দ্রুত রান্নায় ইনডাকশন চুলা

গ্রীষ্মের এই সময়ে রান্না করার জন্য গ্যাসের সংকট একটি স্বাভাবিক ঘটনা। এই দুঃসময়ে অল্প সময়ে ও কম খরচে গ্যাসের বিকল্প হিসেবে রান্নার সহজ সমাধান দিতে পারে ইনডাকশন চুলা।

কম সময়ে রান্না
অপেক্ষাকৃত কম সময়ে রান্নার জন্য ইনডাকশন চুলা বেশ জনপ্রিয়। এতে রান্নার পাত্র দ্রুতই গরম হয়। চুলার ইলেকট্রোম্যাগনেটিক প্রক্রিয়া কড়াইয়ে স্থানান্তরিত হলে কড়াই নিজ থেকেই গরম হতে শুরু করে। মূলত কড়াই থেকে তাপের উৎপত্তি ঘটে। যেহেতু তাপ সরাসরি কড়াইয়ে পৌঁছায়, তাই ইনডাকশন চুলায় রান্না করতে অন্যান্য মাধ্যম থেকে গড়ে ২৫-৫০ শতাংশ সময় কম লাগে।

কম খরচ ও স্বচ্ছন্দে রান্না
গ্যাসের চুলায় বা অন্যান্য রান্নার মাধ্যমে চুলার চারপাশে তাপ ছড়িয়ে পড়ে। কিন্তু ইনডাকশন চুলায় তাপ কড়াইয়ের গায়ে সরাসরি লাগে বলে ‍দ্রুত কড়াইয়ে রাখা খাবার গরম হয়। এতে তাপশক্তির অপচয় কম হয় এবং কম খরচে রান্নার কাজ শেষ করা যায়। এটি রান্নাঘরও ঠান্ডা রাখে। ফলে রান্নাঘরে পছন্দের রান্না বেশ স্বস্তিদায়ক।

নিরাপত্তা
গ্যাস লিক হয়ে বড় দুর্ঘটনার আশঙ্কা নেই ইনডাকশন ব্যবহার করলে। অন্যদিকে ইনডাকশন চুলায় রান্নার সময় অতিরিক্ত তাপ উৎপন্ন হয় না। এতে চুলা থেকে আগুন ছড়িয়ে পড়ার আশঙ্কা নেই। ইনডাকশন চুলা বন্ধ করার সঙ্গে সঙ্গে কড়াই ঠান্ডা হয়ে যায়। তাই কোনো ধরনের দুর্ঘটনা থেকে অনেকটাই নিরাপদ এই চুলা।

নিয়ন্ত্রণ
ইচ্ছেমতো নিয়ন্ত্রণ করার সুবিধা আছে ইনডাকশন চুলায়। চাইলেই নিয়ন্ত্রণ করা যাবে চুলার তাপমাত্রা। কম তাপমাত্রায় যেসব রান্না হয়, এ পদ্ধতিতে সেই সব রান্না হবে আরও নিখুঁত।

পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা
দ্রুততম সময়ে রান্না শেষ করে সহজে চুলা এবং কড়াই পরিষ্কার করায় পরিশ্রম কম হয়। ইনডাকশন চুলা খুব একটা গরম হয় না বলে এতে কড়াইয়ে পুড়ে যাওয়া খাবার লেগে থাকে না এবং সহজে পরিষ্কার করা যায়। এ ছাড়া চুলায় আগুনের শিখা না থাকায় পাত্র কালো কিংবা ময়লা হওয়ার সমস্যা নেই।

দরদাম
৩ হাজার থেকে ১৫ হাজার টাকা পর্যন্ত বিভিন্ন ব্র্যান্ডের ইনডাকশন চুলা পাওয়া যায়। মূলত সিঙ্গেল, ডাবল, কোয়াড, অর্থাৎ ১ চুলা, ২ চুলা এবং ৪ চুলার ইনডাকশন পাওয়া যায়।
ভিশনের চার ধরনের ইনডাকশন চুলা আছে। এগুলোর দাম ৩ হাজার থেকে সাড়ে ৩ হাজার টাকার মধ্যে। ভিএসএন ১২০৪ মডেলের চুলার দাম ৩ হাজার ৫৭০ টাকা। আরএফএলের স্টোরে এসব চুলা পাওয়া যাবে।

ওয়ালটনের ই-কমার্স সাইট 
ই-প্লাজায় ১০ শতাংশ ছাড়ে পাঁচ ধরনের ইনডাকশন চুলা পাওয়া যাচ্ছে। এফ১৫ মডেলের চুলার দাম ৪ হাজার ১৩১ টাকা।মিয়াকোর টিসি-আর থ্রি মডেলের ইনডাকশন চুলার দাম ৫ হাজার ১০০ টাকা। অনলাইন ই-কমার্স সাইট দারাজে কিয়াম এইচ-৬৬ প্রিমিয়ামের দাম ৪ হাজার ৪৭০ টাকা। এ ছাড়া ২২ শতাংশ ছাড়ে দারাজে ফিলিপসের এইচডি ৪৯১১/০০ মডেলের ইনডাকশন চুলা পাওয়া যাবে ৭ হাজার ৮৫০ টাকায়।

সূত্র: হাউ স্টাফ ওয়ার্কস ও অন্যান্য