খাবার

লো-জিআই খাবারগুলো খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হবে, জটিলতার ঝুঁকি কমবে এবং সামগ্রিক সুস্থতা বজায় থাকবে। তবে শুধু ডায়াবেটিস রোগীই নয়, সুস্থ মানুষদের জন্যও এই খাবারগুলো বেশ উপকারী। এগুলো ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, হজমশক্তি উন্নত করে এবং দীর্ঘ সময় ধরে শক্তি বজায় রাখে।

বাড়ির রান্নাঘরে মাইক্রোওয়েভ বেশ প্রয়োজনীয় যন্ত্র। দ্রুত খাবার গরম করার জন্য এর ব্যাপক চাহিদা। কিন্তু অনেকেই মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের ক্ষেত্রে কিছু ভুল করে থাকেন, যা স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে ফেলতে পারে। মাইক্রোওয়েভ খাবার গরম করার জন্য হলেও...

রাজশাহীতে পিকনিকের খাবার খেয়ে একটি বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী, তাদের অভিভাবকসহ অর্ধশতাধিক মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়েছে। গতকাল সোমবার দুপুর থেকে আজ মঙ্গলবার বেলা ২টা পর্যন্ত ৪৫ জন চারঘাট উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সে ভর্তি হয়েছে।

ডিম ভাঙলে কখনো দেখা যায় হলুদ আবার কখনো কমলা রঙের কুসুম। এটি মূলত নির্ধারিত হয় মুরগির খাবার এবং তাদের জীবনযাত্রার ওপর। সাধারণভাবে, কমলা কুসুমকে বেশি পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়।

বিমানবন্দরে পানির বোতল, শাওয়ার জেলের টিউব বা ফেস ক্রিমের কৌটা বাজেয়াপ্ত করা একটি সাধারণ দৃশ্য। কিন্তু দক্ষিণ কোরিয়ার ইঞ্চন আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরে ‘কিমচি’ নামে দেশটির জনপ্রিয় একটি খাবার আটকাতে বছরজুড়ে ব্যস্ত ছিলেন নিরাপত্তা কর্মকর্তারা।

বিয়ে প্রায় শেষ। কেবল মালাবদল বাকি। এমন সময় খাবার কম পড়ার অভিযোগে বিয়ের মণ্ডপ ছেড়ে চলে যেতে চাইলেন বরের পরিবার। কিন্তু বিয়ে করতে চান বর। এমন পরিস্থিতিতে পুলিশকে ফোন দিলেন কনে। পুলিশ এসে নিয়ে গেল থানায়। সেখানেই হলো মালা বদল।

মালয়েশিয়ার ‘গ্লোবাল ইখওয়ান সার্ভিসেস অ্যান্ড বিজনেস হোল্ডিংস’ (জিআইএসবিএইচ) বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ ব্যবসা পরিচালনা করে। কিন্তু এই প্রতিষ্ঠানের কর্তাব্যক্তিরা গোপনে শত শত শিশুকে নিপীড়ন করেছেন বলে অভিযোগ উঠেছে।

লাঞ্চের পর নিতু কাপুর কী খাচ্ছেন এবং কী পান করছেন, সেটি প্রকাশ করেছেন ইনস্টাগ্রাম স্টোরিতে। এক চামচ ঘি আর গুড়ের ছবি পোস্ট করে তিনি লিখেছেন, ‘লাঞ্চের পর ঘি ও গুড় এবং বাড়ির তৈরি হজম চা।’

অনেকে মনে করি, ফ্রিজ বা রেফ্রিজারেটর হলো দীর্ঘদিন খাবার ভালো রাখার নিরাপদ জায়গা। কিন্তু সব খাবার ফ্রিজে ভালো থাকে না। কিছু কিছু খাবার ফ্রিজে রাখলে সেগুলোর গুণগত মান নষ্ট হয়ে যায়। এমনকি ক্ষতিকরও হয়ে উঠতে পারে। আধুনিক জীবনব্যবস্থায় ফ্রিজ অত্যাবশ্যকীয় অনুষঙ্গ, যা আমাদের জীবনযাত্রার সঙ্গে মিশে গেছে।

দুরদোনা আতামেতোভা সব সময়ই একজন শেফ হওয়ার স্বপ্ন দেখতেন। কিন্তু শুরুটা কীভাবে শুরু করবেন, তা জানতেন না। উজবেকিস্তানের রাজধানী তাসখন্দে বসবাসরত এই তরুণী হঠাৎ একদিন ইনস্টাগ্রামে একটি বিজ্ঞাপন দেখেন।

খাবার নিয়ে নিত্যনতুন নিরীক্ষা চলতেই থাকে। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের বদৌলতে সেগুলো ছড়িয়ে যায় পৃথিবীময়। প্রতিবছরই ট্রেন্ডে যোগ হয় নতুন তৈরি করা অনেক খাবার। এ বছরের ট্রেন্ড কেমন হতে যাচ্ছে, এ নিয়ে ‘ফোর্বস’ ম্যাগাজিন একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে। এতে উঠে এসেছে, চলতি বছর কোন ধরনের খাবারগুলো আলোচিত হবে।

পরীক্ষার আগে অভিভাবকেরা সাধারণত ডিম খেতে নিষেধ করেন। এটি বহু দিন ধরে প্রচলিত একটি ধারণা। ধারণা করা হয়, পরীক্ষার আগে ডিম খেলে মাথা গুলিয়ে যাবে, কেউ কেউ আবার ডিমের আকারের সঙ্গে পরীক্ষার নম্বরের সম্পর্ক আছে মনে করেন! এ নিয়ে সোশ্যাল মিডিয়াতেও বিভিন্ন সময় পোস্ট হতে দেখা গেছে।