কাঁঠাল

বাঙালির এখন আম-কাঁঠাল খাওয়ার সময়। আম ভালোবাসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন হলেও কাঁঠাল ভালো না বাসার মানুষ আপনার আশপাশে অনেক। কেমন একটা দ্বন্দ্ব আছে কাঁঠাল নামের এই ফল ঘিরে।

চিপস হয় সাধারণত আলু থেকে। জাপানিরা কচু থেকেও সুস্বাদু চিপস তৈরি করেন। তবে দেশে তৈরি হচ্ছে জাতীয় ফল কাঁঠালের চিপস। বাজারের হরেক রকম মুখরোচক চিপসের স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়ে তুমুল আলোচনার মাঝে এটিকে স্বস্তিদায়ক বলছেন সংশ্লিষ্টরা।

বরিশালের মুলাদীতে এক দম্পতিকে মারধর করে কাঁঠাল ছিনিয়ে নেওয়ার অভিযোগ উঠেছে এক যুবলীগ কর্মীর বিরুদ্ধে। আজ শনিবার সকাল সাড়ে ১০টার দিকে মুলাদী পৌরসভার পুরাতন বাসস্ট্যান্ড এলাকায় এ ঘটনা ঘটে। এ ঘটনায় থানায় লিখিত অভিযোগ দেওয়া হয়েছে। 

উন্নত বিশ্বে এখন ভেগান খাবার জনপ্রিয় হচ্ছে। কিন্তু মানুষ মাংসের স্বাদ গ্রহণ থেকে নিজেদের বঞ্চিত করতে চায় না। ফলে মাংসের স্বাদ পেতে বিকল্প অনেক কিছুই এখন বাজারে মিলছে। ল্যাবরেটরিতে তৈরি মাংসের বার্গারও মিলছে বাজারে। আরেকটি নিরামিষ, তবে মাংসের স্বাদের খাবার পশ্চিমে জনপ্রিয় হচ্ছে—সেটি হলো জ্যাকফ্রুট উই

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা কাঁঠাল। কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে সুস্বাদু অনেক খাবারই তৈরি করা যায়। আপনাদের জন্য কাঁচা কাঁঠালের ভিন্নধর্মী তিনটি খাবারের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আনিসা আক্তার নুপুর।

চলছে বৈশাখ। আর কদিন পর শুরু হবে মধু মাস জ্যৈষ্ঠ। মধু মাসে রসালো ফলের কদর সব জায়গায় বেশি। পাহাড়ি ফল হলে তো কথাই নেই! পাহাড়ে চাষ হচ্ছে কাঁঠাল। সুমিষ্ট পাহাড়ি এ কাঁঠাল সমতলেও রয়েছে চাহিদা। 

গাজীপুরের শ্রীপুরে মো. আকিবুল হাসান নামে এক ব্যক্তির ঝুলন্ত মরদেহ উদ্ধার করেছে পুলিশ। আজ বুধবার সকালে শ্রীপুর পৌরসভার বেড়াইদেরচালা গ্রামের ইদ্রিস আলীর কাঁঠালবাগান থেকে মরদেহটি উদ্ধার করেছে শ্রীপুর থানার পুলিশ। শ্রীপুর থানার উপপরিদর্শক (এসআই) হেলান উদ্দিন বিষয়টি নিশ্চিত করেন। 

বাংলা নতুন বছর সবে শুরু। এরপরই আসবে ফলের মাস জৈষ্ঠ্য। এই সময়ে পাকা আম–কাঁঠালের ঘ্রাণে ম ম করে চারদিক। তবে গত বছর এই সময়টাতে কাঁঠাল খাওয়া নিয়ে একটি তথ্য সোশ্যাল মিডিয়ায় প্রচার হয়ে আসছে। যেখানে দাবি করা হচ্ছে, ‘কাঁঠাল খাওয়ার পর আপনি যদি কোকাকোলা পান করেন তাহলে আপনার নিশ্চিত মৃত্যু হতে পারে। কাঁঠাল খাও

আঠাবিহীন কাঁঠালের একটি জাত উদ্ভাবনের দাবি করেছেন বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের (বারি) ফল গবেষণা বিভাগের বিজ্ঞানীরা। তাঁদের দাবি, এই জাত উচ্চফলনশীল ও বারোমাস ফল দেবে। কলমের চারা রোপণের মাত্র দেড় বছরে গাছে ফল ধরবে।

নান্দাইলে কৃষি মেলায় ৫০ কেজি ওজনের বিশাল এক কাঁঠাল উঠেছে। কাঁঠালটি দেখতে উৎসুক জনতা ভিড় করছে। এত বড় কাঁঠাল কেউ এর আগে দেখেনি। তাই সবাই ক্যামেরাবন্দী করতে ব্যস্ত। 

এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের ২২টি দেশের বিভিন্ন কৃষি পণ্যের অন্যতম শীর্ষ কৃষি পণ্যের মর্যাদা পেয়েছে বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) আয়োজনে ঢাকায় অনুষ্ঠিত এক সম্মেলনে অংশগ্রহণকারী প্রতিটি দেশ থেকে একটি বিশেষ কৃষি পণ্য নির্বাচন করা হয়। বাংলাদেশ থেকে

পৃথিবীতে জাতীয় ফল হিসেবে সম্ভবত কাঁঠালই সবচেয়ে দুর্ভাগা! শতভাগ ভোগ্য হলেও নাগরিকদের কাছে এই ফলের মান-সম্মান নেই। এমনকি এ নিয়ে সোশ্যাল মিডিয়ায়ও কম ট্রল হয় না। কয়েক বছর ধরে ট্রলের শিকার হয়ে কাঁঠালপ্রেমীরা তো আর কাঁঠাল খাওয়ার কথা স্বীকারই করতে চাইছেন না। শহরের অফিসগুলোতে ঘটা করে ফল উৎসব করা হয়। সেখানেও