জীবনধারা ডেস্ক
বাজারে এখন পটোল পাওয়া যাচ্ছে। ভাজা, তরকারি, ভর্তা আর ভাজি তো খাওয়া হয়ই; একদিন একটু ভিন্নভাবে পটোল রান্না করেই দেখুন! আস্ত পটোলের পাতুরির রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
আস্ত পটোল ৮টা, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া ১ চা-চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টা।
প্রণালি
আস্ত পটোলের পাতলা খোসা ফেলে যোগ চিহ্ন মতো করে কেটে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সামান্য ভেজে অল্প পানি দিন। পরে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর পটোল দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। এবার পরিমাণমতো পানি দিন। আবারও নেড়ে রান্না করুন। ঘন হয়ে এলে সরিষা বাটা, কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে আবারও নেড়ে দু-এক মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের আস্ত পটোলের পাতুরি।
বাজারে এখন পটোল পাওয়া যাচ্ছে। ভাজা, তরকারি, ভর্তা আর ভাজি তো খাওয়া হয়ই; একদিন একটু ভিন্নভাবে পটোল রান্না করেই দেখুন! আস্ত পটোলের পাতুরির রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
আস্ত পটোল ৮টা, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া ১ চা-চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টা।
প্রণালি
আস্ত পটোলের পাতলা খোসা ফেলে যোগ চিহ্ন মতো করে কেটে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সামান্য ভেজে অল্প পানি দিন। পরে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর পটোল দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। এবার পরিমাণমতো পানি দিন। আবারও নেড়ে রান্না করুন। ঘন হয়ে এলে সরিষা বাটা, কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে আবারও নেড়ে দু-এক মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের আস্ত পটোলের পাতুরি।
সমৃদ্ধ ইতিহাস, প্রাণবন্ত সংস্কৃতি, ক্রমবর্ধমান অর্থনীতি এবং বিশ্ববিখ্যাত রন্ধনশৈলীর জন্য পরিচিত পোল্যান্ড। মধ্য ইউরোপের এই সুন্দর দেশটি অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি এবং সুযোগের এক আকর্ষণীয় কেন্দ্র। তৃতীয় দেশের নাগরিকেরা, যার মধ্যে বাংলাদেশিরাও অন্তর্ভুক্ত, পোল্যান্ডে স্থায়ী বসবাসের অনুমতিপত্রের জন্য আবেদন...
৫ ঘণ্টা আগেখাসির মাংসের নানান পদ তো রেঁধেছেন, এবার অতিথি এলে না হয় ভিন্ন স্বাদেই খাসির মাংস রান্না করলেন। আপনাদের জন্য সহজ উপায়ে খাসির মাংস রান্নার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১ দিন আগেশরতের ভীষণ গরম। রাতের খাবারে মুখরোচক কোনো খাবার খেতে ইচ্ছা করছে? কিন্তু গরমে খেয়ে আরাম পাওয়া যাবে, এমন সহজ রান্না কী হতে পারে, তা ভেবেই পাচ্ছেন না, তাই তো? আপনাদের জন্য ভাজা কই মাছের রসার রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১ দিন আগেঋতুভেদে ত্বকযত্নের উপকরণ বদলাতে হয়। নইলে সেই প্রবাদের মতো, সময়ের গান অসময়ে হয়ে যায়। তাতে ত্বকের উপকার হয় না। শরৎকালের আবহাওয়া খানিক উদ্ভ্রান্তের মতো আচরণ করে। এই প্রচণ্ড গরম তো এই বৃষ্টি। এদিকে সারাক্ষণ বইছে ঝিরিঝিরি হওয়া। ভ্যাপসা গরমে ঘাম হচ্ছে প্রচুর।
১ দিন আগে