শনিবার, ১৮ অক্টোবর ২০২৫
আজকের পত্রিকা ডেস্ক
মাংস খাওয়া সম্পর্কে চমকপ্রদ তথ্য জানালেন কানাডার ম্যাকমাস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকেরা। গবেষণায় দেখা গেছে, প্রাণিজ উৎসের খাদ্যগ্রহণ মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায় না, বরং ক্যানসারজনিত মৃত্যুর বিরুদ্ধে সুরক্ষামূলক ভূমিকা রাখতে পারে।
ম্যাকমাস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের এক প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে জানানো হয়, গবেষকেরা ১৯ বছর বা তার বেশি বয়সী প্রায় ১৬ হাজার প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির ডায়েটের তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন। তাঁরা সাধারণত কতটা প্রাণিজ এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খান, সেই তথ্য বিবেচনায় নেওয়া হয়।
এ ছাড়া হৃদ্রোগ ও ক্যানসারের মতো বিভিন্ন কারণে মৃত্যুঝুঁকির সঙ্গে এই খাদ্যাভ্যাসের সম্পর্ক রয়েছে কি না, সেটিও যাচাই করা হয়।
গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে, প্রাণিজ প্রোটিন গ্রহণ বাড়ালেও মৃত্যুর ঝুঁকি বেড়ে যায় না। বরং ক্যানসারজনিত মৃত্যুর ক্ষেত্রে ‘সামান্য হলেও তাৎপর্যপূর্ণ সুরক্ষামূলক প্রভাব’ লক্ষ করা গেছে।
গবেষণায় বলা হয়, প্রাণিজ প্রোটিন বা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন—কোনোটিরই সঙ্গে কোনো ধরনের মৃত্যুঝুঁকির সম্পর্ক পাওয়া যায়নি। তবে প্রাণিজ ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পৃথকভাবে বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ক্যানসারে মৃত্যুর ক্ষেত্রে সামান্য প্রভাব রাখলেও প্রাণিজ প্রোটিনের একটি ছোট কিন্তু ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে অ্যাপ্লাইড ফিজিওলজি, নিউট্রিশন অ্যান্ড মেটাবলিজম জার্নালে।
ম্যাকমাস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের কাইনেসিওলজি বিভাগের চেয়ারম্যান ও অধ্যাপক স্টুয়ার্ট ফিলিপস গবেষণাটি তত্ত্বাবধান করেছেন। তিনি গবেষণাসংক্রান্ত প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলেন, ‘প্রোটিন নিয়ে মানুষের মধ্যে প্রচুর বিভ্রান্তি রয়েছে—কে কতটা খাবে, কোন ধরনের খাবে এবং তা দীর্ঘ মেয়াদে স্বাস্থ্যের জন্য কী অর্থ বহন করে।’
তিনি আরও বলেন, ‘যারা নিজেদের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে প্রমাণনির্ভর ও তথ্যভিত্তিক সিদ্ধান্ত নিতে চান, তাদের জন্য এই গবেষণা স্পষ্টতা এনে দেয়।
ফিলিপস জানান, ‘আমাদের বিশ্লেষণে সর্বোচ্চ মানের বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছে, যাতে প্রতিদিনের খাদ্য গ্রহণে যে পরিবর্তন ঘটে, তা হিসাব কর হয়। এর মাধ্যমে দীর্ঘমেয়াদি অভ্যাসের একটি নির্ভরযোগ্য চিত্র পাওয়া যায়।’
নিউট্রিশনাল স্ট্র্যাটেজিসের প্রেসিডেন্ট ও গবেষণার প্রধান গবেষক ইয়ান্নি পাপানিকোলাউ বলেন, ‘যখন পর্যবেক্ষণমূলক তথ্য ও ক্লিনিক্যাল গবেষণার ফলাফল একসঙ্গে বিবেচনায় নেওয়া হয়, তখন এটি স্পষ্ট হয়ে ওঠে যে প্রাণিজ ও উদ্ভিজ্জ—দুই ধরনের প্রোটিনই স্বাস্থ্য ও দীর্ঘায়ু নিশ্চিত করতে সহায়ক।’
উল্লেখ্য, এই গবেষণার অর্থায়ন করেছে ন্যাশনাল কেটলম্যানস বিফ অ্যাসোসিয়েশন (এনসিবিএ)। তবে গবেষকেরা জানিয়েছেন, এই প্রতিষ্ঠানের পক্ষ থেকে গবেষণার নকশা, তথ্য সংগ্রহ, বিশ্লেষণ কিংবা প্রকাশনায় কোনো প্রকার হস্তক্ষেপ করা হয়নি।
মাংস খাওয়া সম্পর্কে চমকপ্রদ তথ্য জানালেন কানাডার ম্যাকমাস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকেরা। গবেষণায় দেখা গেছে, প্রাণিজ উৎসের খাদ্যগ্রহণ মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায় না, বরং ক্যানসারজনিত মৃত্যুর বিরুদ্ধে সুরক্ষামূলক ভূমিকা রাখতে পারে।
ম্যাকমাস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের এক প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে জানানো হয়, গবেষকেরা ১৯ বছর বা তার বেশি বয়সী প্রায় ১৬ হাজার প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির ডায়েটের তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন। তাঁরা সাধারণত কতটা প্রাণিজ এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খান, সেই তথ্য বিবেচনায় নেওয়া হয়।
এ ছাড়া হৃদ্রোগ ও ক্যানসারের মতো বিভিন্ন কারণে মৃত্যুঝুঁকির সঙ্গে এই খাদ্যাভ্যাসের সম্পর্ক রয়েছে কি না, সেটিও যাচাই করা হয়।
গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে, প্রাণিজ প্রোটিন গ্রহণ বাড়ালেও মৃত্যুর ঝুঁকি বেড়ে যায় না। বরং ক্যানসারজনিত মৃত্যুর ক্ষেত্রে ‘সামান্য হলেও তাৎপর্যপূর্ণ সুরক্ষামূলক প্রভাব’ লক্ষ করা গেছে।
গবেষণায় বলা হয়, প্রাণিজ প্রোটিন বা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন—কোনোটিরই সঙ্গে কোনো ধরনের মৃত্যুঝুঁকির সম্পর্ক পাওয়া যায়নি। তবে প্রাণিজ ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পৃথকভাবে বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ক্যানসারে মৃত্যুর ক্ষেত্রে সামান্য প্রভাব রাখলেও প্রাণিজ প্রোটিনের একটি ছোট কিন্তু ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে অ্যাপ্লাইড ফিজিওলজি, নিউট্রিশন অ্যান্ড মেটাবলিজম জার্নালে।
ম্যাকমাস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের কাইনেসিওলজি বিভাগের চেয়ারম্যান ও অধ্যাপক স্টুয়ার্ট ফিলিপস গবেষণাটি তত্ত্বাবধান করেছেন। তিনি গবেষণাসংক্রান্ত প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলেন, ‘প্রোটিন নিয়ে মানুষের মধ্যে প্রচুর বিভ্রান্তি রয়েছে—কে কতটা খাবে, কোন ধরনের খাবে এবং তা দীর্ঘ মেয়াদে স্বাস্থ্যের জন্য কী অর্থ বহন করে।’
তিনি আরও বলেন, ‘যারা নিজেদের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে প্রমাণনির্ভর ও তথ্যভিত্তিক সিদ্ধান্ত নিতে চান, তাদের জন্য এই গবেষণা স্পষ্টতা এনে দেয়।
ফিলিপস জানান, ‘আমাদের বিশ্লেষণে সর্বোচ্চ মানের বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছে, যাতে প্রতিদিনের খাদ্য গ্রহণে যে পরিবর্তন ঘটে, তা হিসাব কর হয়। এর মাধ্যমে দীর্ঘমেয়াদি অভ্যাসের একটি নির্ভরযোগ্য চিত্র পাওয়া যায়।’
নিউট্রিশনাল স্ট্র্যাটেজিসের প্রেসিডেন্ট ও গবেষণার প্রধান গবেষক ইয়ান্নি পাপানিকোলাউ বলেন, ‘যখন পর্যবেক্ষণমূলক তথ্য ও ক্লিনিক্যাল গবেষণার ফলাফল একসঙ্গে বিবেচনায় নেওয়া হয়, তখন এটি স্পষ্ট হয়ে ওঠে যে প্রাণিজ ও উদ্ভিজ্জ—দুই ধরনের প্রোটিনই স্বাস্থ্য ও দীর্ঘায়ু নিশ্চিত করতে সহায়ক।’
উল্লেখ্য, এই গবেষণার অর্থায়ন করেছে ন্যাশনাল কেটলম্যানস বিফ অ্যাসোসিয়েশন (এনসিবিএ)। তবে গবেষকেরা জানিয়েছেন, এই প্রতিষ্ঠানের পক্ষ থেকে গবেষণার নকশা, তথ্য সংগ্রহ, বিশ্লেষণ কিংবা প্রকাশনায় কোনো প্রকার হস্তক্ষেপ করা হয়নি।
একটি রক্ত পরীক্ষার মাধ্যমে ৫০টিরও বেশি ধরনের ক্যানসার শনাক্ত করা সম্ভব বলে গবেষণায় উঠে এসেছে। ওই গবেষণায় বলা হয়েছে, এই রক্ত পরীক্ষা ক্যানসার শনাক্ত করার গতিও বাড়িয়ে দেয়।
২ ঘণ্টা আগে
জাতিসংঘের সংজ্ঞা অনুযায়ী ১৫ থেকে ২৯ বছর বয়সীদের তরুণ বলা হয়। বাংলাদেশে তরুণের সংখ্যা মোট জনসংখ্যার প্রায় এক-তৃতীয়াংশ। বর্তমানে এই তরুণদের মধ্যেও বিভিন্ন রকমের নন-কমিউনিকেবল রোগের প্রাদুর্ভাব বেশি দেখা যাচ্ছে। তার মধ্যে ডায়াবেটিস অন্যতম। আগে মনে করা হতো, ডায়াবেটিস বয়স্ক মানুষের রোগ।
৮ ঘণ্টা আগে
হিমালয়ের ‘হিমলুং’ পর্বত শিখরে অভিযান শুরু করতে যাচ্ছেন দেশের নারী পর্বতারোহী নুরুননাহার নিম্মি। ৩০ দিনের এই অভিযানে শনিবার (আজ) নেপালের উদ্দেশে ঢাকা ছাড়বেন তিনি। শুক্রবার (গতকাল) রাজধানীর বিশ্বসাহিত্য কেন্দ্রে সংবাদ সম্মেলন করে অভিযাত্রী নুরুননাহার নিম্মির হাতে জাতীয় পতাকা তুলে দেওয়া হয়।
৯ ঘণ্টা আগে
নারীর ক্যানসারের মধ্যে স্তন ক্যানসারই বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে বেশি নির্ণয় হওয়া রোগ। ২০২২ সালে আনুমানিক ২ দশমিক ৩ মিলিয়ন নারী এই রোগে আক্রান্ত হয়েছিলেন এবং আরও ৬ লাখ ৭০ হাজার নারী মারা গেছেন। যেখানে উচ্চ আয়ের দেশগুলোতে এই রোগে ৫ বছর বেঁচে থাকার হার ৯০ শতাংশের বেশি, সেখানে ভারতে এই সংখ্যা ৬৬ শতাংশ...
১০ ঘণ্টা আগে
