মঙ্গলবার, ২২ জুলাই ২০২৫
পূজা দাস
উপকরণ
সরিষা শাক ১ / ২ কেজি, একটি মাঝারি বেগুনের অর্ধেক, ডালের বড়ি ৭ /৮ টি, ছোট রসুন দুটি, কাঁচা মরিচ ৪ /৫ টি, হলুদ গুঁড়ো ১ / ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সরিষা শাক ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচিয়ে নিতে হবে। বেগুন ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। রসুন থেঁতো করে নিতে হবে।
চুলায় পাত্র গরম হলে তেল দিয়ে ডালের বড়িগুলো অল্প আঁচে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। থেঁতো করে নেওয়া রসুনগুলো বাগাড় দিয়ে লাল লাল ভাজা হলে কেটে রাখা শাক ও বেগুন দিয়ে নেড়ে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
শাক মোটামুটি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, কেটে রাখা কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়তে হবে। ভাজা ভাজা করার আগে যখন অল্প পানি থাকবে, তখন মাষের ডালের বড়িগুলো হাতে গুঁড়ো করে দিয়ে দিতে হবে, ভালো করে মিক্স করে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
সরিষা শাক ১ / ২ কেজি, একটি মাঝারি বেগুনের অর্ধেক, ডালের বড়ি ৭ /৮ টি, ছোট রসুন দুটি, কাঁচা মরিচ ৪ /৫ টি, হলুদ গুঁড়ো ১ / ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সরিষা শাক ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচিয়ে নিতে হবে। বেগুন ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। রসুন থেঁতো করে নিতে হবে।
চুলায় পাত্র গরম হলে তেল দিয়ে ডালের বড়িগুলো অল্প আঁচে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। থেঁতো করে নেওয়া রসুনগুলো বাগাড় দিয়ে লাল লাল ভাজা হলে কেটে রাখা শাক ও বেগুন দিয়ে নেড়ে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
শাক মোটামুটি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, কেটে রাখা কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়তে হবে। ভাজা ভাজা করার আগে যখন অল্প পানি থাকবে, তখন মাষের ডালের বড়িগুলো হাতে গুঁড়ো করে দিয়ে দিতে হবে, ভালো করে মিক্স করে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
নামের মিল থাকলেও তিনি বিশ্বসুন্দরী সুস্মিতা সেন নন। তাঁর পুরো নাম সুস্মিতা চট্টোপাধ্যায়। ইদানীং নিশ্চয় তাঁর নাম আপনার সামনে চলে আসছে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের কল্যাণে। খেয়াল করেছেন নিশ্চয়। তিনি এখন বেশ আলোচনায় আছেন নেট দুনিয়ায়।
৫ ঘণ্টা আগে
যাদের বাড়িতে বারান্দার সংখ্যা কম বা থাকলেও বারান্দায় বৃষ্টির ছাট আসে, তাদের এই ভেজা কাপড় শুকানোর কষ্টটা অনেক বেশি। ফলে অধিকাংশই ঘরের ভেতর দড়ি টাঙিয়ে ফ্যানের বাতাসে কাপড় শুকাতে দেন। এভাবে জামাকাপড় শুকালে একটা স্যাঁতসেঁতে ভাব থেকে যায়। আর ভেজা গন্ধের আর্দ্র পোশাক পরলে ত্বকে ছত্রাকের সংক্রমণ হতে পারে।
৮ ঘণ্টা আগে
বিমানে ভ্রমণ সাধারণত নিরাপদ। কিন্তু পৃথিবীতে এমন কয়েকটি বিমানবন্দর রয়েছে, যেগুলোতে অবতরণ বা উড্ডয়ন যে কাউকে দমবন্ধ করা অভিজ্ঞতা দিতে পারে। স্বল্পদৈর্ঘ্যের রানওয়ে, পাহাড় ইত্যাদি কারণে সেই বিমানবন্দরগুলো বিপজ্জনক; বিশেষভাবে প্রশিক্ষণ পাওয়া বৈমানিকেরাই সেসব বিমানবন্দরে বিমান উড্ডয়ন বা অবতরণ করাতে পারে
১ দিন আগে
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে মধ্য এশিয়ার বিভিন্ন দেশে নিকাব, বোরকা ইত্যাদি পোশাক জনপরিসরে নিষিদ্ধ করার প্রবণতা দেখা গেছে। এই পদক্ষেপগুলো ধর্মনিরপেক্ষতা ও জাতীয় পরিচয় জোরদারের কৌশলের অংশ হিসেবে দেখা হচ্ছে, যদিও এ বিষয়ে সমালোচনা রয়েছে।
১ দিন আগে
