সোমবার, ২১ এপ্রিল ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
এই ঈদে মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের পরিমাণ বেশি থাকে স্বাভাবিকভাবেই। কিন্তু শেষপাতে তো মিষ্টি কিছু চাই। সে জন্য বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। তাতে স্বাদে বদল আসবে।
ক্ষীরের উপকরণ
তরল দুধ— ১ লিটার
চালের গুঁড়া— ১ টেবিল চামচ
এলাচি গুঁড়া— আধা চা–চামচ
কনডেনসড মিল্ক—১ কাপ
বাদাম কুচি— ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
পরিষ্কার ভারী তলাযুক্ত পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। দুধে এলাচি দিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে কনডেনসড মিল্ক ও চালের গুঁড়া মিশিয়ে অনবরত নাড়ুন। ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি ও বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
পাটিসাপটা তৈরির উপকরণ
হালকা গরম পানি বা দুধ— ৪ কাপ
সুজি— আধা কাপ
ময়দা— ১ কাপ
চালের গুঁড়া— ২ কাপ
চিনি— আধা কাপ বা পরিমাণমতো
ঘি— ১ টেবিল চামচ
প্রণালি
একটি পাত্রে দুধ, গরম পানি, সুজি, চালের গুঁড়া, ময়দা, ঘি ও একটু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কোনো দানা যেন না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটারটি কিছুটা পাতলা করুন। ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন। তারপর ফ্রাইপ্যানে আধা চা–চামচ তেল ব্রাশ করে মাঝারি আঁচে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ ব্যাটার নিয়ে চারদিকে গোল করে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক হয়ে এলে এর একপাশে লম্বা করে ক্ষীর দিয়ে রোল করে নিন।
রেসিপি: শিরীন মনি
এই ঈদে মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের পরিমাণ বেশি থাকে স্বাভাবিকভাবেই। কিন্তু শেষপাতে তো মিষ্টি কিছু চাই। সে জন্য বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। তাতে স্বাদে বদল আসবে।
ক্ষীরের উপকরণ
তরল দুধ— ১ লিটার
চালের গুঁড়া— ১ টেবিল চামচ
এলাচি গুঁড়া— আধা চা–চামচ
কনডেনসড মিল্ক—১ কাপ
বাদাম কুচি— ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
পরিষ্কার ভারী তলাযুক্ত পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। দুধে এলাচি দিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে কনডেনসড মিল্ক ও চালের গুঁড়া মিশিয়ে অনবরত নাড়ুন। ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি ও বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
পাটিসাপটা তৈরির উপকরণ
হালকা গরম পানি বা দুধ— ৪ কাপ
সুজি— আধা কাপ
ময়দা— ১ কাপ
চালের গুঁড়া— ২ কাপ
চিনি— আধা কাপ বা পরিমাণমতো
ঘি— ১ টেবিল চামচ
প্রণালি
একটি পাত্রে দুধ, গরম পানি, সুজি, চালের গুঁড়া, ময়দা, ঘি ও একটু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কোনো দানা যেন না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটারটি কিছুটা পাতলা করুন। ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন। তারপর ফ্রাইপ্যানে আধা চা–চামচ তেল ব্রাশ করে মাঝারি আঁচে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ ব্যাটার নিয়ে চারদিকে গোল করে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক হয়ে এলে এর একপাশে লম্বা করে ক্ষীর দিয়ে রোল করে নিন।
রেসিপি: শিরীন মনি
সময়ের সঙ্গে পরিবেশ বদলায়, আর পরিবেশের সঙ্গে বদলায় চুলের যত্নের ধরন। চুলে নিয়মিত তেল-শ্যাম্পু ব্যবহার এবং মাসে দুদিন হেয়ারপ্যাক ব্যবহার এখন যথেষ্ট নয়। আগের তুলনায় গ্রীষ্মকালে গরম আরও বেড়েছে, বেড়েছে দূষণ। সেই সঙ্গে বেড়েছে চুল আর মাথার ত্বকের বিভিন্ন সমস্যাও।
১ ঘণ্টা আগে
শিশুর বয়স ছয় মাস হওয়া পর্যন্ত তেমন ভাবনা নেই। নরম সুতির ফিতে দেওয়া নিমা পরেই দিন পার হয় ছেলে কিংবা মেয়েশিশুর। কিন্তু সে যখন বসে বসে খেলতে শেখে বা একটু হেঁটে বেড়ায়, যখন পুরো ঘরই তার জন্য এক বিস্ময়ের জগৎ। সারা বাড়ি ঘুরে দেখা, এটা-ওটা ধরে খেলা করতে গিয়ে ঘাম হয়...
১ ঘণ্টা আগে
বৈশাখের শুরুতে আবহাওয়ার যা মেজাজ দেখা যাচ্ছে, তাতে বলা যায়, গরমে নাভিশ্বাস উঠবে এবার। আবহাওয়া যা-ই হোক, বাইরে যাওয়া তো আর বন্ধ রাখা যাবে না। তাই চট করে তৈরি হয়ে বের হওয়ার জন্য এমন কিছু কাপড় ওয়ার্ডরোবে গুছিয়ে রাখুন, যাতে আরাম ও স্টাইল—দুটোই মেলে। আবার ভাঁজে ভাঁজে...
১ ঘণ্টা আগে
বৈশাখের গরমে জীবন ওষ্ঠাগত। তার ওপর প্রতিদিন যাঁদের কাজের জন্য বাইরে যেতে হয়, তাঁদের নাজেহাল অবস্থা। গরম তো আর কমানো সম্ভব নয়, তবে এ সময়ে আরাম পেতে কিছু বিষয় মেনে চলা যেতেই পারে।
২ ঘণ্টা আগে
