শনিবার, ০১ মার্চ ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
এই ঈদে মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের পরিমাণ বেশি থাকে স্বাভাবিকভাবেই। কিন্তু শেষপাতে তো মিষ্টি কিছু চাই। সে জন্য বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। তাতে স্বাদে বদল আসবে।
ক্ষীরের উপকরণ
তরল দুধ— ১ লিটার
চালের গুঁড়া— ১ টেবিল চামচ
এলাচি গুঁড়া— আধা চা–চামচ
কনডেনসড মিল্ক—১ কাপ
বাদাম কুচি— ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
পরিষ্কার ভারী তলাযুক্ত পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। দুধে এলাচি দিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে কনডেনসড মিল্ক ও চালের গুঁড়া মিশিয়ে অনবরত নাড়ুন। ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি ও বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
পাটিসাপটা তৈরির উপকরণ
হালকা গরম পানি বা দুধ— ৪ কাপ
সুজি— আধা কাপ
ময়দা— ১ কাপ
চালের গুঁড়া— ২ কাপ
চিনি— আধা কাপ বা পরিমাণমতো
ঘি— ১ টেবিল চামচ
প্রণালি
একটি পাত্রে দুধ, গরম পানি, সুজি, চালের গুঁড়া, ময়দা, ঘি ও একটু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কোনো দানা যেন না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটারটি কিছুটা পাতলা করুন। ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন। তারপর ফ্রাইপ্যানে আধা চা–চামচ তেল ব্রাশ করে মাঝারি আঁচে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ ব্যাটার নিয়ে চারদিকে গোল করে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক হয়ে এলে এর একপাশে লম্বা করে ক্ষীর দিয়ে রোল করে নিন।
রেসিপি: শিরীন মনি
এই ঈদে মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের পরিমাণ বেশি থাকে স্বাভাবিকভাবেই। কিন্তু শেষপাতে তো মিষ্টি কিছু চাই। সে জন্য বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। তাতে স্বাদে বদল আসবে।
ক্ষীরের উপকরণ
তরল দুধ— ১ লিটার
চালের গুঁড়া— ১ টেবিল চামচ
এলাচি গুঁড়া— আধা চা–চামচ
কনডেনসড মিল্ক—১ কাপ
বাদাম কুচি— ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
পরিষ্কার ভারী তলাযুক্ত পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। দুধে এলাচি দিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে কনডেনসড মিল্ক ও চালের গুঁড়া মিশিয়ে অনবরত নাড়ুন। ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি ও বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
পাটিসাপটা তৈরির উপকরণ
হালকা গরম পানি বা দুধ— ৪ কাপ
সুজি— আধা কাপ
ময়দা— ১ কাপ
চালের গুঁড়া— ২ কাপ
চিনি— আধা কাপ বা পরিমাণমতো
ঘি— ১ টেবিল চামচ
প্রণালি
একটি পাত্রে দুধ, গরম পানি, সুজি, চালের গুঁড়া, ময়দা, ঘি ও একটু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কোনো দানা যেন না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটারটি কিছুটা পাতলা করুন। ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন। তারপর ফ্রাইপ্যানে আধা চা–চামচ তেল ব্রাশ করে মাঝারি আঁচে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ ব্যাটার নিয়ে চারদিকে গোল করে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক হয়ে এলে এর একপাশে লম্বা করে ক্ষীর দিয়ে রোল করে নিন।
রেসিপি: শিরীন মনি
রোজায় বাড়িতে রোজ রোজ মাজাদার ইফতার তৈরি হলেও যাঁরা হোস্টেলে থাকেন, তাঁদের তো আর এত আয়োজন করে ইফতার তৈরি করা সম্ভব নয়। হোস্টেলে বসবাসরত ছেলেমেয়েদের কাছে যেসব কিচেন গ্যাজেট থাকে, তার মধ্য়ে একটি হচ্ছে মাইক্রোওয়েভ। এই রোজায় মাইক্রোওয়েভে কম সময়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন এ দুটি রেসিপি...
৮ ঘণ্টা আগে
মস্তিষ্ক কার্যকর রাখতে এবং তার স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে খাবারের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। নিউরোসায়েন্টিস্ট লিসা মোসকোনি বলেন, ‘খাবার আমাদের মস্তিষ্ককে কার্যকর রাখতে সাহায্য করে। কারণ আমাদের মস্তিষ্ক পুষ্টির ওপর নির্ভরশীল। তাই শরীরের অন্য অঙ্গের মতো মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে কী খেতে হবে, সে দিকে..
১০ ঘণ্টা আগে
রান্নাঘরের সিংক পরিষ্কারের ক্ষেত্রে সহনীয় পর্যায়ের গরম পানি ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত গরম পানি দিলে প্লাস্টিকের পাইপ ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। সিংকের তেল চিটচিটে ভাব কমাতে লেবু ব্যবহার করতে পারেন। লেবুর রস তেলতেলে ভাব কমিয়ে আনতে সহায়তা করে। এ ছাড়া লেবুর রস দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করবে...
১ দিন আগে
কয়েক দিন পর শুরু হচ্ছে পবিত্র রমজান মাস। বাংলাদেশসহ বিশ্বের সব দেশের মুসলমানরা এ সময় রোজা রাখেন। এ মাসে জীবনযাপনের কিছু রীতিনীতি রয়েছে। রমজান মাসে একটি মুসলিম দেশ ভ্রমণ আপনাকে নতুন অভিজ্ঞতা দিতে পারে। এ সময় ভ্রমণের ক্ষেত্রে বিভিন্ন ধরনের পরিবর্তনের জন্য প্রস্তুত থাকতে হয়। ভ্রমণে যাওয়ার আগে...
৩ দিন আগে
