর্যন্ত প্রায় ৮ থেকে ১০ কেজি গুড় তৈরি করেছি। আমি নিজে, গ্রামের প্রতিবেশী, উপজেলা কৃষি অফিসার মো. মোসাদ্দেক হোসেন স্যারকে খেতে দিয়েছি। তাঁরা সবাই প্রশংসা করেছেন। ডুমুরিয়া উপজেলা কৃষি অফিসার কৃষিবিদ মো. মোছাদ্দেক হোসেন বলেন, এটি কৃষিতে এক দারুণ অর্জন।